ΚΈΙΚ ΛΕΜΌΝΙ

Τα επιδόρπια λεμονιού είναι ιδανικά για ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Οι λεμονιές και τα μπισκότα είναι δροσιστικά, γλυκά και λίγο τάρτα. Ωστόσο, αποφασίσαμε να κτυπήσουμε τυπικά επιδόρπια λεμονιού και να φτιάξουμε ένα υπέροχο κέικ λεμόνι.

Αν δεν είχατε ποτέ μια τούρτα, αφήστε αυτό να είναι το πρώτο σας. Είναι ένα τυπικό κίτρινο φύλλο κέικ αλλά είναι αρωματισμένο με ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού. Μετά το ψήσιμο, χρησιμοποιείτε τη στρογγυλή λαβή ενός ξύλινου κουταλιού για να τρυπήσετε τρύπες στο κέικ και ρίχνετε ένα μείγμα γλυκαμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και χυμού λεμονιού στην κορυφή. Αυτό το μείγμα διαρρέει σε κάθε γωνιά και κρεμ του κέικ, επιτρέποντας ένα εξαιρετικά υγρό και γευστικό επιδόρπιο λεμονιού. Ένα βαρύ κουτάλι Cool Whip και επιπλέον ξύσμα λεμονιού στην κορυφή του κέικ. Αν ψάχνετε για ένα καινοτόμο, απλό και αναζωογονητικό καλοκαιρινό επιδόρπιο, αυτό το κέικ λεμόνι χτυπάει το τζάκποτ!

Φωτογραφία από την Tiffany Chen

Μεσαίο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1-2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2-3 ώρες
Μερίδες: ένα ταψί 9 'x 13'

Συστατικά για το κέικ :

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
1 & 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
2-3 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
1-1 & 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι

Συστατικά για την κάλυψη:
14 ουγκιές ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
1 δοχείο Cool Whip
Επιπλέον ξύσμα λεμονιού για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Φωτογραφία από την Tiffany Chen

Οδηγίες :

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF και λαδώστε ένα ταψί 9 ″ x 13 ″.

Για την τούρτα:

2. Χτυπάμε μαζί αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

3. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, κτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού.

Φωτογραφία από την Tiffany Chen

4. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε το γιαούρτι.

Φωτογραφία από την Tiffany Chen

πώς να βγάλεις τη μυρωδιά του σκόρδου από τα χέρια σου

5. Ρίχνουμε το κουρκούτι στο ταψί και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ. Οι θερμοκρασίες των φούρνων τείνουν να ποικίλουν, επομένως η δοκιμή οδοντογλυφίδας είναι συνήθως αξιόπιστη.

Φωτογραφία από τη Μέγκαν Τανγκ

Φωτογραφία από την Tiffany Chen

Για το κάλυμμα:

6. Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα και το 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού μέχρι να μαλακώσει.

μπορείς να λευκαίνεις τα δόντια σου με φλούδα μπανάνας;

Φωτογραφία από την Tiffany Chen

7. Χρησιμοποιώντας τη στρογγυλή λαβή ενός ξύλινου κουταλιού, ανοίξτε τρύπες περίπου 1/2 ίντσες σε απόσταση σε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ. Φροντίστε να μην τρυπήσετε μέχρι το κάτω μέρος του κέικ.