Θυμάμαι πίσω στο δημοτικό σχολείο όταν ο δάσκαλός μου έφερε μια μεγάλη παρτίδα αυγών και ένα θερμοκοιτίδα και μας είπε ότι επρόκειτο να εκκολαφθούν νεοσσοί. Το γεγονός ότι ένα μικρό αυγό θα μπορούσε να παράγει ζωή με μπερδεύει. Εάν αυτά τα αυγά μπορούν να παράγουν νεοσσούς, τότε γιατί τα αυγά στο ψυγείο δεν ξεπροβάλλουν ποτέ μικρά, ασαφή κοτόπουλα;
πώς να πει πότε το βούτυρο είναι κακό
Η απάντηση: επιστήμη και σύγχρονη γεωργία. Τα αγροκτήματα από τα οποία προέρχονται τα αυγά σας είναι πραγματικά εντελώς διαφορετικά από τα αγροκτήματα που παράγουν τα κοτόπουλα για τα κοτομπουκιές σας.
Τα κοτόπουλα δεν χρειάζονται καν κόκορα για να αρχίσουν να γεννούν αυγά. Παραδόξως, τα κοτόπουλα έχουν δεκάδες χιλιάδες ωάρια στο αναπαραγωγικό τους σύστημα και πολλά από αυτά τα ωάρια εξελίσσονται σε αυγά. Μέσω της ωορρηξίας, τα κοτόπουλα παράγουν ένα αυγό την ημέρα για μια σειρά ημερών. Μετά την επιτάχυνση της παραγωγής τους, τα κοτόπουλα παίρνουν μια περίοδο ανάπαυσης πριν ξεκινήσουν ξανά.
Φωτογραφία από την Topanga McBride
Η διαδικασία παραγωγής αυγών ξεκινά το το εκκολαπτήριο . Εδώ θα γεννηθούν τα κοτόπουλα ωοτοκίας (όρνιθες ωοτοκίας). Είκοσι μία ημέρες αργότερα, οι νεοσσοί στεγάζονται σε ένα τράβηξε τα παιδιά , όπου θα ζουν μέχρι να ωριμάσουν σε κοτόπουλα ικανά να γεννήσουν. ΕΝΑ πουλάδα είναι απλά ένα νεαρό κοτόπουλο, συνήθως κάτω του ενός έτους. Τα πουλάκια ζουν στον αχυρώνα για περίπου 19 εβδομάδες.
Οι τώρα έτοιμες κότες θα μετακινηθούν σε ένα για τον αχυρώνα , όπου τα αυγά παράγονται πραγματικά. Αυτό είναι ένα κλαμπ μόνο για κορίτσια. Σύμφωνα με την Κέντρο ασφάλειας αυγών , δεν υπάρχει ποτέ μια στιγμή όπου οι ωοτόκες όρνιθες έρχονται σε επαφή με ένα αρσενικό κοτόπουλο (κόκορας). Αυτό σημαίνει ότι τα πιάτα του πρωινού σας πρέπει πάντα να είναι ασφαλή από τυχαία νεοσσοί.
Φωτογραφία από την Topanga McBride
Όταν συλλέγονται τα αυγά, αυτά μεταβείτε στην επεξεργασία , όπου πλένονται, επιθεωρούνται, ταξινομούνται και συσκευάζονται. Αυτά είναι τα αυγά που καταλήγουν στο μανάβικο σας.
Υπάρχουν μερικά καταστήματα εκεί που προσφέρουν γονιμοποιημένα αυγά. Ωστόσο, είναι πιο ακριβά, δεν διαρκούν τόσο πολύ, και θα επισημαίνονται σαφώς. Σύμφωνα με την Πίνακας αμερικανικών αυγών 'Τα γόνιμα αυγά δεν είναι πιο θρεπτικά από τα μη γονιμοποιημένα αυγά', επομένως, δεν αξίζει να ρίξετε τα επιπλέον χρήματα για αυτά.
Έτσι, την επόμενη φορά που θα σπάσετε ένα αυγό, μην ανησυχείτε η ομελέτα σας θα είναι υπέροχα χωρίς κοτόπουλο.
