Η πόλη του Κάνσας είναι γνωστή για πολλά πράγματα, όπως η ομάδα του μπέιζμπολ που κέρδισε το World Series, τα εκατοντάδες σιντριβάνια, ο ιστορικός Union Station και η εμπορική Μέκκα που είναι το Country Club Plaza. Το πιο σημαντικό, ωστόσο, αυτή η πόλη είναι γνωστή για τη διάσημη ψησταριά. Αλλά τι κάνει το μπάρμπεκιου της KC να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα; Το μπάρμπεκιου ετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους σε ολόκληρο το έθνος, οπότε εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή στυλ και πώς συγκρίνονται με το διάσημο «cue» της KC.
που δίνει δωρεάν γεύματα στα γενέθλιά σας
Πόλη του Κάνσας
Από τότε που ο Henry Perry άνοιξε για πρώτη φορά το περίπτερο καπνιστού κρέατος στην περιοχή Garment το 1908, εκατοντάδες διάσημες αρθρώσεις μπάρμπεκιου έχουν ανοίξει σε όλη την πόλη του Κάνσας. Αυτό που κάνει το μπάρμπεκιου KC διαφορετικό από άλλες περιοχές είναι ότι χρησιμοποιείται μια ποικιλία κρεάτων. Από βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο και λουκάνικο, κανένα κρέας δεν είναι εκτός ορίων! Ευτυχώς απομακρυνθήκαμε από το καπνιστό ρακούν, το posum και το woodchuck που σερβίρεται την εποχή του Perry. Επίσης, η πόλη είναι γνωστή για τη χρήση γλυκού, ντομάτας και σάλτσα με βάση τη μελάσα Για μια πραγματική γεύση του παραδοσιακού bbq στο Κάνσας Σίτι, κάντε ένα ταξίδι στο Οκλαχόμα Τζο , Gates Bar-B-Q , ή Μπάρμπεκιου του Άρθουρ Μπράιαντ (συν πολλά άλλα!).
Σαιντ Λούις
Φυσικά, δεν μπορούμε να μιλήσουμε για το Κάνσας Σίτι χωρίς να μιλήσουμε για τον ομόλογό του στο ανατολικό Μισσούρι, το Σαιντ Λούις! Οι Σαιντ Λούσιοι είναι λίγο πιο διαδεδομένοι όταν πρόκειται για μπάρμπεκιου - το χοιρινό κρέας είναι το κύριο κρέας που χρησιμοποιείται στην πλειονότητα των πιάτων. Μερικές λιχουδιές περιλαμβάνουν τον ώμο του χοιρινού κρέατος, τα «τραγανά snoots» (ψημένα μάγουλα και ρύγχους χοίρων) και τα χοιρινά πλευρά. Τα κρέατα ψήνονται στη σχάρα και στη συνέχεια σάλτσες, σε αντίθεση με τη συνηθέστερη μέθοδο ξηρού τριψίματος και αργής καπνίσματος. Διασκεδαστικό γεγονός: Το St. Louis λέγεται ότι καταναλώνει περισσότερη σάλτσα μπάρμπεκιου από οποιαδήποτε άλλη πόλη στις Ηνωμένες Πολιτείες .
Μέμφις
Όπως το Σεντ Λούις, το Μέμφις, το Τενεσί είναι μια πόλη που λατρεύει το χοιρινό. Αυτό το στυλ μπάρμπεκιου μαγειρεύεται αργά σε ένα λάκκο και σερβίρεται είτε «στεγνό» είτε «υγρό». Όπως μπορείτε να μαντέψετε, «ξηρό» σημαίνει κρέας που σερβίρεται με ένα ξηρό τρίψιμο από διάφορα μπαχαρικά, ενώ «υγρό» σημαίνει κρέας που σερβίρεται καλυμμένο με σάλτσα μπάρμπεκιου. Ο Διαγωνισμός Μαγειρικής Παγκόσμιου Πρωταθλήματος πραγματοποιείται εδώ κάθε Μάιο. Οι ομάδες ανταγωνίζονται σε κατηγορίες όπως 'Best Whole Hog', 'Best Ribs' και 'Best Sauce'. Εάν αγοράσετε εισιτήρια για την εκδήλωση, μπορείτε να δοκιμάσετε ΚΑΙ να κρίνετε το φαγητό!
Η Καρολίνας
Η Βόρεια και η Νότια Καρολίνα δεν είναι ξένοι στο καλό μπάρμπεκιου. Στη Βόρεια Καρολίνα, κυριαρχούν δύο διαφορετικά στυλ και εδώ και αιώνες υπάρχει μια μεγάλη διαμάχη για το ποιο στυλ είναι πραγματικά το καλύτερο. Το στιλ Lexington χρησιμοποιεί μόνο τον χοιρινό ώμο του χοίρου. Αυτό το στιλ σερβίρεται με μια «κόκκινη» σάλτσα που καρυκεύεται με κέτσαπ, ξύδι και πιπέρι, μαζί με άλλα μπαχαρικά που ποικίλλουν από συνταγή σε συνταγή. Το μπάρμπεκιου ανατολικού στιλ χρησιμοποιεί ολόκληρο γουρούνι και η σάλτσα βασίζεται σε ξύδι και πιπέρι, χωρίς ντομάτα. Εάν είστε λάτρεις του ιστορικού, Εδώ είναι ένα άρθρο που εξηγεί πώς δημιουργήθηκαν αυτά τα δύο στυλ και πώς το μπάρμπεκιου είναι καθοριστικό μέρος του πολιτισμού της Βόρειας Καρολίνας.
ποια είναι τα σημεία splat στο πορτοκάλι της φυσικής κατάστασης
Κάθε περιοχή και πολιτεία δίνει τη δική της μοναδική πινελιά στο μπάρμπεκιου τους, χρησιμοποιώντας διαφορετικές σάλτσες, τεχνικές μαγειρέματος και κρέατα. Ποιο στυλ προτιμάτε; Φαίνεται ότι αυτή η απόφαση μπορεί να απαιτήσει οδικό ταξίδι!
