Στον μαγευτικό κόσμο των ταινιών στο Studio Ghibli του Hayao Miyazaki, κάθε καρέ που σχεδιάζεται στο χέρι είναι γεμάτο με όμορφα σκηνικά και άτακτους χαρακτήρες. Ανάμεσα στις γεμάτες δράση πλοκές υπάρχουν ήρεμες σκηνές αφιερωμένες στην προετοιμασία και την απόλαυση του comfort food του Studio Ghibli. Οι χαρακτήρες φαίνονται να κόβουν σχολαστικά λαχανικά, να ανακατεύουν τις σούπες που φουσκώνουν και να συναρμολογούν με κόπο μπέντο—ο Μιγιαζάκι συνδέει το φαγητό με την άνεση και τη ζεστασιά, τονίζοντας την αγάπη πίσω από κάθε δράση κινουμένων σχεδίων. Ο νοσταλγικός φόρος τιμής του Studio Ghibli στα σπιτικά γεύματα συνέβαλε ενεργά στην αγάπη μου για τη μαγειρική, επιτρέποντάς μου να εκτιμήσω την ομορφιά και την απλότητα που προέρχεται από τη δημιουργία γευμάτων.
Εκτιμώντας το όμορφο κινούμενο σχέδιο για το φαγητό του Hayao Miyazaki, αποφάσισα να ετοιμάσω την άποψή μου για διάφορα comfort foods του Studio Ghibli από τρεις διαφορετικές ταινίες. Στη ζεστή, ηλιόλουστη κουζίνα του φωτογράφου Casey Dai και τα απαλά όργανα του Studio Ghibli που παίζουν, ετοιμάσαμε τα υλικά και ξεκινήσαμε το ταξίδι μαγειρικής.
Howl's Moving Castle
Ξεκινήσαμε με μια συνταγή πρωινού από Howl’s Moving Castle . Σε αυτή τη σκηνή, ο Howl ρίχνει χοντρές φέτες μπέικον στο ζεστό τηγάνι και σπάει έξι αυγά σε ανοιχτή φλόγα. Χωρίζοντας τα αυγά και το μπέικον σε τρία πιάτα, οι χαρακτήρες σκάβουν όλοι στο αχνιστό γεύμα με όρεξη. Αν και οι εγχώριες σκηνές όπως αυτή είναι συχνά εγκόσμιες, η ευκολία των ενεργειών του Howl στην κουζίνα και οι αντιδράσεις των χαρακτήρων αποδεικνύουν το αντίθετο, υποδηλώνοντας ότι το μαγείρεμα των γευμάτων είναι αυτό που κάνει συνήθως ο Howl για τους ανθρώπους που φροντίζει.
Ακολουθήσαμε τις ενέργειες του Howl και προσαρμόσαμε τις μεθόδους μας χρησιμοποιώντας Η συνταγή της Sylvia Wakana . Αρχικά, τσιγαρίζω το χοντρό μπέικον σε ένα ζεστό τηγάνι, με μια πιτούλα βαλσάμικο ξύδι για οξύτητα. Στη συνέχεια έσπασα τρία αυγά, τα ασπράδια αυγών στερεοποιήθηκαν αμέσως στο τετηγμένο λίπος μπέικον. Τέλος, τελείωσα το πιάτο με λίγο πιπέρι, λίγο μαύρο σκόρδο και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Σε συνδυασμό με ένα κομμάτι προζύμι, το μπέικον umami με τον πλούσιο κρόκο αυγού χαροποίησε τους γευστικούς μας κάλυκες. Εξαφανίστηκε σε ένα κλάσμα του χρόνου που χρειάστηκε για την προετοιμασία.
# Κουτάλι Συμβουλή: Καθαρίστε το περιττό λάδι από το μπέικον με μια χαρτοπετσέτα πριν προσθέσετε τα αυγά για να μην απορροφήσουν το περιττό λίπος.
Spirited Away
Δεύτερον, δημιουργήσαμε ξανά ένα γεύμα από Spirited Away . Το Ongiri, ή ιαπωνικές μπάλες ρυζιού με διάφορες γεμίσεις, είναι ένα κοινό πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα που μπορείτε να πάρετε εν κινήσει. Στη σκηνή από Spirited Away , η πρωταγωνίστριά μας, η Chihiro είναι κολλημένη σε μια παράξενη χώρα χωρίς τους γονείς της, γεμάτη δαίμονες και πνεύματα. Ο Χάκου, ο μόνος φίλος που έχει κάνει σε αυτόν τον ξένο κόσμο, της δίνει λίγο ονιγίρι και της λέει να φάει. Καθώς η Chihiro δαγκώνει τη μπάλα ρυζιού, αρχίζει να κλαίει με λυγμούς καθώς τελικά αφήνει τον εαυτό της να καταρρεύσει και να παρηγορηθεί στην παρέα κάποιου που τη φροντίζει.
Προσαρμοσμένο από Η συνταγή του Just One Cookbook , δημιουργήσαμε τη δική μας εκδοχή παρηγορητικού onigiri. Αρχικά, προσθέσαμε σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο στο ρύζι γιασεμιού για να δημιουργήσουμε ένα αρωματικό μείγμα ρυζιού. Για το εσωτερικό, χρησιμοποιήσαμε τη γέμιση τόνου από την αρχική συνταγή, αλλά συμπεριλάβαμε sriracha και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια για μπαχαρικό και φρεσκάδα. Μαγειρέψαμε επίσης μια επίπεδη τηγανίτα αυγού, την κόψαμε σε μικρά κομμάτια για να την τοποθετήσουμε με το μείγμα τόνου και προσθέσαμε κομμάτια umeboshi (τουρσί δαμάσκηνου) για μια ξινή αντίθεση.
Τέλος, συγκεντρώσαμε τέσσερα πανομοιότυπα ονιγίρι, όλα γαρνιρισμένα με φουρικάκε και τυλιγμένα με φύκια. Καθώς τα δαγκώναμε, νιώσαμε την ίδια ησυχία και άνεση που βίωσε ο Chihiro όταν κατανάλωνε το πλούσιο γεύμα.
#Κουτάλι Συμβουλή: Είναι πολύ καλή ιδέα να επενδύσετε σε ένα καλούπι onigiri, το οποίο εξασφαλίζει γρήγορα, πανομοιότυπα μπαλάκια ρυζιού και εύκολο καθάρισμα κάθε φορά!
Φαρμακευτικός
Τέλος, αλλάξαμε από το φαγητό στα ποτά με το ζεστό γάλα από μέλι από την ταινία του Studio Ghibli, Φαρμακευτικός . Κατά τη διάρκεια μιας τεράστιας καταιγίδας, η Ponyo, ένα υποθαλάσσιο πλάσμα, ξανασμίγει με τον καλύτερό της φίλο Sosuke, ένα ανθρώπινο αγόρι. Για να παρηγορήσει τα δύο παιδιά κατά τη διάρκεια της διακοπής ρεύματος, η Λίζα, η μητέρα του Σοσούκε, ετοιμάζει δύο κούπες ζεστό γάλα με μέλι. Ασφαλείς από τη μανιασμένη καταιγίδα έξω, ο Ponyo και ο Sosuke πίνουν ικανοποιημένοι καθώς απολαμβάνουν τη ζεστασιά τόσο από το ζεστό γάλα όσο και από την αγάπη της μητέρας τους.
ΕΠΟΜΕΝΟ Η συνταγή της Sylvia Wakana , αυτό το απλό ρόφημα απαιτεί μόνο τέσσερα συστατικά: γάλα (χρησιμοποιήσαμε γάλα αμυγδάλου), μέλι, κανέλα και εκχύλισμα βανίλιας. Σιγοβρασμένο σε χαμηλή φωτιά, το γάλα με μέλι ήταν έτοιμο σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Σερβίρονται σε ένα ζευγάρι ζεστές κούπες, ήπιαμε αργά το γλυκό ρόφημα καθώς η ζέστη των κούπες ζέσταινε τα δάχτυλά μας.
Αφού ολοκληρώσαμε το ταξίδι μας στα πολλά πιάτα του Studio Ghibli, φύγαμε με μεγαλύτερο θαυμασμό για αυτές τις σκηνές στις ταινίες. Αν και αναδημιουργήσαμε μόνο τρία δημοφιλή φαγητά άνεσης του Studio Ghibli, υπάρχουν άπειρα άλλα που θα αρέσουν στα γούστα κάθε φανατικού θαυμαστή του Studio Ghibli. Κάθε κινούμενο σχέδιο μπορεί να υπερηφανεύεται για μια συλλογή από υπέροχα κινούμενα γεύματα - κάθε περίπλοκα σχεδιασμένο καρέ είναι τέλεια σχεδιασμένο για να προκαλεί θέματα νοσταλγίας και γαλήνης που κρατούν τις ταινίες του σκηνοθέτη Miyazaki διαχρονικές και απολαυστικές.
