Ξέρεις ότι το ψωμί ολικής αλέσεως είναι καλύτερο για το σώμα σας , αλλά τι γίνεται με το περιβάλλον;
Η βιομηχανία παραγωγής τροφίμων είναι ένας τεράστιος χρήστης ενέργειας των ΗΠΑ, καταναλώνει περίπου το 10% του ενεργειακού προϋπολογισμού . Τα ενεργειακά απόβλητα που συμβαίνουν με οποιονδήποτε τύπο παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων είναι συγκλονιστικά: χρειάζονται 10 μονάδες ορυκτών καυσίμων για την παραγωγή μόνο 1 μονάδας ενέργειας τροφίμων, ακόμη και υπό τις καλύτερες συνθήκες.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Η επιπλέον επεξεργασία που υφίσταται το άσπρο ψωμί ήταν ο πρωταρχικός λόγος για τον οποίο οι γιατροί και οι φαγητοί τόνισαν επίσης τη σημασία της επιλογής των οικολόγων του ξαδέλφου ολικής αλέσεως για την υποστήριξη της επιλογής για διαφορετικό λόγο.
Το αλεύρι πρέπει να τελειοποιηθεί και να τροποποιηθεί για να φτιάξει άσπρο ψωμί και έτσι ξοδεύει περισσότερο χρόνο στην παραγωγή, σπαταλώντας περισσότερη ενέργεια σε μια ήδη σπατάλη διαδικασία. Είναι απλά μαθηματικά: όσο περισσότερο επεξεργάζεται ένα είδος τροφίμων, τόσο περισσότερη ενέργεια και πόροι χρησιμοποιούνται, με αποτέλεσμα μεγαλύτερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Έχετε εξετάσει ποτέ τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του τι συμβαίνει κατά τη διάρκεια της παραγωγής; Είναι κοινή γνώση ότι το λευκό ψωμί συχνά λευκαίνεται για να αφαιρέσει ολόκληρη την εμφάνιση σιταριού. Το βρωμικό κάλιο, το υπεροξείδιο του βενζοϋλίου και το αέριο διοξείδιο του χλωρίου είναι το τυπικοί παράγοντες που χρησιμοποιούνται για τη λεύκανση και έχουν παρενέργειες που είναι απειλητικές για την υγεία και το περιβάλλον.
Βρωμικό κάλιο έχει συνδεθεί με νεφρικές καρκινογόνες ουσίες και τοξικότητα το υπεροξείδιο του βενζοϋλίου είναι ερεθιστικό ικανό να σκοτώνει μικρά ζώα Το διοξείδιο του χλωρίου είναι ένα φυτοφάρμακο που μπορεί να επικίνδυνο για το περιβάλλον .
GIF ευγενική προσφορά του giphy.com
Έχουμε μια πεπερασμένη ποσότητα γης, γλυκού νερού, ενέργειας και φυσικών πόρων. Θέλετε να σώσετε τον εαυτό σας από την κατάποση μικρών ποσοτήτων δηλητηριωδών ουσιών και σώσε το περιβάλλον Την ίδια στιγμή? Φάτε το ψητό τυρί σας σε ολόκληρο το σιτάρι.
Φωτογραφία από τη Sarah Yanofsky
