Επιτρέψτε μου να πω πρώτα, ότι αυτό το άρθρο δεν προορίζεται να είναι θυμωμένος διαιτολόγος εναντίον του καλέ ή οποιουδήποτε άλλου περίφημου υγιεινού φαγητού. Μου αρέσει να τρώω νόστιμα, θρεπτικά τρόφιμα - έχουν καλή γεύση και επίσης αισθάνονται καλά. Για μένα, οι ντομάτες είναι καραμέλες, τα τεύτλα προσφέρουν μια περιπέτεια υφής και τα μανιτάρια με κάνουν να τρώω (μην ρωτάτε).
Ωστόσο, όταν κάποιος με κοιτάζει στα μάτια και μου λέει: «Εγώ αγάπη ωμό λάχανο! ' Έχω την αίσθηση ότι ψεύδονται στο πρόσωπό μου. Ή ίσως, ψέματα στον εαυτό τους. Σε κάθε περίπτωση, έχει γίνει ψέμα. Δεν είμαι συνήθως ένας για θεωρίες συνωμοσίας, αλλά είναι σαν όλοι γύρω μου να συναντηθούν πίσω από την πλάτη μου και να πει, «δεν θα ήταν αστείο αν όλοι προσποιηθήκαμε ότι το ωμό λάχανο ήταν καταπληκτικό και δροσερό και απλά το φάγαμε όλα χρόνος?' Λοιπόν, το ακατέργαστο λάχανο δεν είναι εκπληκτικό, αλλά έχει σίγουρα γίνει και έμεινε φαντασιοπληξία για λίγο περισσότερο από ένα χρόνο τώρα.
Τώρα, δεν αρνούμαι αυτό το λάχανο μπορώ να είναι νόστιμο, αλλά φαίνεται ότι πρέπει να είναι χειριστεί με κάποιο τρόπο για να είναι βρώσιμα. Για παράδειγμα, λατρεύω τα kale chips Ο Τύπος Χυμών - είναι πικάντικα, γευστικά, τραγανά και συνολικά, μοδάτα. Το κατσαρό λάχανο είναι επίσης υπέροχο, ακόμη και το όνομα δείχνει ότι το ωμό λάχανο είναι συνήθως άκαμπτο και πρέπει να χαλαρώσει.
Δημοσιεύτηκε από την Elizabeth Tadie από το Spoon - University of Chicago
Είμαι όλοι για το αγρόκτημα στο τραπέζι, αλλά όταν τρώω λάχανο, νιώθω σαν να βάζω κουτάλια βρωμιάς και κλαδιά απευθείας στο στόμα μου. Και είναι αναμφισβήτητο ότι το λάχανο είναι καλό για εσάς. Είναι γεμάτο με ασβέστιο, βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά, σίδηρο και φυτικές ίνες, ωστόσο, είναι πραγματικά καλύτερο από άλλα χόρτα; Είμαι καταδικασμένος σε μια ζωή ανυπόφορης βρωμιάς μόνο και μόνο επειδή δεν μου αρέσει η γεύση του ωμού λάχανο; Προφανώς όχι.
Στην έρευνά μου, βρήκα ότι το καλέ είναι δεν στην πραγματικότητα το πιο υγιεινό πράσινο γύρω. Το ακόλουθο δέκα χόρτα Όλα έχουν αναφερθεί ότι είναι πιο υγιεινά από το λάχανο από το CDC: χόρτα, μαϊντανό, μαρούλι φύλλων, κιχώριο, σπανάκι, χόρτα τεύτλων, chard, κινεζικό λάχανο και κάρδαμο. Ακόμα και το αγνοούμενο μαρούλι romaine βγήκε στην κορυφή του καλέ (ναι το είπα), καθώς έχει έναν τόνο φολικού οξέος, το οποίο ενισχύει τον αριθμό των σπέρματος και καταπολεμά την κατάθλιψη. Επιπλέον, όπως κάθε άλλο σταυραντό λαχανικό (π.χ. μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών), το λάχανο δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά. Έχει βρεθεί ότι η υψηλή κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών προκαλεί υποθυρεοειδισμός (μια κατάσταση στην οποία ο θυρεοειδής σας αδένας δεν παράγει αρκετές σημαντικές ορμόνες), ειδικά σε άτομα με ανεπάρκεια ιωδίου.
Ευγενική προσφορά του amazonaws.com
Ναι, όλα με μέτρο είναι εντάξει - αλλά σε αυτό το σημείωμα, απευθύνομαι εσύ απευθείας καλέ: έχετε πάρει το προσκήνιο για πάρα πολύ καιρό. Δεν είστε η Regina George των πράσινων. Αφήστε τον ήλιο να λάμψει στα άλλα λαχανικά που έχετε σπρώξει τόσο σκληρά στο πλάι με τα σκληρά, πικρά φύλλα σας. Πιστεύω ότι υπάρχει ένας κόσμος στον οποίο όλα τα χόρτα μπορούν να συνυπάρχουν ευτυχώς μαζί σε ένα μενού (και να φτιάξουν ένα κέικ γεμάτο με ουράνια τόξα και χαμόγελα και όλοι θα τρώνε και θα ήταν ευτυχισμένοι).
