Το αγαπημένο μου μέρος για να πάω σε ένα καφέ είναι να βλέπω τον barista να κάνει τον καφέ μου. Το να βλέπουμε μια χούφτα μικρά καφέ φασόλια να μετατρέπονται σε ένα φλιτζάνι αγνής ευτυχίας και ενέργειας είναι ειλικρινά αρκετά μυαλό. Αφού έμαθα πώς να χρησιμοποιώ μηχανή εσπρέσο, πώς να ψεκάζουμε γάλα και να συνδυάζω το τελικό ποτό, τότε συνειδητοποιώ ότι η παραγωγή καφέ είναι μια μορφή τέχνης. Αν και οι baristas ρίχνουν ένα καταπληκτικό σόου με τις κινήσεις και την ταχύτητα των υγρών τους, η διαδικασία δημιουργίας της βάσης ενός ποτού καφέ - ενός εσπρέσο - είναι πραγματικά πολύ απλή.
1. Τρίψτε τα φασόλια σας
Σιζούκα Τέι
Συνιστάται ιδιαίτερα να αλέσετε τα φασόλια σας σωστά όταν θέλετε να φτιάξετε τον καφέ σας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα φρέσκο, αρωματικό φλιτζάνι καφέ. Όσο περισσότερο ο αλεσμένος καφές εκτίθεται στον αέρα, αυξάνει την οξείδωση και αφήνει τον παρασκευασμένο καφέ να δοκιμάζει.
2. Συσκευάστε και παραβιάστε τον αλεσμένο καφέ σε ένα Portafilter
Σιζούκα Τέι
ΠΡΟΣ ΤΗΝ πορταφιλτρα είναι το στρογγυλό καλάθι φίλτρου που βλέπετε οι baristas να τοποθετούν τα γειωμένα φασόλια εσπρέσο. Μόλις τα αλεσμένα φασόλια βρίσκονται στο πορτατίφ, τότε θέλετε «παραβίαση» τα εσπρέσο. Αυτό σημαίνει να συσκευάζετε τα γήπεδα έτσι ώστε τα γήπεδα να είναι συμπαγή και πυκνά. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, επειδή το portafilter χρειάζεται χώρο μεταξύ του εδάφους και της οθόνης για να στερεωθεί στο μηχάνημα εσπρέσο. Η συμπαγής επιφάνεια του εδάφους επιτρέπει επίσης στο πεπιεσμένο νερό να πάρει και να αποδώσει την πλούσια γεύση του καφέ.
3. Συνδέστε το Portafilter στο κεφάλι της ομάδας και τραβήξτε το πλάνο
Σιζούκα Τέι
Το espresso έχει περισσότερη καφεΐνη από τον καφέ
ΠΡΟΣ ΤΗΝ επικεφαλής της ομάδας είναι το κυκλικό κομμάτι που συνδέει το potafilter στη μηχανή εσπρέσο. Μόλις το portafilter ασφαλίσει στη θέση του, τοποθετήστε το Δημητάς (κύπελλο που ταιριάζει ειδικά σε μια εσπρέσο) κάτω από το στόμιο και επιλέξτε την προτιμώμενη ρύθμιση για να φτιάξετε τον εσπρέσο. Το 'Pull the shot' ήταν η φράση που χρησιμοποιήθηκε πίσω όταν οι μηχανές εσπρέσο δεν ήρθαν με προγραμματισμένα κουμπιά. Αντίθετα, οι baristas θα τραβούσαν έναν μοχλό που ήταν προσαρτημένος στο μηχάνημα, επιτρέποντας στο νερό να γεμίσει το portafilter προχωρώντας στη διαδικασία παρασκευής.
4. Συμπληρώστε το ποτό σας εσπρέσο
Άλεξ Φρανκ
Τα-ντα! Κάνατε τον εσπρέσο σας! Εκτός αν απλά θέλατε να κάνετε μια λήψη εσπρέσο, υπάρχει μια μεγάλη λίστα με νόστιμα ποτά εσπρέσο που μπορείτε να φτιάξετε όπως λατέ, χρωματιστός , και ακόμη και αβογάτο.
