Τις άλλες νύχτες έριχνα αθώα αυτό το απίστευτο ψητή ντομάτα caprese από το Bon Appetit , όταν έκανα μια συγκλονιστική ανακάλυψη. Η συνταγή ζήτησε ντοματίνια, αλλά είχα πάρει ντομάτες σταφυλιών στο μανάβικο. Το μυαλό μου άρχισε να τρέχει. Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των ντοματών κερασιών έναντι των σταφυλιών; Μήπως απλώς βρήκα μια από τις αγαπημένες μου συνταγές;
τι είναι το καρύδι στο κέλυφος μελιού
Η σύντομη απάντηση είναι όχι, δεν το έκανα. Και η συνταγή αποδείχθηκε νόστιμη, ως συνήθως. Ωστόσο, όταν πρόκειται για ντομάτες κερασιών έναντι σταφυλιών, υπάρχει μια εκπληκτική ποσότητα διαφορών.
Τόσο παρόμοιο, αλλά τόσο διαφορετικό
Unsplash στο unplash
Οι ντοματίνια είναι στρογγυλές και συχνά πωλούνται ακόμα στο αμπέλι για ένα χαριτωμένο, φρέσκο αποτέλεσμα (σε κοιτάζω Ολόκληρα τα τρόφιμα). Συνήθως αφορούν το μέγεθος ενός πραγματικού κερασιού και το στρογγυλό σχήμα τους προσθέτει σε αυτήν την ομοιότητα, όπως μπορείτε να δείτε παραπάνω. Οι ντοματίνια έχουν λεπτό δέρμα και πολύ χυμό, οπότε όταν τις δαγκώνετε, πιθανότατα θα ψεκαστούν. Σύμφωνα με την Food Republic, αυτή η ζουμερότητα είναι ένας από τους λόγους που πολλοί σεφ προτιμούν ντοματίνια από ντομάτες σταφυλιών.
Ντομάτες σταφυλιών, από την άλλη πλευρά, είναι πιο λιτό και λιγότερο γλυκό με παχύτερο δέρμα και λιγότερο από αυτό το ζουμερό ποπ. Είναι επίσης πιο επιμήκη και μοιάζουν περισσότερο με το όνομά τους από τις στρογγυλές ντοματίνια. Δείτε τον εαυτό σας στην παρακάτω φωτογραφία.
Έμμα Γκλουμπιάκ
Τόσο οι ντομάτες κερασιών όσο και οι σταφύλι έχουν παρόμοους κύκλους καλλιέργειας. Ωστόσο, πιθανότατα θα δείτε πολύ περισσότερες ντομάτες σταφυλιών στα μανάβικα, επειδή το παχύ δέρμα τους καθιστά ευκολότερη την αποστολή. Αναπτύσσονται επίσης σε μεγαλύτερες συστάδες που τις καθιστούν καλύτερες για μεγαλύτερες συγκομιδές.
Εάν προσπαθείτε να αποφασίσετε μεταξύ των δύο για τον κήπο του σπιτιού σας, και οι δύο είναι εύλογα εύκολο να αναπτυχθούν. Πολλοί κηπουροί λατρεύουν την πορτοκαλί ντοματίνια Sungold γιατί έχει μια λεπτή, σχεδόν τροπική γεύση.
Ντομάτες από κεράσι και σταφύλι σε συνταγές
Μαξ Μπάρτικ
Ευτυχώς, η συζήτηση για το κεράσι έναντι της ντομάτας σταφυλιών δεν πρέπει να επηρεάζει το μαγείρεμα σας. Όπως έμαθα με τη συνταγή ψητής ντομάτας μου, τα δύο είναι ουσιαστικά εναλλάξιμα. Δεδομένου ότι οι ντομάτες σταφυλιών είναι ευρύτερα διαθέσιμες, είναι εντάξει να τις χρησιμοποιείτε όταν μια συνταγή απαιτεί ντοματίνια. Αυτό εξαρτάται κυρίως από την προσωπική σας προτίμηση.
Αυτή η σαλάτα ντομάτας Gorgonzola, για παράδειγμα, απαιτεί ντομάτες σταφυλιών, αλλά θα ήταν εξίσου νόστιμη με τις ντοματίνια. Ή, δοκιμάστε αυτό πέννες με ντοματίνια και μοτσαρέλα, για ένα πιάτο που κάνει πραγματικά τις ντομάτες το αστέρι.
μέρη που πρέπει να φάτε στο Σιάτλ
Εάν προσπαθείτε πραγματικά να εντυπωσιάσετε τους συναδέλφους σας, φέρετε αυτή τη σαλάτα σε ένα βάζο κτιστών για να εργαστείτε για μεσημεριανό. Απαιτεί ντοματίνια, αλλά οι ντομάτες σταφυλιών θα ήταν εξίσου νόστιμες.
#SpoonTip: Εάν κάνετε ντομάτες κερασιάς για ντομάτες σταφυλιών, κόψτε τις στη μέση αν είναι μεγαλύτερες από το μέγεθος των δαγκωμάτων.
Συνολικά, το ζήτημα αν θα χρησιμοποιήσετε ντομάτες κερασιάς έναντι σταφυλιών εξαρτάται απόλυτα. Μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κάθε τύπο ντομάτας με αυτό που έχετε διαθέσιμο στο μανάβικο σας. Απλά προσέξτε τις λεπτές διαφορές μεταξύ των δύο και θα χαζεύετε μερικά νόστιμα πιάτα ντομάτας σε χρόνο μηδέν.
