Είναι πτώση, και αυτό σημαίνει ότι είναι εποχή μηλίτη. Καθώς τα φύλλα αλλάζουν και ο αέρας γίνεται πιο τραγανός, πάντα γυρίζω στην υπέροχη κανάτα μου με μηλίτη.
Αλλά, πρόσφατα αναρωτήθηκα πώς θα μπορούσα να το κάνω το δικό μου από το μηδέν , και, φυσικά, έκανα τις δικές μου αναθεωρήσεις στη συνταγή. Προετοιμάστε αυτό την ημέρα των ευχαριστιών ή στον κοιτώνα σας για το Friendsgiving.
Μπαχαρικά
- Χρόνος προετοιμασίας:15 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:4 ώρες
- Συνολικός χρόνος:4 ώρες 15 λεπτά
- Μερίδες:6-8
- Ανετα
- 8 μήλα
- 1 πορτοκάλι
- 4 ραβδιά κανέλας
- 2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα γαρίφαλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρο μπαχάρι (προαιρετικό)
- 12-16 φλιτζάνι νερό
- 1 / 3-2 / 3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
Συστατικά
-
Βήμα 1
Πλύνετε τα μήλα και τα πορτοκάλια και κόψτε τα μήλα στα όγδοα. Τοποθετήστε στο μπολ της αργής κουζίνας σας.
Φωτογραφία από την Susanna Mostaghim
-
Βήμα 2
Βάλτε τα γαρύφαλλα στο πορτοκάλι και προσθέστε τα στο μπολ.
-
Βήμα 3
Προσθέστε ραβδιά κανέλας, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι.
-
Βήμα 4
Καλύψτε με νερό, γεμίζοντας την αργή κουζίνα μέχρι να γεμίσει σχεδόν. Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά για 3-4 ώρες ή σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες.
-
Βήμα 5
Περίπου μια ώρα πριν το μαγείρεμα μηλίτη, χρησιμοποιήστε ένα πολτοποιητή πατάτας για να τρίψετε τις φέτες μήλου μόλις είναι μαλακές. Τελειώστε το μαγείρεμα για μία ακόμη ώρα.
-
Βήμα 6
Στραγγίξτε το χυμό μηλίτη μήλου σε μια καθαρή στάμνα ή κατσαρόλα. Ανακατέψτε την επιθυμητή ποσότητα γλυκαντικού μέχρι να διαλυθεί. Σερβίρετε ζεστό.
