Οι πιθανότητες είναι, εάν έχετε μαγειρεύει ποτέ, έχετε πιθανώς χρησιμοποιήσει βαριά κρέμα στο παρελθόν. Εξ ορισμού, η βαριά κρέμα περιέχει 38% λίπος γάλακτος . Θεωρείται επίσης ένα γαλάκτωμα - δηλαδή, ένα εναιώρημα λιπών στο νερό - γι 'αυτό έχει κρεμώδη γεύση χωρίς να αισθάνεται πολύ λιπαρό ή «λιπαρά». Λόγω της περιεκτικότητάς του σε λίπος και του πάχους του, η βαριά κρέμα μπορεί εύκολα να κτυπηθεί σε σταθερές κορυφές. Είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό που χρησιμοποιείται σε ψημένα προϊόντα και πιάτα με βάση την κρέμα, όπως mac και τυρί.
Εάν δεν έχετε λίγη κρέμα γάλακτος ή απλά θέλετε να αλλάξετε μια συνταγή για να κάνετε ένα ελαφρύτερο και πιο υγιεινό πιάτο, εδώ είναι μερικά υπέροχα υποκατάστατα βαριάς κρέμας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Αυτό που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε, ωστόσο, εξαρτάται πραγματικά από το αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το υποκατάστατο ως συστατικό σε μια συνταγή ή ως σαντιγύ κάλυμμα για επιδόρπια.
Αντικατάσταση βαριάς κρέμας ως κάλυμμα
Τζεντ Μαρέρο
Εάν χρειάζεστε βαριά κρέμα για να φτιάξετε σαντιγί, το καλύτερο στοίχημά σας είναι να χρησιμοποιήσετε αντικατάσταση κρέμα καρύδας. Μπορείς αγοράστε το σε ένα κουτί ή φτιάξτε τον εαυτό σας με ψύξη ενός κουτιού γάλακτος καρύδας όλη τη νύχτα για να διαχωρίσετε την κρέμα από το υγρό. Το κλειδί πριν από το μαστίγιο είναι πραγματικά βεβαιωθείτε ότι η κρέμα καρύδας σας είναι κρύα . Διαφορετικά, η κρέμα καρύδας είναι ένα καταπληκτικό υποκατάστατο της κρέμας σαντιγί, ειδικά αν δεν μπορείτε να ανεχτείτε τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μια άλλη πιο γρήγορη επιλογή είναι να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο κάλυμμα σαντιγί, όπως Δροσερό μαστίγιο . Ενώ αυτή είναι σίγουρα μια απλούστερη εναλλακτική λύση για να φτιάξετε τη δική σας, λάβετε υπόψη ότι θα έχει διαφορετική γεύση από την φρέσκια σαντιγί.
Αντικατάσταση βαριάς κρέμας σε συνταγές
στο Pexels
Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα ως συστατικό σε συνταγές, θα έχετε περισσότερες επιλογές για να διαλέξετε. Οποιοδήποτε άλλο γαλακτοκομικό γάλα, όπως πλήρες γάλα, μισό και μισό και αποβουτυρωμένο γάλα, μπορεί να αντικαταστήσει τη βαριά κρέμα. Μπορεί να θέλετε ανακατέψτε λίγο άμυλο αραβοσίτου στο γάλα για να αναπαράγει το πάχος της βαριάς κρέμας. Εάν δεν έχετε γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε μη γαλακτοκομικά γάλατα , όπως καρύδα, σόγια, αμύγδαλο και κάσιους.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να κάνετε το δικό σας βαρύ υποκατάστατο κρέμας από συνδυάζοντας 3/4 φλιτζάνι γάλα με 1/3 φλιτζάνι βούτυρο για κάθε 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα που απαιτεί η συνταγή. Ένα άλλο μεγάλο υποκατάστατο βαριάς κρέμας είναι ένα μείγμα ελληνικού γάλακτος και γιαουρτιού. Είναι ένα πιο υγιεινό υποκατάστατο βαριάς κρέμας και είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιαχτεί. Οι χρόνοι μαγειρέματος πιθανότατα δεν θα αλλάξουν, αλλά η χρήση βαρέων υποκατάστατων κρέμας που έχουν λιγότερα λιπαρά θα κάνει το τελικό προϊόν σας λιγότερο πλούσιο και θα έχει λεπτότερη συνέπεια.
Ας ελπίσουμε ότι αυτός ο οδηγός θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ποια βαριά υποκατάστατα κρέμας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε περίπτωση που δεν έχετε στη διάθεσή σας. Να θυμάστε ότι ενώ έχετε μια σειρά από επιλογές για να διαλέξετε, τα τελικά προϊόντα σας μπορεί να μην είναι ίδια όπως εάν χρησιμοποιούσατε πραγματική βαριά κρέμα. Ωστόσο, καλό μαγείρεμα!
