Ο Anthony Bourdain ήταν ένα από τα πρωταρχικά μου πρότυπα από τότε που άρχισα να παρακολουθώ τις παραστάσεις του. Αν και δεν είχα ποτέ φιλοδοξία να γίνω σεφ, η προοπτική του για τη ζωή είναι κάτι πραγματικά αξιοσημείωτο και είναι κάτι που προσπαθώ να ζήσω.
Για όσους από εσάς δεν γνωρίζετε ποιος είναι, ο Anthony Bourdain ήταν αρχιμάγειρας, αλλά εργάζεται ως συγγραφέας και έχει επίσης τις δικές του τηλεοπτικές εκπομπές στις οποίες ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο και τρώει φαγητό από διάφορους πολιτισμούς. Οι ανορθόδοξες απόψεις του είχαν ως αποτέλεσμα να είναι πλέον γνωστός ως «κακός», αλλά επίσης τον έριξαν στο προσκήνιο.
Για να Bourdain, ο καθένας πρέπει να πάρει το χρόνο και το ταξίδι. Δεν πιστεύει στη χορτοφαγία, το άνετο ταξίδι ή το παιχνίδι σύμφωνα με τους κανόνες. Αν και οι πεποιθήσεις του είναι ισχυρές και συχνά αντισυμβατικές, υπάρχει κάτι που πρέπει να ειπωθεί για τον τρόπο που ζει τη ζωή του. Δεν επισκέπτεται ποτέ τυπικές τουριστικές τοποθεσίες, ποτά πριν από το μεσημέρι και συχνά καταρατά.
Μέσα από τις διάφορες τηλεοπτικές εκπομπές του, ο Anthony Bourdain έχει ταξιδέψει σχεδόν παντού και έχει μιλήσει για εκατοντάδες εστιατόρια στην πορεία. Αποφάσισα να δημιουργήσω μια λίστα με τα αγαπημένα του εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες που έχει δείξει σε μία από τις εκπομπές του, Άγνωστα ανταλλακτικά , μαζί με μια πληροφορία για το καθένα.
1. Καλιφόρνια: Koreatown
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @kristasimmons στο Instagram
Στην εκπομπή του Anthony Bourdain Άγνωστα ανταλλακτικά , συζητά διάφορα μέρη σε όλο τον κόσμο που έχουν ελάχιστη ή καθόλου αναγνώριση στα μέσα ενημέρωσης. Αν και αυτή η παράσταση είναι πιο ιστορική από τις άλλες εκπομπές του, που επικεντρώνονται περισσότερο στο φαγητό, παρουσιάζει πολλά χαμηλής ποιότητας εστιατόρια που θεωρεί καταπληκτικά. Σε ένα επεισόδιο, ο Μπουρντάιν επισκέφτηκε την Κοριτάουν στο Λος Άντζελες. Δοκίμασε φαγητό σε ένα εστιατόριο που ονομάζεται Ντονγκ Ιλ Τζανγκ . Όλα τα αντικείμενα που δοκίμασε εκεί ήταν «γελοία γευστικά».
Ο Bourdain δοκίμασε επίσης δύο φορτηγά τροφίμων: Τσέγκο και Κόγκι . Άλλα εστιατόρια που δοκίμασε και αγαπούσε περιλάμβαναν Σίζλερ , Swadesh , Τζολίμπι , Myung σε μπουλέττες , και Beverly Soon Tofu .
2. Νέο Μεξικό
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @seasidewill στο Instagram
Ο Anthony Bourdain επισκέφθηκε επίσης το Νέο Μεξικό σε ένα επεισόδιο του Άγνωστα ανταλλακτικά . Ενώ εκεί, η πρώτη στάση του ήταν ένα φορτηγό τροφίμων Το Taco Loco . Διέταξε ένα carne asada taco και έναν pastor taco και αγαπούσε και τα δύο, αλλά απογοητεύτηκε από το 'taco spillage'.
Ενώ εκεί, ο Μπουρντάιν οδήγησε επίσης άλογα, έμαθε πώς να πυροβολήσει ένα όπλο και δοκίμασε ένα τηγανητό πόδι σε ένα μέρος που ονομάζεται Five and Dime General Store , που ισχυρίστηκε ότι είναι νόστιμο και πολύ αμερικανικό. Πήγε επίσης Horseman’s Haven Cafe , που αγαπούσε επίσης.
διαφορά μεταξύ αυτοαύξησης και αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3. Μίτσιγκαν
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @metrodetroitfoodie στο Instagram
Ενώ στα γυρίσματα του Ντιτρόιτ Άγνωστα ανταλλακτικά Ο Bourdain προσπάθησε να μετριάσει το αρνητικό στερεότυπο του Ντιτρόιτ . Επισκέφτηκε πολλά εγκαταλελειμμένα κτίρια και μίλησε με τους ντόπιους για όλα όσα συνέβησαν στον τόπο που αποκαλούν σπίτι.
Παρά τα αρνητικά, ο Bourdain προσπάθησε να βελτιώσει την εικόνα της πόλης, παρουσιάζοντας όλα τα εκπληκτικά τρόφιμα που προσφέρουν. Ενώ στο Ντιτρόιτ, ο Μπουρντάιν επισκέφτηκε Duly's Place , Cutter's Bar and Grill , Όπλα + Βούτυρο και έτρωγαν ακόμη και φαγητό μαγειρεμένα από τους πυροσβέστες του Ντιτρόιτ. Μου άρεσε πολύ το φαγητό που τρώει στο Ντιτρόιτ και έδειξε πόσο διαφορετικό μπορεί να είναι το Ντιτρόιτ.
4. Νεβάδα
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @thegluttoner στο Instagram
Όλοι γνωρίζουν ότι το Βέγκας είναι κυρίως γνωστό για το αλκοόλ και τα τυχερά παιχνίδια. Σε αυτό το επεισόδιο του Άγνωστα ανταλλακτικά Ο Bourdain συζήτησε πώς στο Λας Βέγκας οι άνθρωποι «ενθαρρύνονται να κάνουν τα χειρότερα» και είπε ότι έλκει την πόλη λόγω της κυνικής του φύσης.
Ενώ στο Βέγκας, ο Μπουρντέιν κατάφερε να μπει στο Hadrian Villa στο Caesar's Palace Hotel. Εκεί προσφέρθηκε σούπα χαβιαριού και αγκινάρας με μαύρες τρούφες, όλα δημιουργημένα στην κουζίνα του ξενοδοχείου από τον Guy Savoy. Ισχυρίστηκε ότι το φαγητό ήταν «πολύ όμορφο για φαγητό», κάτι που είναι σπάνιο για τον Μπουρντέιν.
Ενώ στο Βέγκας, ο Μπουρντέιν επισκέφθηκε λιγότερο ακριβά εστιατόρια όπως Το Bootlegger και τρώω . Επισκέφτηκε επίσης ακριβότερα εστιατόρια όπως Λωτός του Σιάμ και Φασαρία .
5. Μισισιπή
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @bigbadbreakfastoxford στο Instagram
Όταν ο Άντονι επισκέφθηκε το Μισισιπή, συζήτησε τα διάφορα θέματα αφροαμερικάνων που κατοικούν στην πολιτεία. Επισκέφτηκε το Big Apple Inn , όπου προσπάθησε και αγαπούσε αυθεντικό Νότια κουζίνα .
Ο Μπουρντάιν επισκέφτηκε επίσης Το Doe’s Eat Place , Η θέση του γερουσιαστή , Lusco's , Παντοπωλείο πόλης , και Lamar Lounge . Σε αυτά τα εστιατόρια, ο Bourdain δοκίμασε διάφορες κουζίνες και έμαθε περισσότερα για την ιστορία της πολιτείας.
6. Νέα Υόρκη: Το Μπρονξ
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @bbqsnob στο Instagram
Αν και η Νέα Υόρκη είναι μια από τις πιο διάσημες πόλεις στον κόσμο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το γνωρίζουν το Μπρονξ . Είναι μια πόλη με μια φημισμένη κακή φήμη - μια πόλη στην οποία δούλεψε ο Anthony Bourdain Άγνωστα ανταλλακτικά .
Ενώ στο Μπρονξ, ο Άντονι επισκέφτηκε 188 Αρτοποιείο Cuchifrito's , Lammy’s Restaurant , Εστιατόριο Sea Shore , Ντελικατέσεν της Κοιμπέρ του Λίμμπαν , ακόμη και το Λευκό Κάστρο. Κάθε εστιατόριο ήταν πολύ διαφορετικό από τα άλλα πολιτιστικά και έδωσε στον Bourdain μια ενδιαφέρουσα προοπτική σε ένα μέρος της Νέας Υόρκης που δεν γνώριζε στο παρελθόν.
7. Μασαχουσέτη
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @waylander στο Instagram
Ενώ στη Μασαχουσέτη, ο Μπουρντέιν επισκέφθηκε πολλά από τα μέρη στα οποία πέρασε πολλά χρόνια ενώ αγωνίστηκε με την τοξικομανία. Συζήτησε τη σημασία της επίγνωσης της νέας επιδημίας ναρκωτικών, ειδικά όταν τόσο συχνά σαρώνει τις οικογένειες. Η Μασαχουσέτη μαστίζεται από τον εθισμό στα ναρκωτικά, αλλά αυτό δεν υπονομεύει το εκπληκτικό φαγητό που έχει να προσφέρει.
Ο Bourdain παρουσίασε πολλά εκπληκτικά εστιατόρια στο επεισόδιο, νέα και παλιά. Μερικά από τα αγαπημένα του που ανέφερε στην εκπομπή ήταν Το αστακό ποτ , Παλιό Colony Tap , Shady Glen Diner , και Brad's Place .
8. Καλιφόρνια: Bay Area
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @ michaelbauer1 στο Instagram
Η περιοχή του κόλπου είναι μια πολύ γνωστή περιοχή στην Καλιφόρνια, αλλά ο Bourdain αποφάσισε να παρουσιάσει τα λιγότερο γνωστά μέρη της περιοχής σε ένα επεισόδιο Άγνωστα ανταλλακτικά. Αποφασίζει να αναδείξει την πολιτιστική πλευρά της πόλης δείπνο σε εστιατόρια διαφορετικών φόντων και τύπων κουζινών.
Ενώ βρίσκεστε στο Bay Area, ο Bourdain επισκέπτεται Αποθήκη Swan Oyster , 4505 μπιφτέκια & μπάρμπεκιου , Ρολόι , Trader Vic's , Μις Ollie , Juhu Beach Club , και Μινατό . Εάν κάποιος επιλέξει να ταξιδέψει γύρω από το Bay Area και να επισκεφθεί τα εστιατόρια, θα ανακαλύψει γρήγορα την ποικιλία τόσο σε τιμές όσο και σε είδη κουζίνας που προσφέρει αυτή η λίστα.
9. Φλόριντα
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @ashleylaurenme στο Instagram
Κατά τη διάρκεια αυτού του επεισοδίου του Μέρη άγνωστα, Ο Μπουρντάιν αποφάσισε να ρίξει λίγο φως σε μια διαφορετική πλευρά Μιάμι . Οι περισσότεροι γνωρίζουν το Μαϊάμι ως ένα μέρος γεμάτο πάρτι, πλούτο και υπέροχο καιρό, αλλά ο Μπουρντέιν αποφασίζει να εμφανίσει εστιατόρια στην πόλη που παρουσιάζουν τον αληθινό πολιτισμό του.
πώς να κάνετε τον καφέ να έχει καλή γεύση χωρίς ζάχαρη
Ενώ στο Μαϊάμι, επισκέφτηκε Κανάριοι Νήσοι , Γιάρντμπιρντ , Εστιατόριο MLK , και το Αγορά B&M στη Μικρή Αϊτή .
10. Νιου Τζέρσεϋ
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του @justafoodienyc στο Instagram
Ο Anthony Bourdain είναι από New Jersey , οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αποφάσισε να επισκεφθεί την πολιτεία σε ένα επεισόδιο της παράστασης Άγνωστα ανταλλακτικά. Τονίζει τη σημασία της εκτίμησης των λιγότερο γνωστών τροφίμων σε όλα τα μέρη της χώρας, παρόλο που συχνά δεν είναι τα πιο υπέροχα επιμεταλλωμένα ή κατασκευασμένα με τα πιο ακριβά συστατικά.
Κατά τη διάρκεια του επεισοδίου, ο Bourdain επισκέπτεται πολλά από τα αγαπημένα του εστιατόρια από την πατρίδα του, συμπεριλαμβανομένων Περίπτερο Hiram , Kubel's , Frank's Deli , Γάιδαρος , και Το Dys’s Oyster House .
