Έχεις πάθος με γλυκοπατάτες; Λοιπόν δεν είσαι μόνος ...
Υιοθετημένα από bloggers τροφίμων και δημοσιεύσεις ως υγιείς υδατάνθρακες, δημιουργικές συνταγές και δελεαστικές εικόνες αυτού του λαχανικού δεν είναι δύσκολο να βρεθούν. Στην πραγματικότητα, νομίζω ότι είναι δίκαιο να πούμε ότι η γλυκοπατάτα είναι εύκολα μέρος του καθαρή τάση κατανάλωσης .
Ως αυτοαποκαλούμενος ενθουσιώδης γλυκοπατάτα, νόμιζα ότι θα εξαντλήσω σχεδόν όλες τις επιλογές όσον αφορά αυτήν την πατάτα. Δεν θα μπορούσα να είμαι πιο λάθος.
Πώς ξεκίνησαν όλα...
Όλα ξεκίνησαν ένα απόγευμα όταν ο φίλος μου ανέφερε την Ιαπωνική Γλυκιά Πατάτα, παραπονιζόμενη ότι δεν είχε βρει ακόμη μια στο DC. Περιττό να πω, σοκαρίστηκα. Μια γλυκοπατάτα που δεν είχα ακούσει; Θα μπορούσε αυτό να είναι δυνατό;
Αφού την πίεσα στο θέμα, ανακάλυψα ότι αυτή η ποικιλία έχει μοβ δέρμα, κίτρινο γέμισμα και πυκνότερη υφή από μια κανονική γλυκοπατάτα. Η γεύση του, μου είπαν, μοιάζει κάπως με ψητό κάστανο.
Τζένιφερ Κένεντι
Ως ενθουσιώδης ψητό κάστανο (μου αρέσει το φαγητό, τι μπορώ να πω), με εξέπληξε το γεγονός ότι αυτό δεν είχε ξεπεράσει την παλέτα μου. Έκανα μια νοητική νότα για να προσπαθήσω να βρω ένα και να δω μόνος μου τι ήταν.
Θα μπορούσε να είναι μοίρα;
Την επόμενη μέρα περπατώντας στα Whole Foods, σταμάτησα νεκρά στα ίχνη μου από αυτό που μερικοί θα μπορούσαν να αποκαλέσουν μοίρα. Εκεί, χαραγμένο με κιμωλία στην πινακίδα κάτω από ένα σωρό από πολύ μωβ πατάτες ήταν οι λέξεις «Ιαπωνική γλυκοπατάτα».
Τζένιφερ Κένεντι
Αφού αγνόησα τη μεγάλη τιμή, έβαλα μερικά στο καλάθι μου και έσπευσα στο σπίτι με ενθουσιασμό.
Παρασκευή
Εκείνο το βράδυ για δείπνο ξεκίνησα την προετοιμασία, επιλέγοντας το φούρνο μικροκυμάτων, που είναι η συνηθισμένη μου επίσκεψη για την κύρια γλυκοπατάτα. Μόλις είμαι έτοιμος, έβαλα την πατάτα μου με κόκκινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, τεμαχισμένο καρότο και ελληνικό γιαούρτι και πήρα το πρώτο μου δάγκωμα. Δεν απογοήτευσε. Πυκνή υφή, πλούσια σε γεύση και με τέλειες συνέπειες, ήταν σαν να είχαν έρθει όλα τα Χριστούγεννα και οι Απόκριες ταυτόχρονα.
Τζένιφερ Κένεντι
Το Toppings είναι σοφό, υπάρχουν πραγματικά λίγα όρια. Η πατάτα έχει πλούσια και οριστική γεύση, και θα μπορούσε ακόμη και να καταναλωθεί μόνη της αν είστε έτσι. Ωστόσο, αν σαν εμένα εγώ προτιμάτε να βγάζετε την πατάτα σας για να έχετε πλήρη διατροφική ικανοποίηση, η ιαπωνική γλυκοπατάτα μπορεί να φιλοξενήσει και αυτό. Προσπάθησα να το ρίξω σε μια σαλάτα, να το ρίξω ως πλάγια προσθήκη και να κάνω πατάτες - είναι πραγματικά ένα διαφορετικό δείγμα.
Τζένιφερ Κένεντι
φάτε αυτό όχι το βύσμα στο κουτί
Η ιαπωνική γλυκοπατάτα, όπως ίσως μαντέψατε, κατάγεται από την Ιαπωνία. Αν και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνες Α και Γ και ήταν επίσης φημολογείται ότι θα κρατήσει το δέρμα σας νεαρό . Μπορούν να βράσουν στον ατμό, να βράσουν, να ψηθούν ή να ρίχνονται στο φούρνο μικροκυμάτων και, κατά τη γνώμη μου, είναι ένα υπέροχο, εύκολο γεύμα, χωρίς προβλήματα.
Τζόρνταν Μπερνς
