Υπάρχουν πολλοί ερωτήσεις γύρω από τον πληθυσμό καγκουρό στην Αυστραλία. Κρατούν τα καγκουρό ως κατοικίδια ζώα; Οι άνθρωποι φορούν γούνα ή δέρμα καγκουρό; Οι άνθρωποι τρώνε καγκουρό; Είναι ακόμη ασφαλές; Ενώ η βιομηχανία καγκουρό κάνει πολλά με το καγκουρό (συμπεριλαμβανομένου του να κάνουν τους όρχεις τους σε φιάλες ... όχι να αστειεύομαι), είμαι εδώ για να σας δώσω το μειονέκτημα για όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε εάν θα απολαύσετε ή όχι το κρέας καγκουρό .
Ασφάλεια
Scott_Calleja στο Flickr
Από τη δική μου προσωπική εμπειρία, έχω βρει ότι το κρέας καγκουρό είναι ασφαλές για κατανάλωση. Όταν έφτιαξα ένα καγκουρό rockin με bok choy ενώ περνούσα χρόνο στην Αυστραλία πριν από δύο καλοκαίρια, μου άρεσε η παιχνιδιάρικη γεύση και πώς το κρέας μούσκεψε σε όλες τις γεύσεις του τηγανητού - το ζήτημα της ασφάλειας δεν πέρασε ούτε καν νου πριν, κατά τη διάρκεια ή μετά το γεύμα. Αλλά ίσως πρέπει να έχει.
Το 2009, Η Ρωσία απαγόρευσε τις εισαγωγές κρέατος καγκουρό λόγω των υψηλών επιπέδων βακτηρίων που αναφέρονται. Το 2012, μια ομάδα ακτιβιστών για τα δικαιώματα των ζώων βρήκαν σαλμονέλα και E.coli σε μερικά κρέατα καγκουρό εφοδιασμένα σε σούπερ μάρκετ. Αυτά είναι σίγουρα ζητήματα που πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη, αλλά σε σύγκριση με τις αμέτρητες φορές υπήρξαν εστίες σαλμονέλας ή E.coli σε κρέατα όπως το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας, το κρέας καγκουρό πρέπει να εξακολουθεί να βρίσκεται στο τραπέζι - τόσο κυριολεκτικά όσο και εικονικά.
Χωρίς σκόνη στο Flickr
Ενώ εξετάζουμε το ζήτημα της ασφάλειας, ένα βασικό στοιχείο που πρέπει να θυμάστε είναι αυτό όλο το κρέας καγκουρό προέρχεται από άγρια καγκουρό . Η κατανάλωση κρέατος καγκουρό είναι ισοδύναμη με την κατανάλωση αγριογούρουνο, ελάφια ή ακόμη και σκίουρο, οπότε υπάρχει πάντα ένας ελαφρώς υψηλότερος παράγοντας κινδύνου από ό, τι με το εκτρεφόμενο κρέας, καθώς δεν έχετε ιδέα τι έκανε αυτό το ζώο στη ζωή του. Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν κανένα πρόβλημα με αυτήν την ιδέα και μάλιστα προτιμούν να κυνηγούν το κρέας τους, οπότε είναι πολύ περισσότερο προσωπική προτίμηση.
πίνοντας τόνους νερού, αλλά μόλις ουρείτε
Ηθική
Παρόλο Δεν υπάρχουν νόμοι που να περιορίζουν την κατανάλωση καγκουρό , πολύ λίγοι Αυστραλοί τρώνε κρέας καγκουρό. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους πολλοί αισθάνονται περίεργα να τρώνε καγκουρό: α) είναι το εθνικό έμβλημα της Αυστραλίας, β) μια τηλεοπτική σειρά που ονομάζεται Skippy the Bush Kangaroo από τη δεκαετία του 1960 ενθάρρυνε τους ανθρώπους να δουν τα καγκουρό πολύ αξιολάτρευτα για φαγητό, και γ) αφού όλο το κρέας καγκουρό προέρχεται από άγρια και όχι εκτρεφόμενα καγκουρό, οι άνθρωποι δυσκολεύονται να τους χωρίσουν στο μυαλό τους από το roadkill. Ενώ το κρέας καγκουρό καταναλώνεται συνήθως από τους Αβορίγινους (Αυστραλούς ιθαγενείς) και μάλιστα θεωρείται ως λιχουδιά στο παρελθόν, οι κάτοικοι της σύγχρονης πόλης απλά δεν μπορούν να παραμείνουν πίσω από την ιδέα του ψησίματος του Ol 'Skippy για δείπνο.
Δεδομένου ότι τα καγκουρό κυνηγούν και δεν εκτρέφονται, υπάρχει ένας κωδικός απαιτώντας να σκοτωθούν όλα τα καγκουρό με ένα μόνο πυροβολισμό στο κεφάλι από ένα τουφέκι υψηλής ισχύος . Ακούγεται σκληρό, το ξέρω, αλλά με αυτόν τον τρόπο το καγκουρό πεθαίνει αμέσως και ανώδυνα. Ωστόσο, εάν ένας κυνηγός σκοτώσει μια μητέρα καγκουρό, το τζόι της αφήνεται ορφανό και δεν μπορεί να επιβιώσει χωρίς αυτήν. Οι κυνηγοί πρέπει επίσης να σκοτώσουν το joey, καθώς είναι η πιο ανθρώπινη επιλογή. Αλλά αν σας ενδιαφέρουν ζητήματα καλής διαβίωσης των ζώων, υπάρχουν πολλοί προμηθευτές κρέατος καγκουρό που δηλώνουν πολιτικές μόνο για άντρες Gourmet παιχνίδι .
Βιωσιμότητα
Ωστόσο, αυτή η αποστροφή στο κρέας καγκουρό μπορεί να έχει κόστος για το περιβάλλον. Τα τελευταία χρόνια, Το κρέας καγκουρό έχει διαφημιστεί ως βιώσιμο επειδή υπάρχουν τόσα πολλά καγκουρό που έχουν καταστεί απαραίτητο να κυνηγηθούν για να διατηρηθεί ο πληθυσμός υπό έλεγχο. Εάν το κρέας είναι ήδη εκεί, γιατί να μην το χρησιμοποιήσετε;
Δεδομένου ότι το κρέας αλκαγκάρου προέρχεται από άγρια καγκουρό σε προϋπάρχοντες πληθυσμούς, αποφεύγονται εντελώς οι αρνητικές επιπτώσεις όπως η εντατική χρήση των πόρων και η χαμηλή ποιότητα ζωής στις παραδοσιακές εκμεταλλεύσεις. Δεν θα ήθελα να πω ότι η κατανάλωση καγκουρό βοηθά το περιβάλλον, αλλά σίγουρα δεν το βλάπτει. Μη διστάσετε λοιπόν να απολαύσετε ένα ωραίο φιλέτο καγκουρό εάν κάνετε το ταξίδι κάτω κάτω, με συνείδηση.
