Τι είναι το Broccolini;
Υπάρχουν περισσότερα από αυτό που βλέπετε ότι το Broccolini δεν είναι μόνο μπρόκολο μωρού. Αυτό το χορταστικό λαχανικό είναι ένα υβρίδιο μπρόκολου και κινεζικού μπρόκολου. Το Broccolini έχει μικρά κομμάτια, μακριά μίσχους και μερικά μικρά φύλλα και κάθε μέρος είναι βρώσιμο.
πώς να πει εάν το αχλάδι είναι ώριμο
Προέλευση
Μια ιαπωνική εταιρεία που ονομάζεται Εταιρεία Sakata Seed ανέπτυξε το Broccolini στη δεκαετία του '90 και αρχικά το ονόμασε «Aspabroc».
Σύμφωνα με αυτό το άρθρο της Washington Post , μια ομάδα που αποτελείται από κτηνοτρόφους φυτών και εμπειρογνώμονες στην παραγωγή σπόρων, την ανάπτυξη προϊόντων και το μάρκετινγκ προβληματισμού για το πώς η εταιρεία, ένας από τους κορυφαίους προμηθευτές σπόρων μπρόκολου στον κόσμο, θα μπορούσε να επεκτείνει αυτήν την αγορά ακόμη περισσότερο.
Δεδομένου ότι το μπρόκολο μεγαλώνει καλύτερα δροσερά περιβάλλοντα , η ομάδα ήθελε έναν τρόπο να επεκτείνει τη σεζόν της. Η απάντηση? δημιουργήστε ένα νέο λαχανικό.
Έτσι, στις ερευνητικές εγκαταστάσεις της εταιρείας στο Ιαπωνία , οι κτηνοτρόφοι έθεσαν το σχέδιο σε κίνηση. Χρησιμοποιούν την επικονίαση των χεριών, η οποία τους πήρε περίπου επτά χρόνια για να «αποκτήσουν ένα αξιοπρεπές υβρίδιο».
Γονιμοποίηση χεριών είναι διαφορετικό από γενετικός μηχανικός σολ : ενώ η γενετική μηχανική επιτρέπει στους επιστήμονες να επιλέξουν τα γνωρίσματα που θέλουν αμέσως, με την επικονίαση των χεριών, πρέπει να ξαναστρέψουν τα φυτά ξανά και ξανά μέχρι να πάρουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Στη συνέχεια, οι σπόροι στάλθηκαν στην Καλιφόρνια για περισσότερη έρευνα, μέχρι το 1996 όταν άρχισαν να προσφέρονται δείγματα σε σούπερ μάρκετ. Και μετά από μερικά ακόμη χρόνια δοκιμής και σφάλματος, αυτό το νέο λαχανικό έγινε broccolini. Voilà.
Γεύση
Σε σύγκριση με την κάπως πικρή γεύση του κανονικού μπρόκολου, η γεύση του μπρόκολιν είναι πιο ήπια, με α γλυκιά, γήινη γεύση . Παρόλο που μπορεί να καταναλωθεί ωμό (αν επιμένετε), η μπρόκολη έχει την καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύεται - σοτάρεται, βράζεται στον ατμό, ψητά ή ψητά.
Οφέλη για την υγεία
Το Broccolini δεν είναι μόνο γενικά αποδεκτό ότι είναι πιο γλυκό σε γεύση από το κανονικό μπρόκολο, αλλά είναι επίσης υγιεινή επιλογή για το σώμα σας. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος, σιδήρου και καλίου. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (πάνω από 100 τοις εκατό ανά μερίδα!) Και παρέχει 35 θερμίδες ανά 3 ουγκιές. μερίδα, που είναι περίπου 5 έως 6 μίσχοι.
πόσο διαρκεί το άψητο καστανό ρύζι
Συνταγές
Προσπαθήστε Αυτό σοταρισμένη συνταγή broccolini ή Αυτό ένα για ψητό μπροκολίνι με λεμόνι και σκόρδο. Εξερευνήστε διαφορετικά πιάτα!
Πηγαίνετε λίγο!
Την επόμενη φορά που κάποιος ρωτάει, 'τι είναι η μπροκολίνη;', θα ξέρετε τι να πείτε. Τώρα που ξέρετε τι είναι η broccolini, πρέπει να δοκιμάσετε κάποια αν δεν το έχετε κάνει ήδη.
