Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζεστό φλιτζάνι σούπα με ζυμαρικά όταν νιώθετε έξω από αυτό. Ή ίσως ένα μεγάλο μπολ όταν είναι πολύ κρύο. Ωστόσο, δεν υπάρχει λόγος να ανοίξετε μια βαρετή σούπα κοτόπουλου από ένα κουτί για να ικανοποιήσετε τον πόθο σας. Το Pho και το ramen είναι δύο εγκάρδια, γευστικά μπολ σούπας νουντλς που προέρχονται από την Ασία. Αυτά τα μπολ θα σας γεμίσουν και θα χτυπήσουν τον πόθο σας σε μια λάσπα. Το γευστικό ζωμό τους, τα πλούσια χυλοπίτες και η γκάμα των γαρνιτούρων οδηγούν τη μέση σούπα κοτόπουλου σας στο επόμενο επίπεδο. Στην επιφάνεια φαίνονται αρκετά παρόμοια, αλλά είναι αρκετά διαφορετικά από ό, τι μπορεί να σκεφτεί κανείς.
Από πού προέρχονται
Κένι Λιν
Αν και το pho (φαίνεται παραπάνω) και το ramen μπορεί να συγχέονται το ένα το άλλο λόγω των ομοιότητάς τους, είναι αρκετά διαφορετικά. Για αρχάριους, ο καθένας προέρχεται από διαφορετική χώρα στην Ασία. Το Pho προέρχεται από το Βιετνάμ και θεωρείται το εθνικό του πιάτο. Το πιάτο εμφανίστηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1970 μετά την πτώση της Σαϊγκόν. Η Ramen, από την άλλη πλευρά, αναζητήθηκε να είναι κινεζική σούπα έφερε στην Ιαπωνία τον δέκατο ένατο αιώνα όπου άκμασε.
Σκάψιμο βαθύτερου στο μπολ
Λούσι Ρούμπιν
Μπορεί να λαχταράτε ramen αλλά αυτό που πραγματικά εννοείτε είναι pho, οπότε πώς μπορείτε να πείτε τη διαφορά την επόμενη φορά που θα το παραγγείλετε; Απλό, η εμφάνισή του. Ο Ramen και ο pho είναι αρκετά διαφορετικοί από πολλές απόψεις, αλλά το κύριο είναι στην εμφάνισή τους. Το Ramen (φαίνεται παραπάνω) έχει μια πιο γραφική όψη. Ένα από τα βασικά πράγματα για τη διαφοροποίηση των δύο είναι ότι τα μπολ με ραμίνιο περιλαμβάνουν ένα μαλακό βραστό αυγό και ναρουτομάκι που μπορεί να έχετε δει κατά την κύλιση των emoji. Το Narutomaki είναι το λευκό και ροζ κέικ ψαριού που μιμείται την υφή του κρέατος αστακού ή του καβουριού. Το Ramen περιλαμβάνει επίσης ένα φύλλο nori, γνωστό και ως φύκια, το οποίο απουσιάζει από το pho. Το Ramen χρησιμοποιεί χυλοπίτες από σιτάρι που τα καθιστούν ελαφρώς πιο λαχταριστά από ό, τι η χρήση από λεπτές χυλοπίτες ρυζιού.
Ζωμός 101
Σκοτ Χάρινγκτον
Εκτός από ό, τι υπάρχει στην επιφάνεια, ο ζωμός pho και ο ζωμός ramen δεν είναι οι ίδιοι. Το Pho σερβίρεται συνήθως σε ζωμό βοδινού κρέατος με πολλά κρεμμύδια, κόλιαντρο και λαχανάκια όπως το μπολ που φαίνεται παραπάνω. Ο ζωμός Ramen, από την άλλη πλευρά, είναι πιο ευέλικτος. Ο πιο συνηθισμένος ζωμός είναι το tonkotsu που αποτελείται από χοιρινό οστό. Ωστόσο, η ευελιξία του επέτρεψε ένα σειρά πιάτων να γίνει. Το Shoyu ramen είναι φτιαγμένο από σάλτσα σόγιας, το shio είναι ένας ζωμός με βάση το θαλασσινό αλάτι και το miso είναι προφανώς φτιαγμένο με πάστα miso.
Είτε προτιμάτε να κολλήσετε με το συνηθισμένο είτε να βγείτε έξω και να δοκιμάσετε νέα πιάτα, υπάρχει ένα μπολ με σούπα με νουντλς για όλους. Εάν αισθάνεστε πιο αυθεντικοί, τότε ένα παραδοσιακό φαγητό μπολ με πολύ ασβέστη και κόλιαντρο είναι αυτό που σας ταιριάζει. Εάν προτιμάτε ένα βουνό από γαρνιτούρες με διαφορετικές επιλογές ζωμού, τότε το ramen είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Αν και πολλοί άνθρωποι συνδυάζουν τα δύο, οι ξεχωριστές γεύσεις και εμφανίσεις τους μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφασίσετε ποια θα απολαύσετε περισσότερο. Στο τέλος της ημέρας, είναι και οι δύο PHOnomenal!
