Χωρίς αμφιβολία, κάθε φορά που λέω σε κάποιον ότι πάσχω από αλλεργία MSG, το πρώτο πράγμα που λένε είναι: 'Δεν είναι αυτό σε όλα;' Οχι, MSG δεν είναι σε όλα, αλλά είναι στα περισσότερα κινέζικα τρόφιμα, σούπες, κονσερβοποιημένα λαχανικά και μεταποιημένα κρέατα και μπορεί να επηρεάσει τους ανθρώπους διαφορετικά. Για μένα, το κινέζικο φαγητό είναι αυτό που με κάνει να είμαι ο πιο άρρωστος, πράγμα που είναι κρίμα γιατί το έτρωγα όλη την ώρα, μέχρι που παρατήρησα ότι με έκανε να βρώμουν άρρωστα.
για πόσο καλό είναι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Asian Express Charlottes Ville
Το MSG, ή το γλουταμινικό νάτριο, είναι ένα ενισχυτικό γεύσης και σύμφωνα με το Ομοσπονδιακή Διοίκηση Φαρμάκων και Τροφίμων , θεωρείται «γενικά ασφαλές» συστατικό. Παρατηρήστε τη λέξη «γενικά». Αυτό δεν σας κάνει να νιώθετε λίγο άβολα; Σίγουρα με κάνει να νιώθω άβολα. Το MSG υποτίθεται ότι πρέπει να τοποθετηθεί στην ετικέτα οτιδήποτε υπάρχει, αλλά μπορώ να καταλάβω πότε είναι παρόν γιατί αμέσως πονάω.
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Μεγάλωσα Εβραίους και ναι, το στερεότυπο του να τρώμε πολλά κινεζικά τρόφιμα είναι σίγουρα αλήθεια. Υπήρχε ένα εστιατόριο ακριβώς στο δρόμο από το σπίτι μου που είχε το καλύτερο φαγητό, και σχεδόν γνώριζαν την παραγγελία μας τη δεύτερη που περπατήσαμε στην πόρτα. Δεν είχα ποτέ πρόβλημα με το φαγητό, δηλαδή έως ότου έφαγα κινέζικα σε ένα γήπεδο τροφίμων. Αυτό ήταν ίσως το πρώτο μου λάθος.
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του huffingtonpost.com
Ήμουν πιθανώς 10, και δεν είχα φάει ποτέ το κινέζικο φαγητό από αυτό το μέρος. Μακάρι να είχα μόλις πάρει ένα κομμάτι πίτσας. Δεν θυμάμαι τι διέταξα, αλλά ξέρω ότι έπινα ένα Pepsi. Λοιπόν, σύντομη ιστορία, πήρα τροφική δηλητηρίαση σχεδόν αμέσως μετά το φαγητό. Θα αφήσω τις εικόνες σε εσάς. Η εκδήλωση ήταν τόσο τραυματική, έπρεπε να σταματήσω να πίνω οποιονδήποτε τύπο σκούρου χρώματος σκάει και δεν είχα μια γουλιά.
GIF ευγενική προσφορά του tumblr.com
Ήμουν πεπεισμένος ότι αρρώστησα επειδή έφαγα σχηματικό φαγητό, όχι γιατί αυτό που έφαγα ήταν κινέζικο φαγητό. Είμαι Εβραίος, οπότε δεν υπήρχε τρόπος να είμαι έτοιμος να παραδεχτώ ότι δεν μπορούσα να φάω κινέζικο φαγητό. Περίμενα λίγο μέχρι την επόμενη φορά που η οικογένειά μου και εγώ πήγαμε στο αγαπημένο μας, αυθεντικό κινέζικο εστιατόριο, το οποίο νομίζω ότι έπρεπε να είναι χωρίς MSG. Άρρωσα και αυτό το φαγητό. Και ο χρόνος μετά από αυτό.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του FDA
Σταμάτησα να τρώω κινέζικα φαγητά για πάντα. Κανένα άλλο φαγητό δεν με επηρέασε με τον τρόπο που τα κινεζικά τρόφιμα. Έχω πονοκεφάλους από σούπες που πιθανότατα περιείχαν MSG, αλλά τίποτα περισσότερο από αυτό. Τώρα, είμαι πολύ προσεκτικός όσον αφορά την κατανάλωση κονσερβοποιημένων λαχανικών και σούπας. Πρέπει να ελέγξω διεξοδικά τις ετικέτες, αλλά όταν είμαι μακριά στο σχολείο, φοβάμαι τι θα μπορούσε να είναι στο φαγητό που μας σερβίρεται, επειδή δεν υπάρχουν ετικέτες για έλεγχο.
Φωτογραφία από την Katherine Baker
Δεν μου λείπει να τρώω κινέζικα τρόφιμα (ή ποπ, καθώς αυτός ήταν ένας σημαντικός παράγοντας στην πρώτη μου εμπειρία με τροφική δηλητηρίαση. Στην πραγματικότητα έχω χάσει πολύ βάρος από τότε που το έκοψα από τη διατροφή μου.) Υπήρξαν στιγμές που Οι φίλοι παραγγέλνουν το φαγητό και τρώω ένα κουτί με ρύζι. Η οικογένειά μου φτιάχνει ένα φονικό τηγανητό που είναι ίσως το αγαπημένο μου γεύμα στο σπίτι, οπότε δεν είναι σαν να μου λείπει πάρα πολύ.
