Δεν θα υπήρχε κουλούρια ουράνιου τόξου , Unicorn Frappuccinos, ή κόκκινο βελούδο cupcakes χωρίς το αγαπημένο μας χρώμα. Ο χρωματισμός των τροφίμων κάνει τις αγαπημένες μας λιχουδιές να φαίνονται ελκυστικές και κάνει τον κόσμο πιο ευτυχισμένο μέρος. Αλλά υπάρχει κάποια διαμάχη πίσω από τις τεχνητές και φυσικές μεθόδους χρωματισμού τροφίμων. Τι είναι το χρώμα των τροφίμων και είναι ασφαλές να φάει;
τα καλύτερα μέρη για φαγητό στο bryan κολέγιο
Ένας κόσμος δυνατοτήτων
Μαξ Μπάρτικ
Κατασκευαστές τροφίμων χρησιμοποιήστε χίλιους και έναν διαφορετικό τρόπο για να χρωματίσετε πολλά από τα αγαπημένα μας τρόφιμα. Ωστόσο, όλοι οι χρωματισμοί τροφίμων προέρχονται από δύο ευρείες πηγές. Ο φυσικός χρωματισμός προέρχεται συχνά από φυτά, ζώα και άλλα οργανικά υλικά. Τα τεχνητά χρώματα, από την άλλη πλευρά, συχνά βασίζονται σε πετρέλαιο και τείνουν να αναμιγνύονται σε ένα εργαστήριο.
Χρωματισμός φυσικών τροφίμων
Σαρίνα Ραμάν
Ο φυσικός χρωματισμός των τροφίμων είναι ασφαλής για κατανάλωση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί πέρα από τον τεχνητό χρωματισμό τροφίμων για να αποφευχθεί η υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων. Οι φυσικές βαφές έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες για να χρωματίσουν τα τρόφιμα. Κάποια από τα Το συνηθέστερο Οι φυσικοί χρωματισμοί τροφίμων είναι καροτενοειδή, χλωροφύλλη, ανθοκυανίνη και κουρκούμη. Πολλά πράσινα και μπλε τρόφιμα έχουν πλέον matcha, cyanobacteria ήσπιρουλίναγια χρώμα.
Τι υπάρχει στο Red Food Dye;
Μέρεντιθ Ρος
Η κόκκινη βαφή τροφίμων δίνει μερικά από τα αγαπημένα μας τρόφιμα εμβληματικό κόκκινο χρώμα , αλλά δεν είναι όλα κόκκινα cupcakes και ουράνιο τόξο. Μεγάλο μέρος του κόκκινου χρωματισμού που χρησιμοποιούμε στα τρόφιμα είναι φυσικό, αλλά είναι φτιαγμένο από θρυμματισμένα σφάλματα . Ακαθάριστο, το ξέρω.
Πολλές βαφές τροφίμων φτιάχνονται με έντομα γνωστά ως κοχινικά έντομα, τα οποία συχνά βρίσκονται κάκτοι φραγκοσυκιών στις ερήμους της Βόρειας Αμερικής. Για να φτιάξουν κόκκινη βαφή, οι κατασκευαστές στεγνώνουν τα κοχινικά και τα αλέθουν σε σκόνη. Η σκόνη γίνεται έντονο κόκκινο όταν αναμιγνύεται με νερό .
Κόντι Κοράλ
Ως δευτερεύουσα σημείωση, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι το 2012, η λέξη βγήκε ότι η βαμμένη θρυμματισμένη βαφή ήταν αγαπημένη του Starbucks Φράουλες και κρέμα Frappuccinos . Ωστόσο, η Starbucks έριξε τη βαφή εντελώς και άλλαξε λυκοπένιο , ένα φυσικό εκχύλισμα με βάση την τομάτα.
Αλλά προσέξτε, γιατί κοχινική βαφή εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων - απλώς ελέγξτε τις ετικέτες σε χρωματιστές συσκευασίες Jell-O, καραμέλες και γιαούρτια για τις ακόλουθες λέξεις: καρμίνη, καρμινικό οξύ ή εκχύλισμα κοχινικού. Είναι ασφαλές να τρώτε, αλλά θέλετε πραγματικά να τρώτε σφάλματα;
Γιατί να τεχνητά;
Κατά κάποιο τρόπο είναι καλύτερα να πάμε τεχνητά με χρωματισμό φαγητού, αλλά όχι μόνο για να αποφύγετε να τρώτε σφάλματα. Ένας μεγάλος λόγος για να γίνει τεχνητός είναι επειδή είναι πιο οικονομικά αποδοτικό. Οι συνθετικές βαφές μπορούν να παραχθούν μαζικά σε ένα κλάσμα του κόστους συλλογής και επεξεργασίας του οργανικού υλικού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή φυσικών χρωμάτων.
Οι τεχνητές βαφές συχνά διαρκούν περισσότερο από τα φυσικά χρώματα, έτσι ώστε να μπορούν να παραμείνουν στο ράφι σας για χρόνια. Επιπλέον, δεν υπάρχει όριο στην ποικιλία των χρωμάτων που μπορεί να είναι παράγεται τεχνητά σε εργαστήριο.
Τζόρνταν Γκότλιμπ
Υπάρχει κάποια διαμάχη, ωστόσο, πίσω από τον τεχνητό χρωματισμό των τροφίμων, καθώς η χρήση τους έχει συνδεθεί παχυσαρκία, καρκίνος και υπερκινητικότητα. Ωστόσο, πολλές τεχνητές βαφές είναι Εγκεκριμένο από το FDA και είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση.
Ο χρωματισμός των τροφίμων μας κάνει όλους χαρούμενους, αλλά προσέξτε. Ίσως να απολαμβάνετε μερικά πολύ επεξεργασμένα χημικά ή ακόμη και σφάλματα. Αλλά η Hakuna Matata, το ξέρεις;
