Το τυρί παρμεζάνας, ή το Parmigiano-Reggiano, είναι ίσως ένα από τα καλύτερα τυριά ποτέ. Είναι αλμυρό, εύθρυπτο, και μερικοί ίσως λένε ότι δίνει πιάτα umami η πολυπλοκότητα είναι πάντα τρελή για τους ανθρώπους.
Κάτι που συχνά παραβλέπεται, ωστόσο, είναι το αρκετά αυτού του υπέροχου τυριού, και πάρα πολλές φορές, το φλοιό ρίχνεται έξω, ποτέ δεν φτάνει στο μέγιστο των δυνατοτήτων του. Αποδεικνύεται ότι το φλοιό μπορεί πραγματικά να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους για να δώσει στα πιάτα σας σύνθετη γεύση και μπορείτε ακόμη και να φάτε το ίδιο το φλοιό όταν προετοιμάζεται με συγκεκριμένους τρόπους.
Φωτογραφία από την Poppy Ellard
Δεν σπαταλάω, δεν θέλω, σωστά;
1. Ρίξτε το στη σάλτσα ντομάτας σας
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του pixabay.com
Η σάλτσα ντομάτας είναι σάλτσα ντομάτας είναι σάλτσα ντομάτας, αλλά τι γίνεται με τη σάλτσα ντομάτας μαγειρεμένη με ένα φλοιό παρμεζάνας; Πετάξτε στον κορμό καθώς η σάλτσα σας σιγοβράζει (πάρτε την στο τέλος ή αφήστε την, την απόφασή σας) και θα έχετε μια σάλτσα που δεν μοιάζει με άλλη που έχετε φτιάξει στο σπίτι πριν.
2. Γεμίστε το με λίγο ελαιόλαδο, βότανα και σκελίδες σκόρδου για να φτιάξετε ένα φανταχτερό και εγχυμένο ελαιόλαδο
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του pixabay.com
Ξέρετε πότε πηγαίνετε σε ένα φανταχτερό εστιατόριο και έχουν εκείνο το ελαιόλαδο που μπορείτε να βυθίσετε το ψωμί σας πριν φτάσει το φαγητό σας; Λοιπόν, τώρα μπορείτε να φτιάξετε μερικά στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βρείτε ένα βάζο, να βάλετε το τυρί σε αυτό, να προσθέσετε τα βότανα ή τα γαρίφαλα σκόρδου ή οτιδήποτε άλλο και στη συνέχεια να το καλύψετε με ελαιόλαδο. Αφήστε το να καθίσει για λίγο για να εγχύσει πλήρως, θα έλεγα τουλάχιστον δύο μέρες και, στη συνέχεια, το BAM, τελειώσατε, είστε ευπρόσδεκτοι.
τι μοιάζει το τουρσί ψωμιού και βουτύρου
3. Προσθέστε το στο απόθεμά σας
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του pixabay.com
Εάν φτιάχνετε κάτι που απαιτεί απόθεμα (λαχανικά ή κοτόπουλο, δεν πειράζει να είστε ειλικρινές) ρίξτε ένα φλοιό παρμεζάνας στο σιγοβράσιμο απόθεμά σας για να του δώσετε την επιπλέον ώθηση της αλμυρής, αλμυρής, τυριάς γεύσης - απλώς φροντίστε να το βγάλετε το φλοιό όταν τελειώσετε σιγοβράζουμε το ζωμό. Θα ολοκληρώσει ολόκληρο το πιάτο και θα έχει υπέροχη γεύση.
4. Φτιάξτε έναν ζωμό παρμεζάνας
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του pixabay.com
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κυνήγι λίγο φλοιό παρμεζάνας (η γενική αναλογία είναι περίπου 8 φλιτζάνια νερό έως μισό κιλό φλοιού τυριού, αλλά πραγματικά οποιαδήποτε αναλογία λειτουργεί, απλώς χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε) με λίγο αλάτι και πιπέρι για περίπου 3-4 ωρών. Στη συνέχεια, σας μένει ένας ελαφρύς και τυροκομικός ζωμός ιδανικός για χρήση σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί λίγο περισσότερο υγρό και αρωματική ουσία ή μπορείτε να κουτάρετε λίγο πάνω από τα ζυμαρικά για να φτιάξετε ένα φανταχτερό πιάτο ζυμαρικών στο σπίτι.
πώς να βγάλετε το φυστικοβούτυρο από τα μαλλιά
5. Προσθέστε το στο ρύζι ή το ριζότο σας
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του pixabay.com
Προσθέστε λίγη γεύση στο ρύζι ή το ριζότο σας προσθέτοντας μια φλούδα παρμεζάνας σε αυτό ενώ μαγειρεύει - κάτι τέτοιο θα του δώσει όχι μόνο κάποια κρέμα, αλλά και πάλι, την ώθηση που μοιάζει με umami που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Απλά φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα πριν το σερβίρετε.
6. Ψήστε το
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του pixabay.com
Εάν το φλοιό είναι μόνο τυρί, που σημαίνει ότι δεν υπάρχει κερί ή κηρώδες επίχρισμα σε αυτό, μπορείτε να ψήσετε το φλοιό μέχρι να είναι πιο μαλακό και σχεδόν λαστιχωτό. Ρίξτε το σε ένα κομμάτι ψωμί με ψιλόβροχο ελαιόλαδο και φάτε. Ναι
