Η ανάπτυξη της Μέσης Ανατολής είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα εμπειρία, τουλάχιστον. Όσον αφορά το φαγητό, το να είσαι Μέση Ανατολή στην Αμερική είναι σαν να είσαι Kardashian με επίπεδη άκρη. Κολλάς σαν πονόλαιμος.
Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν καταλαβαίνουν πραγματικά τα τρόφιμα της Μέσης Ανατολής. Δεν σε κατηγορώ — είμαι πολύ μπερδεμένος και η μητέρα μου είναι από τη Συρία και ο πατέρας μου είναι από την Τουρκία. Σήμερα, όμως, θα τα βάλω όλα για εσάς, και ελπίζουμε να καταλάβουμε ότι 1) Το φαγητό της Μέσης Ανατολής είναι εξαιρετικά διαφορετικό και 2) οι άνθρωποι της Μέσης Ανατολής είναι επίσης.
1. Τρώμε χούμους με τα πάντα.
Φωτογραφία από την Dina Zaret
ΨΕΥΔΗΣ. Μην με παρεξηγείτε, το χούμους είναι καταπληκτικό, αλλά δεν είναι το βασικό στοιχείο της διατροφής μας. Στην πραγματικότητα, το χούμους είναι κάτι περισσότερο από ένα ξεχασμένο πιάτο σε όλες τις οικογενειακές μου συγκεντρώσεις - υπάρχει πάρα πολύ άλλο υπέροχο φαγητό για να γεμίσει με τα ρεβίθια. Επίσης, δεν το κολλάμε σε όλα, οπότε όχι, το να χτυπάμε κάποιο χούμους σε κάποιο φαγητό δεν το κάνει αυτόματα 'Μέσης Ανατολής'.
2. Είναι το ίδιο με το μεσογειακό φαγητό.
Φωτογραφία από την Helena Lin
Αποκτήστε τη γεωγραφία σας σωστά, φίλοι. Σίγουρα, μοιραζόμαστε κάποιες ομοιότητες, αλλά το μεσογειακό φαγητό υποδηλώνει φαγητό που επηρεάζεται από τη Μεσόγειο θάλασσα (σκεφτείτε: Ελλάδα, Ισπανία, Μαρόκο, Γαλλία και Τουρκία). Στην πραγματικότητα, οι περισσότερες χώρες της Μέσης Ανατολής δεν βρίσκονται καν στη θάλασσα, γι 'αυτό και οι περισσότεροι συγγενείς μου δεν γνωρίζουν καν πώς να κολυμπήσουν.
μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου στον καφέ
3. Είναι το ίδιο με το ελληνικό φαγητό.
Φωτογραφία από Net Supatravanij
Βλέπε # 2. Η ελληνική κουζίνα είναι σχεδόν εντελώς διαφορετική. Εκτός από την κοινή μας αγάπη για τη ζύμη φυλλώματος (που είναι νιφάδες στη μπακλαβά), οι γεύσεις, οι υφές και τα συστατικά μας είναι ξεχωριστές. Ο κύριος λόγος είναι ότι η Ελλάδα περιβάλλεται από τη θάλασσα, οπότε τα περισσότερα συστατικά της προέρχονται από αυτήν.
4. Δεν μπορείς να είσαι Μέση Ανατολή και χορτοφάγος.
Φωτογραφία από τη Nina Lincoff
καλύτερα πράγματα να παραγγείλετε σε άγρια φτερά βουβάλου
Όχι μόνο είμαι Μέση Ανατολή, αλλά είμαι χριστιανός της Μέσης Ανατολής (Συριακός Ορθόδοξος, για να είμαι ακριβής), που απαιτεί περίοδο νηστείας 50 ημερών κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Η νηστεία συνεπάγεται α εντελώς vegan διατροφή , έτσι το φαγητό μας πρέπει να το αντικατοπτρίζει αυτό. Επίσης, τα περισσότερα πιάτα δεν βάζουν καν ζωικά προϊόντα σε αυτά. Χρησιμοποιούν φρέσκα λαχανικά και βότανα για να δημιουργήσουν νόστιμες γεύσεις.
5. Τρώμε Kabobs ή Halal όλη την ώρα.
Φωτογραφία από τη Delissa Handoko
Αυτό είναι πιθανώς μια από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις εκεί έξω. Το φαγητό Halal και το Shish Kabob δεν είναι το μόνο φαγητό που τρώμε. Αυτό το φαγητό συνήθως αποθηκεύεται όταν μαγειρεύουμε σε εξωτερικούς χώρους (όπως η μεσο-Ανατολική έκδοση ενός μπάρμπεκιου).
6. Όλα τα τρόφιμα της Μέσης Ανατολής είναι τα ίδια.
Φωτογραφία από την Kathleen Lee
Αυτό μπορεί να ακούγεται συγκεχυμένο, αλλά είναι αλήθεια. Κάθε χώρα, ακόμη και κάθε περιοχή σε μια συγκεκριμένη χώρα, έχει τη δική της κουζίνα ή παραλλαγές σε ένα συγκεκριμένο πιάτο. Για παράδειγμα, το Ιράκ κάνει έναν τύπο γλυκό kibbeh, αλλά άλλες χώρες εμμένουν μόνο στο αλμυρό είδος. Ενώ ορισμένα άλλα πιάτα είναι καθολικά, όπως γεμιστά φύλλα σταφυλιού και μπαμπά ganoush.
πώς να φτιάξετε κρέμα marshmallow από marshmallow
7. Το φαγητό σε όλη τη Μέση Ανατολή ονομάζεται το ίδιο πράγμα.
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @thecarton στο Instagram
Δεν μπορώ καν να σας πω πόσα διαφορετικά ονόματα υπάρχουν για το kibbeh. Κίμπμπε είναι γνωστό σε σχήμα στρογγυλού σχήματος (φαίνεται παραπάνω) και είναι βασικά ένα γεμιστό κρέας σε κέλυφος κρέατος και σιταριού (πολλά κρέατα). Αλλά όταν παρασκευάζεται με μόνο σιτάρι στο εξωτερικό κέλυφος, ονομάζεται kbaybat. Όταν είναι επίπεδο, ονομάζεται kitle. Όταν βρίσκεται σε μια κατσαρόλα, ονομάζεται kibbeh belseniye. Όταν είναι ωμό, ονομάζεται kibbeh nayeh. Νομίζω ότι παίρνεις το αστείο.
8. Το Μπακλαβά είναι το αγαπημένο μας επιδόρπιο.
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @toastedtable στο Instagram
Τώρα, είμαι λάτρης της μπακλαβάς (ειδικά σοκολάτας μπακλαβάς), αλλά σίγουρα δεν είναι το αγαπημένο πλήθος μεταξύ των συγγενών μου. Υπάρχουν τόσα πολλά άλλα νόστιμα επιδόρπια, όπως χαλβά, κρέμα καλυμμένη με κανέλα, και το προσωπικό μου φαβορί, knafeh ή ζεστό, λιωμένο τυρί καλυμμένο με τεμαχισμένες νιφάδες και γλυκό σιρόπι. Μόλις δείτε αυτό το βίντεο για τον εαυτό σου.
9. Όταν βγαίνουμε έξω, πρόκειται για ναργιλές μπαρ.
Φωτογραφία από τον Ryan Terhune
Επιτρέψτε μου να σας πω κάτι - όλοι οι Αμερικανοί φίλοι μου λατρεύουν τα ναργιλέ μπαρ, αλλά ως νεαρός ενήλικας της Μέσης Ανατολής, δεν θα πιαστεί νεκρός σε ένα μπαρ ναργιλέ. Γιατί; Επειδή οι γονείς μου το κάνουν για διασκέδαση. Ναι, οι γονείς μου. Ω, και το φαγητό δεν είναι σχεδόν τόσο καλό.
10. Οι μόνοι υδατάνθρακες που τρώμε είναι πίτα και ρύζι.
Φωτογραφία από τον Abigail Williams
Στην πραγματικότητα, οι Μέσης Ανατολής παίρνουν ολόκληρους τους κόκκους πολύ σοβαρά, τόσο ώστε να προετοιμάζονται ολόκληρα πιάτα γύρω τους. Το ρύζι και το πίτα είναι συνήθως συμπληρώματα για τα γεύματα, ενώ άλλοι κόκκοι όπως το πλιγούρι, το freekeh και το κριθάρι παίζουν σημαντικό ρόλο στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής.
11. Τρώμε μόνο κρέας.
Φωτογραφία από την Amanda Shulman
πόσες θερμίδες σε ένα μπολ qdoba
Ξέρετε τι τρώνε περισσότερο οι Μέσης Ανατολής; Καρπός. Ναι, φρούτα. Σε όλα τα σχήματα, μεγέθη και σχήματα - φρέσκα, αποξηραμένα, τουρσί, οτιδήποτε είναι φρούτο. Ρωτήστε τη μαμά μου και θα σας πει ότι το βασικό γεύμα της καθημερινής της στη Συρία ήταν καρπούζι.
