Πηγαίνετε στο μανάβικο, αισθάνεστε φιλόδοξοι, αγοράζετε ένα τεράστιο κουτί με χόρτα σαλάτας και πείστε τον εαυτό σας ότι θα είστε σε θέση να τα φάτε όλα. Μία εβδομάδα αργότερα, μόλις κάνατε ένα τσίμπημα στο μαρούλι σας και αρχίζει να μαραίνει και να πηγαίνει υγρό. Ακούγεται οικείο?
Αντί να τα πετάξετε όλα την επόμενη φορά, δοκιμάστε μία από αυτές τις συμβουλές για να μετατρέψετε τα μαραμένα πράσινα σε κάτι που θέλετε να φάτε!
1. Κάντε το σε πέστο
Φωτογραφία από την Nathalie Kent
Συνδυασμένο με τυρί, ξηρούς καρπούς και λίγο λάδι, δεν θα μπορείτε να πείτε ότι τα χόρτα σας έχουν ξεπεράσει το πρώτο τους. Το Pesto δεν περιορίζεται μόνο σε συνδυασμό βασιλικού, παρμεζάνας και κουκουνάρι! Υπάρχουν τόνοι συνταγών στο διαδίκτυο που χρησιμοποιούν τα πάντα, από καλέ έως swiss chard, καρύδια έως αμύγδαλα. Σχεδόν κάθε είδους πράσινο που έχετε στο χέριμπορεί να μετατραπεί σε πέστο.
2. Προσθέστε το στο αγαπημένο σας πιάτο ζυμαρικών
Φωτογραφία από την Nathalie Kent
Αυτό το κόλπο δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Τοποθετήστε τα χόρτα σας σε ένα μπολ και ρίξτε ζεστά, μαγειρεμένα ζυμαρικά από πάνω για να τα μαλακώσετε περαιτέρω. Αν έχετε πιο σκληρό πράσινο στο χέρι, όπως κατσαρό λάχανο ή ελβετικό chard, προσθέστε τα στο βραστό νερό των ζυμαρικών για τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος για να τα μαλακώσετε. Γεμίστε με σάλτσα ντομάτας ή πέστο, τυρί, αλάτι και πιπέρι για να ανακατέψετε το συνηθισμένο πιάτο ζυμαρικών σας.
τι λέει το αγαπημένο σας φαγητό των ευχαριστιών για εσάς
Δοκιμάστε ένα πιάτο ζυμαρικών με χόρτα
3. Πετάξτε το σε πράσινο smoothie
Φωτογραφία από τον Abby Farley
Αναμειγνύεται με άλλα φρούτα, το μαραμένο σπανάκι σας θα εξαφανιστεί σε ένα θρεπτικό smoothie. Πηδήξτε εύκολα το πρωί πράσινο smoothie συνδυάζοντας μπανάνα, χόρτα, μούρα και χυμό / γάλα / νερό σε ένα μπλέντερ. Πασπαλίστε σε μερικούς σπόρους chia ή κάνναβης για πρωτεΐνες.
4. Σοτάρετε με σκόρδο και λάδι
Φωτογραφία από την Nathalie Kent
Οτιδήποτε σοταριστεί σε σκόρδο και ελαιόλαδο θα έχει καλή γεύση. Και μια φορά στο τηγάνι, θα φαίνεται ότι τα χόρτα σας ήταν σκόπιμα μαραμένα. Εγχύστε λίγο ελαιόλαδο με σκόρδο, θερμαίνοντάς τα μαζί σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε τους μίσχους του πράσινου σας (εάν υπάρχουν). Αυτά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, οπότε πρέπει να προστεθούν πριν από τα φύλλα. Προσθέτουμε τα φύλλα και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και απολαύστε το πλέον ελκυστικό χορτοφάγο σας.
5. Χρησιμοποιήστε το σε στοκ λαχανικών
Φωτογραφία από την Elizabeth Kim
Σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα νερό με άλλα λαχανικά, δεν υπάρχει ευκολότερος τρόπος για να σώσετε παλιά λαχανικά. Πετάξτε τα λαχανικά της επιλογής σας - κρεμμύδι, καρότο, σέλινο, βότανα, λάχανο, σκόρδο, οι επιλογές είναι ατελείωτες - σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράζουμε και αφήστε το να σιγοβράσει για μερικές ώρες. Στραγγίζετε τα λαχανικά, αλατίζετε και πιπέρι σεζόν και θα έχετε μια πιο υγιεινή έκδοση του αποθέματος που αγοράζεται από το κατάστημα. Αυτόμπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, ριζότο ή για να μαγειρέψετε άλλα δημητριακά.
6. Πετάξτε το σε ένα πράσινο λάχανο
Φωτογραφία από την Nathalie Kent
Ψιλοκόβετε τα χόρτα σας και πετάξτε ταλάχανο, καρότα και μπιζέλια. Ένα ασιατικό στιλ λαχανοσαλάτα σαν αυτό είναι καλύτερο όταν είχε την ευκαιρία να καθίσει στο ντύσιμο για λίγες ώρες και τα λαχανικά έχουν μαλακώσει, οπότε τα ελαφρώς πράσινα χόρτα δεν θα είναι αισθητά. Για μια φρέσκια, φρέσκια σάλτσα, δοκιμάστε να προσθέσετε ξύδι κόκκινου κρασιού, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού.
