Στη σημερινή ολοένα και πιο συνειδητή για την υγεία κοινωνία, η ζάχαρη έχει πάρει ένα κακό ραπ - αλλά όχι χωρίς λόγο. Έδειξε μεγάλη, επιδημιολογική έρευνα συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης αναψυκτικών με ζάχαρη και του διαβήτη , και η αύξηση της κατανάλωσης ζάχαρης στην Αμερική σχετίζεται με την αυξανόμενη μέση των Αμερικανών.
πώς να αντιμετωπίζετε πρησμένα γευστικά στη γλώσσα
Σε μια προσπάθεια να αποφευχθεί η ραφιναρισμένη ζάχαρη, πολλά υποκατάστατα έπληξαν την αγορά και μερικά είχαν αμφιλεγόμενες κριτικές από ειδικούς στον τομέα της υγείας. Μάθετε τι πρέπει να γνωρίζετε για τα σημερινά κοινά υποκατάστατα ζάχαρης.
Ακατέργαστη ζάχαρη
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του merchityonline.com
Θερμίδες: 18 cals / 1 κουταλάκι του γλυκού
Κοινές μάρκες: Ζάχαρη στο Raw
Όπως πολλά προϊόντα στην αγορά, η ακατέργαστη ζάχαρη (π.χ. αναρρόφηση με υπερτροφοδότηση ) χρησιμοποιεί ένα ψευδώς υγιές όνομα για να ενθαρρύνει τους καταναλωτές που έχουν επίγνωση της υγείας να επιλέξουν το προϊόν τους. Η επιτραπέζια ζάχαρη και η ακατέργαστη ζάχαρη υφίστανται σχεδόν πανομοιότυπες μεθόδους επεξεργασίας, αλλά η επιτραπέζια ζάχαρη πλένεται, διηθείται, υποβάλλεται σε επεξεργασία και ξηραίνεται για να απαλλαγούμε από την υπόλοιπη γεύση και το χρώμα της μελάσας. Δυστυχώς, η ακατέργαστη ζάχαρη έχει σε μεγάλο βαθμό την ίδια επίδραση στην υγεία σας με την επιτραπέζια ζάχαρη.
Ζάχαρη καρύδας
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του useofcoconut.com
Θερμίδες: 15 cals / 1 κουταλάκι του γλυκού
Κοινές μάρκες: Nutiva, Coconut Secret
Αλλιώς γνωστό ως καρύδα παλάμη ζάχαρη, η ζάχαρη καρύδας παρασκευάζεται από το χυμό του λουλουδιού σε έναν φοίνικα καρύδας. Ο χυμός στη συνέχεια βράζεται έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, αφήνοντας μια κοκκοποιημένη ουσία που μοιάζει με τη γεύση και το χρώμα της μαύρης ζάχαρης.
Αν και παρόμοια με την επιτραπέζια ζάχαρη, η ζάχαρη καρύδας διατηρεί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά από την πηγή της χαμηλότερο στον γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι είναι μια καλή επιλογή για τα άτομα με διαβήτη, επειδή δεν παράγει τόσο μεγάλη αύξηση του σακχάρου στο αίμα όσο και το επιτραπέζιο σάκχαρο.
Νεκτάρ Αγαύης
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το organlifestylemagazine.com
Θερμίδες: 20 cals / 1 κουταλάκι του γλυκού
Κοινές μάρκες: Madhava, υγιεινά γλυκαντικά
Το Agave προέρχεται από ένα φυτό που ονομάζεται Agave (είμαστε εξίσου έκπληκτοι με εσάς), το οποίο συμβαίνει επίσης να είναι το ίδιο φυτό από το οποίο κατασκευάζεται η τεκίλα. Όλα χαλάζι Agave! Ή τουλάχιστον αυτό είπαν πιθανώς οι Αζτέκοι επαίνεσε την Αγαύη ως δώρο από τους θεούς.
Ακόμα και παρά τη φυσική του προέλευση και τον Αζτέκο, Το Agave Nectar είναι πραγματικά πολύ κακό για εσάς. Το εμπορευματοποιημένο προϊόν εκτίθεται σε θερμότητα και ένζυμα, τα οποία καταστρέφουν τα οφέλη για την υγεία του φυτού Agave. Στο τέλος, το Agave δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα εξευγενισμένο σιρόπι που έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη - κυμαίνεται από 70 έως 97 τοις εκατό φρουκτόζη, σε σύγκριση με 55 τοις εκατό σε σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.
Στέβια
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του healthfoodsolution.com
Θερμίδες: 0
Κοινές μάρκες: Truvia, SweetLeaf, NuNu Naturals
Προέρχεται από το φυτό rebiana, η stevia θεωρείται φυσικό γλυκαντικό και έχει γλυκύτητα περίπου 200 φορές μεγαλύτερη από αυτή της επιτραπέζιας ζάχαρης. Η στεβία εμφανίζεται συνήθως σε κοκκώδη, στερεή μορφή.
Δεν έχει υποβληθεί ακόμη σε αρκετές δοκιμές για να εγκριθεί από το FDA, αλλά θεωρείται συνήθως ως ένα από τα πιο υγιεινά υποκατάστατα ζάχαρης στην αγορά.
τι να φτιάξετε με τη ζύμη μπισκότων pillsbury
Σουκραλόζη
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του thesleuthjournal.com
Θερμίδες: 0
Κοινές μάρκες: Splenda
Η σουκραλόζη χρησιμοποιείται συνήθως με την επωνυμία Splenda, με γλυκύτητα περίπου 600 φορές μεγαλύτερη από αυτή της επιτραπέζιας ζάχαρης. Αν και έχει μηδενικές θερμίδες, η σουκραλόζη έχει απαγορευτεί στην Ευρώπη λόγω των αρνητικών της επιπτώσεων στην υγεία.
Επιπλέον, 12 εβδομάδες μελέτη από το Πανεπιστήμιο Duke διαπίστωσε ότι «Το Splenda προκάλεσε ανισορροπίες pH στο σώμα, διαταραχή της απορρόφησης στον εντερικό σωλήνα, εξάντληση καλών βακτηρίων, πρησμένα συκώτια και προαγωγή αύξησης βάρους». Ναι.
Ασπαρτάμη
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του cnufit.com
Θερμίδες: 13 cals / 1 κουταλάκι του γλυκού
Κοινές μάρκες: Equal, NutraSweet
Παρά τις πολλές αμφιλεγόμενες συζητήσεις σχετικά με τις επιπτώσεις στην ασπαρτάμη στην υγεία, μελέτες έχουν δείξει ότι δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι η ασπαρτάμη αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου στον άνθρωπο. Δεδομένου ότι είναι περίπου 200 φορές γλυκότερη από την επιτραπέζια ζάχαρη, απαιτείται μόνο μια μικρή ποσότητα για να επιτευχθεί η ίδια γλυκύτητα, οπότε θα ήταν πολύ δύσκολο να καταναλώσετε την ποσότητα ασπαρτάμης που θεωρείται επικίνδυνη.
Σύμφωνα με το FDA , η ασπαρτάμη «έχει εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα ως θρεπτικό γλυκαντικό» και «περισσότερες από 100 μελέτες υποστηρίζουν την ασφάλειά της». Λόγω της αμφιβολίας της ασπαρτάμης, οι ενδιαφερόμενοι καταναλωτές πρέπει να κάνουν τη δική τους έρευνα για να προσδιορίσουν εάν η ασπαρτάμη ταιριάζει ή όχι με τους στόχους της υγείας τους.
Ερυθριτόλη
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του knape / E + / Getty Images
Θερμίδες: 0
Κοινές μάρκες: Swerve, Wholesful Sweeteners Organic Zero
Η ερυθριτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου που είναι περίπου 70% γλυκότερη από το επιτραπέζιο σάκχαρο, «ωστόσο είναι σχεδόν μη θερμιδική, δεν επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα, δεν προκαλεί φθορά των δοντιών και απορροφάται εν μέρει από το σώμα», σύμφωνα με Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ. Παρά όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, Η ερυθριτόλη μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες όπως διάρροια, πονοκέφαλος και πόνος στο στομάχι όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.
Φρούτα μοναχού
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του thisrdeats.wordpress.com
Θερμίδες: 0
Κοινές μάρκες: Nectresse ™, Monk Fruit in the Raw
Αν και το όνομά του μπορεί να σας κάνει να γελάσετε, τα φρούτα μοναχού είναι ένα από τα πιο υγιεινά υποκατάστατα ζάχαρης στην αγορά. Σύμφωνα με την Ίδρυμα του Συμβουλίου Διεθνών Πληροφοριών Τροφίμων , «Φρούτα μοναχού, επίσης γνωστά ως lo han guo, είναι ένα μικρό στρογγυλό φρούτο που καλλιεργείται στη Νοτιοανατολική Ασία. Χρησιμοποιήθηκε με ασφάλεια για αιώνες στην Ανατολική ιατρική και τώρα χρησιμοποιείται επίσης για να γλυκαίνει τα τρόφιμα και τα ποτά. '
Το εκχύλισμα φρούτων είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη και έχει εγκριθεί από το FDA. Δεδομένου ότι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες που δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα, τα φρούτα μοναχού είναι ιδανικά για άτομα με διαβήτη.
γιατί παίρνω λόξυγγα όταν πίνω σόδα
Τα φρούτα μοναχού δεν είναι ακόμη τόσο ευρέως διαθέσιμα σε επιτραπέζιες ή συσκευασμένες επιλογές, αλλά καθώς μεγαλώνει σε δημοτικότητα μπορεί κανείς να περιμένει να το δει σε περισσότερα προϊόντα που παράγονται στο εμπόριο.
