Το Wonder Bread, το Kraft Singles και η μαργαρίνη συνθέτουν το σάντουιτς με τυρί στη σχάρα με το οποίο μεγάλωσαν πολλοί από εμάς. Ενώ αυτό το τυρί στη σχάρα προσφέρει υπέροχες αναμνήσεις, το ανόητο και συχνά νωπό σάντουιτς απέχει πολύ από το τέλειο.
Η ιδέα μου για το τέλειο ψητό τυρί είναι γευστικό, μελωμένο τυρί, σάντουιτς ανάμεσα σε δύο παχιά, βουτυρώδη φέτες ψωμιού, μαγειρεμένα μέχρι να ροδίσουν. Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές για να μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε τις δικές σας.
1. Ξεκινήστε με ποιοτικά συστατικά
Έιμι Λε |
λευκή σάλτσα παρμεζάνας σκόρδου έναντι σάλτσας αλφρέντο
Χρησιμοποιήστε μια πλούσια φέτα ψωμί, αλλά όχι πολύ παχύ. Θεωρώ ότι το 1'-1.5 'είναι καλύτερο ανάλογα με τον τύπο ψητού τυριού που φτιάχνω. Οτιδήποτε λιγότερο από 1 'θα κάνει ένα λεπτό, υγρό τυρί στη σχάρα και κάτι πολύ παχύ δεν θα επιτρέψει στο τυρί να λιώσει σωστά.
Το παχύ κλασικό άσπρο ψωμί που μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ μπορεί να λειτουργήσει, αλλά αποφύγετε το Wonder Bread ή παρόμοιο ψωμί. Μερικά από τα αγαπημένα μου περιλαμβάνουν τη μαγιά, το brioche και το ψωμί των αγροτών.
Έιμι Λε |
Μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να αρπάξετε αυτές τις μεμονωμένες τυλιγμένες μικρές φέτες πορτοκαλιού τυριού. Είναι γρήγορες και εύκολες, αλλά δεν θα σας δώσουν το ψητό στη σχάρα τυρί. Πηγαίνετε για ένα μπλοκ φυσικού τυριού που έχει καλή γεύση και λιώνει καλά.
Τα αγαπημένα μου είναι το αιχμηρό τσένταρ, η Γκούντα, η Γραβιέρα και η Χαβάρτη. Φροντίστε να τεμαχίσετε ή να τεμαχίσετε το τυρί ώστε να λιώσει ομοιόμορφα. ΜΗΝ χρησιμοποιείτε προ-τεμαχισμένο τυρί. Περιέχει μια επικάλυψη που εμποδίζει το κόψιμο των τυριών να κολλήσει το ένα στο άλλο, κάτι που δεν είναι ιδανικό για τήξη.
2. Φέρτε τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου
Έιμι Λε |
Το κρύο βούτυρο θα σκίσει το ψωμί και το κρύο τυρί θα πάρει πολύ χρόνο για να λιώσει. Εάν χρησιμοποιούνται πρόσθετα συστατικά, ενδέχεται να μην θερμαίνονται καθ 'όλη τη διάρκεια. Εάν χρησιμοποιείτε συστατικά κατευθείαν από το ψυγείο, το ψητό τυρί σας μπορεί να είναι χρυσό καφέ στο εξωτερικό αλλά κρύο και μη ορεκτικό στο κέντρο. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε.
3. Μην ξεχνάτε το βούτυρο
Έιμι Λε |
Φροντίστε να βουτύρετε το εξωτερικό του ψωμιού. Χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο, κατά προτίμηση αλατισμένο. Το βούτυρο προσθέτει υπέροχη γεύση στο ψητό τυρί σας και βοηθά στη δημιουργία αυτού του χρυσού καφέ εξωτερικού χώρου. Μερικοί άνθρωποι μπορούν να επιλέξουν μαγιονέζα αντ 'αυτού επειδή πιστεύουν ότι το βούτυρο θα κάνει το ψητό τυρί τους υγρό.
Εφόσον χρησιμοποιείτε πραγματικό βούτυρο, ένα σημαντικό κομμάτι ψωμιού και ακολουθήστε τις οδηγίες μου παρακάτω, αυτό δεν θα συμβεί. Ενώ η μαγιονέζα δημιουργεί μια ωραία κρούστα, αν αγαπάτε το βούτυρο όσο κι εγώ, δεν υπάρχει σύγκριση.
Αμάντα Σουλμάν
Προσπαθείτε να είστε λίγο πιο φανταχτερός; Φτιάξτε ένα σύνθετο βούτυρο για το ψητό τυρί σας. Δοκιμάστε να αναμίξετε βούτυρο με βότανα, μέλι, μουστάρδα, αγρόκτημα κ.λπ. για να γεμίσετε τη γεύση.
4. Προσθέστε ατμό
Έιμι Λε |
Ο ατμός είναι το κλειδί για ένα τυρί ψητό στη σχάρα. Τοποθετήστε ένα κάλυμμα πάνω από το ψητό σας τυρί ενώ μαγειρεύει για να λιώσει το τυρί. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν χρησιμοποιείτε πολλά συστατικά ή παχύτερες φέτες ψωμιού.
πώς να φτιάξετε κρέμα marshmallow από marshmallows
5. Να είστε υπομονετικοί
Έιμι Λε |
Η κατασκευή του τέλειου ψητού τυριού διαρκεί περισσότερο από όσο νομίζετε. Παρακολουθήστε τη φωτιά. Εάν η κρούστα σας γίνεται πολύ σκοτεινή και το τυρί δεν λιώνει αρκετά γρήγορα, μειώστε τη φωτιά. Αφήστε χρόνο για να λιώσει το τυρί και να αναπτυχθεί ένα χρυσό καφέ εξωτερικό.
Είστε έτοιμοι να τα συνδυάσετε όλα; Δείτε την παρακάτω συνταγή:
Βασικό τυρί στη σχάρα
- Χρόνος προετοιμασίας:5 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:10 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:15 λεπτά
- Μερίδες:1
- Ανετα
- 2 φέτες ψωμί
- 2-3 ουγκιές τυρί σε φέτες ή τεμαχισμένο
- 2-4 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο μαλακό
Συστατικά
Φωτογραφία από την Amy Le
-
Βήμα 1
Βουτύρουμε τη μία πλευρά κάθε φέτες ψωμιού.
Φωτογραφία από την Amy Le
καλύτερο πράγμα για να πάρετε ντόνατς dunkin
-
Βήμα 2
Επικαλύψτε το τυρί πάνω από τη μη βουτυρωμένη πλευρά μιας φέτας.
Φωτογραφία από την Amy Le
-
Βήμα 3
Θερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε το ψητό τυρί στο τηγάνι (βουτυρωμένο προς τα κάτω) και καλύψτε με ένα καπάκι για να αφήσει το τυρί να λιώσει. Μαγειρέψτε το ψητό τυρί για δύο έως τέσσερα λεπτά. Εάν το ψητό τυρί αρχίσει να μαυρίζει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά.
Φωτογραφία από την Amy Le
-
Βήμα 4
Αφαιρέστε το καπάκι και τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι ψωμί πάνω στο τυρί (βουτυρωμένο προς τα πάνω). Πιέστε απαλά προς τα κάτω, ώστε το ψωμί να κολλήσει στο λιωμένο τυρί.
Φωτογραφία από την Amy Le
-
Βήμα 5
Αναστρέψτε το ψητό τυρί και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλα 2-4 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Φωτογραφία από την Amy Le
-
Βήμα 6
Απολαμβάνω!
Φωτογραφία από την Amy Le
