Έχετε δει αυτό το διάσημο διαφημιστικό Oprah όπου βασικά απλά διακηρύσσει στον κόσμο τη βαθιά του αγάπη για το ψωμί; Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι έχω πολλά κοινά μαζί της ... γιατί μου αρέσει το ψωμί. Είναι η αγαπημένη μου τελευταία φορά, είτε το ψήνω στο σπίτι με την οικογένεια, το τρώω από ένα καλάθι πριν φτάσει το δείπνο σε ένα εστιατόριο, είτε το αρωματισμένο βούτυρο αμυγδάλου παντού για πρωινό. Είναι ευέλικτο, γρήγορο, εύκολο και σίγουρα με διατηρεί για ώρες.
Όταν σκέφτομαι το ψωμί, σκέφτομαι ένα φαγητό που υπάρχει εδώ και αιώνες και διατηρεί συνεχώς τον αυξανόμενο πληθυσμό μας υποκινημένο, θρεπτικό και κορεσμένο. Στοιχεία δείχνουν ότι οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν μαγιά για να φτιάξουν ψωμί πριν από εκατομμύρια χρόνια, και οι φούρνοι βρέθηκαν με απόδειξη ότι το ψωμί ήταν πάντα ζωτικό μέρος της διατροφής ενός άνδρα. Θεωρείται μια από τις μεγαλύτερες πηγές υδατανθράκων μας, καθιστώντας έτσι το τέλειο καύσιμο για το σώμα μας, καθώς όλοι μας τα κύτταρα τρέχουν με γλυκόζη . Ωστόσο, δεν γίνονται ίσα όλα τα ψωμιά. Και ενώ μου αρέσει να τρώω μια νόστιμη λευκή, γαλλική μπαγκέτα γεμιστή με κρεμώδες αβοκάντο από καιρό σε καιρό (επειδή είμαι σταθερός πιστός ότι όλα τα τρόφιμα ταιριάζουν και δεν υπάρχει κάτι σαν «κακά» τρόφιμα), λατρεύω απολύτως την ενέργεια μπείτε το πρωί όταν συνοδεύω το γεύμα μου με μια πλούσια φέτα Ψωμί του Ιεζεκιήλ .
Ντανιέλα Νέσεμ
Ας πάμε στο τελευταίο σιτάρι.
Παραδοσιακό ψωμί μαγιάς που βρίσκεται στα περισσότερα μέρη είναι συνήθως φτιαγμένο από λευκό αλεύρι, μαγιά, αλάτι, νερό, λάδι και ίσως ζάχαρη και αυγά. Το αλεύρι που χρησιμοποιείται παρασκευάζεται μόνο με το ενδοσπερμ μέρος του πυρήνα του σίτου, το εσωτερικό μέρος, το οποίο είναι απλώς άμυλο και λίγο πρωτεΐνη. ο άλλα μέρη του πυρήνα του σίτου , το πίτουρο και το μικρόβιο, αφαιρούνται, λαμβάνοντας μαζί τους πολλές ίνες, λίπη, μέταλλα και βιταμίνες. Διασκεδαστικό γεγονός: Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα περισσότερα λευκά ψωμιά θα εμπλουτιστούν με βιταμίνες Β όπως η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη και η νιασίνη ... γιατί αφαιρούνται κατά τη διαδικασία άλεσης!
Μαρίσα Ροντρίγκεζ
Συνδυάστε αυτό το αλεύρι που δεν περιέχει φυτικές ίνες με μαγιά, αλάτι, νερό και ζάχαρη, και έχουμε ένα όχημα που ρυθμίζει τη γλυκόζη στο αίμα μας για μια βόλτα. Χωρίς τις ίνες, το ψωμί θα αφομοιωθεί γρήγορα και το σάκχαρο στο αίμα μας θα αυξηθεί, αργότερα για να πάει κάτω και να μας αφήσει με μια υποτονική αίσθηση, όπου το μόνο που κάνουμε είναι να καταλήξουμε να τρώμε περισσότερο ζάχαρη για να προσπαθήσουμε να βγούμε από αυτήν την αδυναμία. Στην πραγματικότητα, το γαλλικό ψωμί γλυκαιμικός δείκτης είναι πολύ ψηλά στα 95! Με λίγα λόγια, αυτό σημαίνει ότι χωνεύεται γρήγορα και αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα μας πολύ.
Ψωμί του Ιεζεκιήλ
Αν λοιπόν το λευκό ψωμί παράγεται μόνο από το ενδοσπερμείο, αυτό σημαίνει ότι το ψωμί ολικής αλέσεως / ολικής αλέσεως παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ολόκληρο τον πυρήνα - το πίτουρο, το ενδόσπερμο και το μικρόβιο! Αυτό προφανώς δημιουργεί ένα πιο πλούσιο ψωμί που μας δίνει περισσότερη διατροφή και μας κρατά πιο γεμάτο για περισσότερο, λόγω του υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες . Το ψήσιμο με αλεύρι ολικής αλέσεως απαιτεί κάποια πρακτική, καθώς το αλεύρι τείνει να είναι πιο πυκνό και το προϊόν καταλήγει να είναι πολύ πιο τραχύ από το κανονικό ψωμί, αλλά αξίζει τον κόπο. Μου αρέσει η γεύση καρυδιού και η νόστιμη γεύση μιας φέτας ψωμιού ολικής αλέσεως και το συνιστώ ανεπιφύλακτα με αβοκάντο. (Τι δεν προτείνω με το αβοκάντο;)
Ωστόσο, η βιομηχανία τροφίμων μπορεί να είναι λίγο μυστική όταν πρόκειται για ψωμί ολικής αλέσεως. Τα περισσότερα ψωμιά που βρίσκετε σήμερα στο σούπερ μάρκετ και φέρουν την ένδειξη ολικής αλέσεως παρασκευάζονται συνήθως με ένα μείγμα από σιτάρι και αλεύρι ολικής αλέσεως, για τον ίδιο λόγο όπως αναφέρθηκε παραπάνω: το ψήσιμο με αλεύρι ολικής αλέσεως δεν είναι φλιτζάνι τσάι για όλους. Επιπλέον, το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη τείνει να συμπιέζεται στη λίστα συστατικών, μαζί με έλαια και πρόσθετα που δεν θέλω πραγματικά να τρώω όλη την ώρα. Είναι δύσκολο να βρεις ένα που είναι 100% ολικό σιτάρι αυτές τις μέρες και γι 'αυτό με εντυπωσιάζει απόλυτα το ψωμί του Ιεζεκιήλ.
Μαρίσα Ροντρίγκεζ
Απλώς ρίξτε μια ματιά στη λίστα των συστατικών σε ένα πακέτο ψωμί του Ιεζεκιήλ και θα ερωτευτείτε. Αυτό το ψωμί, συνήθως φτιαγμένο από το εμπορικό σήμα Τροφή για τη ζωή , γίνεται με χρήση όλων οργανικά και φυτρωμένα συστατικά: βλαστάρι σιτάρι, κριθάρι βλαστάρι, κεχρί βλαστάρι, βλαστάρι κριθάρι βλαστάρι, φακές βλαστάρι, φασόλι σόγιας, βλαστάρια, μαγιά, γλουτένη και θαλασσινό αλάτι. Το ψωμί πήρε το όνομά του από το βιβλικό στίχο Ιεζεκιήλ 4: 9, «Πάρε επίσης σε σου Σιτάρι, και κριθάρι, και φασόλια, φακές, και κεχρί, και ορθογραφία, και βάλτε τα σε ένα δοχείο, και φτιάξτε ψωμί από αυτό ... '
πού να αγοράσετε μπάρα παγωτού καφέ ζάχαρη boba
Όπως μπορείτε να καταλάβετε από τη λίστα συστατικών, είναι γεμάτο από διαφορετικά δημητριακά και όσπρια που είναι γνωστό ότι είναι γεμάτα φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Συνδυάστε τα όλα και φτιάξτε τα σε ένα ψωμί, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, και αφήστε το να έχει καλή γεύση; Είμαι τελείως. Το ψωμί του Ιεζεκιήλ περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα ότι πρέπει να πάρουμε από τη διατροφή μας γιατί το σώμα μας δεν μπορεί να τα κατασκευάσει, προσφέροντας σε αυτό το ψωμί μια εξαιρετικά υψηλή ποιότητα πρωτεΐνης. Ένα κομμάτι έχει επίσης τρία γραμμάρια φυτικών ινών , που μας βοηθά να διατηρούμε γεμάτους, το βοηθά να χωνεύει αργά στο σώμα μας (διατηρώντας έτσι τη γλυκόζη στο αίμα μας ισορροπημένο) και μας βοηθά να διατηρούμε τακτικά κινούμενοι κατά την πέψη.
Ντανιέλα Νέσεμ
Λατρεύω αυτό το ψωμί για τη γεύση, το θρεπτικό του προφίλ και επίσης επειδή είναι φυτρωμένο. Βλάστηση περιλαμβάνει την εμβάπτιση των κόκκων στο νερό μέχρι να αρχίσουν να βλαστάνουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας βλάστησης, όλα τα εκπληκτικά οφέλη από τους κόκκους είναι ουσιαστικά «ξεκλείδωτα». Οι περισσότεροι κόκκοι περιέχουν φυτικό οξύ, το οποίο είναι ένας αναστολέας που συνδέεται με μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος, και δεν τα καθιστά διαθέσιμα στο σώμα για απορρόφηση. Ωστόσο, η βλάστηση δημιουργεί το ένζυμο φυτάσης, το οποίο διασπά το φυτικό οξύ και καθιστά αυτά τα θρεπτικά συστατικά πιο εύκολα διαθέσιμα για απορρόφηση. Ουσιαστικά, το βλαστημένο ψωμί είναι τροφή όπως θα έπρεπε: φυσικό, εύκολο να αφομοιωθεί και γεμάτο από όλα τα καλά πράγματα που χρειάζεται το σώμα μας για να μας κρατήσει υγιείς.
Έτσι, το θρεπτικό του προφίλ είναι καταπληκτικό ... αλλά πώς είναι η γεύση; Κατά τη γνώμη μου, απίστευτο! Το ψήνουμε και το κάνουμε ζεστό και η γεύση είναι ακόμα καλύτερη. Δεν παρατηρώ πραγματικά μια διαφορά γεύσης μεταξύ αυτού του ψωμιού και του ολικού σίτου, αν και πολλοί άνθρωποι μου έχουν πει ότι το κάνουν. Είμαστε όλοι διαφορετικοί, ειδικά όσον αφορά τις προτιμήσεις, οπότε το μόνο που μπορώ να προτείνω είναι να το δοκιμάσετε και να δείτε τι πιστεύετε!
Σούσι Κοέν
Λάβετε υπόψη ότι το ψωμί του Ιεζεκιήλ είναι χωρίς γλουτένη και δεν πρέπει να τρώγονται από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη ή Crohn's ή έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Πολλοί άνθρωποι ισχυρίστηκαν ότι επειδή το ψωμί του Ιεζεκιήλ είναι πιο εύκολο να αφομοιωθεί, δεν είναι τόσο κακό σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, αλλά εξακολουθώ να προτείνω να μιλήσετε με γιατρό ή διαιτολόγο πριν το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας εάν έχετε κάποια από αυτές τις καταστάσεις.
Μια άλλη δήλωση αποποίησης που θέλω να κάνω είναι ότι δεν χρειάζεται να καταναλώνετε ψωμί του Ιεζεκιήλ για να είστε «πιο υγιείς», να χάσετε βάρος ή να αποτρέψετε ασθένειες. Αυτό το ψωμί τείνει να είναι στην πιο ακριβή πλευρά και δεν είναι πραγματικά απαραίτητο που όλοι χρειάζονται στην κουζίνα τους. Η κατανάλωση 100% ψωμιού ολικής αλέσεως είναι απόλυτα ωραία και παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και οφέλη, και συνιστάται από το Διατροφικές οδηγίες των ΗΠΑ για να φτιάξετε τα περισσότερα από τα δημητριακά ολικής αλέσεως Ακριβώς επειδή δεν φυτρώνεται δεν σημαίνει ότι δεν είναι υγιές, ή ότι θα έχετε έλλειψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών που συνδέονται με το παρόν φυτικό οξύ! Το φυτρωμένο ψωμί είναι σίγουρα ένα πλεονέκτημα, και αν μπορείτε να το αγοράσετε, υπέροχο, και αν όχι, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα να τονιστεί.
Χρήσεις
Το ψωμί του Ιεζεκιήλ μπορεί να καταναλωθεί σαν κανονικό ψωμί. Έρχεται ακόμη και σε πολλές μορφές, όπως αγγλικά muffins, και έρχονται σε πολλές διαφορετικές γεύσεις, όπως σταφίδα κανέλας ή σουσάμι.
Katarina romero
Για πρωινό, δοκιμάστε το με αβοκάντο, τηγανητό αυγό και λίγο ελαιόλαδο και αλάτι, ή για μια πιο γλυκιά εναλλακτική λύση, συμπληρώστε το με βούτυρο αμυγδάλου, φέτες μπανάνας και κανέλα. Μου αρέσει επίσης να το χρησιμοποιώ για να φτιάξω γαλλικό τοστ! Φτιάξτε ένα νόστιμο σάντουιτς με γαλοπούλα για μεσημεριανό γεύμα ή φτιάξτε το σε ψωμί σκόρδου και αφήστε το στο πλάι όταν τρώτε μια νόστιμη, μεγάλη σαλάτα για δείπνο.
Όποιον τρόπο κι αν αποφασίσετε να το φάτε, είμαι σίγουρος ότι θα το λατρέψετε και θα ευδοκιμήσετε από τα απίστευτα οφέλη του. #TeamBread για ζωή.
Σούσι Κοέν
Βρείτε το στο τμήμα κατάψυξης ή στο ψωμί του τοπικού μανάβικου σας, Έμπορος Τζο , ή Ολόκληρα τρόφιμα !
