Το τυρί κρέμας δεν είναι εξελιγμένο. Δεν έχει τη σεξουαλικότητα μιας ροής Camembert ή μαλακό τυρί ρικότα , και σίγουρα δεν ταιριάζει με ένα ηλικιωμένο τσένταρ - αλλά αυτό είναι μέρος της γοητείας του. Το τυρί κρέμας είναι απλό και το ξέρει. Αντί να λάμπει σε ένα τυρί, συνήθως βρίσκει ένα σημείο πάνω από ένα κουλούρι ή φέτα απλό ψωμί.
Αν και λατρεύουμε αυτόν τον κλασικό συνδυασμό, ήρθε η ώρα να εκμεταλλευτούμε την ευελιξία του τυριού: Το τυρί κρέμας είναι εξαιρετικά ήπιο, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για μαγείρεμα και ψήσιμο. Προσθέτει κρεμώδη γεύση στα αλμυρά πιάτα, λιώνει καλά και σπάνια κυριαρχεί σε άλλες γεύσεις. Στα γλυκά, το τυρί συμβάλλει σε μια λεπτή γεύση και φωτίζει τα ψημένα προϊόντα.
Εδώ είναι 5 τρόποι για να πάρετε το schmear σας πέρα από το κουλούρι:
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Food52
1. Δώστε το λίγο funk.
Το Lox και το τυρί κρέμας είναι οι καλύτεροι φίλοι για έναν λόγο: Το ήπιο τυρί κόβει το καπνιστό ψάρι, δημιουργώντας έναν συνδυασμό που είναι αρκετά έντονος. Αλλά αυτό το αποτέλεσμα λειτουργεί καλά με οποιοδήποτε έντονο αρωματισμένο ψάρι, συμπεριλαμβανομένων καπνιστή πέστροφα και σαρδέλες . Ανακατέψτε μαζί το ψάρι, το τυρί κρέμας, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα βότανα και το χυμό λεμονιού για να σχηματίσετε μια επάλειψη, στη συνέχεια σκουπίστε το σε κροτίδες ή κρουτίτη - ή, πηγαίνετε μεγάλο και μετατρέψτε ολόκληρο τον συνδυασμό σε στρώματα για brunch.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Food52
2. Ανακατέψτε το.
Σε κανέναν δεν αρέσει το στεγνό ομελέτα . Το τυρί κρέμας λύνει αυτό το πρόβλημα διατηρώντας τα αυγά σας υγρά και λιωμένα. Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα, προσθέστε το σε ένα ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια διπλώστε σε κομμάτια τυριού. Το τυρί πρέπει να διαλυθεί στα αυγά, δημιουργώντας ένα κρεμώδες και αφράτο μείγμα.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Food52
3. Τα πράγματα.
Το Jalapeño poppers είναι υπέροχο στα μπαρ, αλλά πολύ λιγότερο διασκεδαστικό στο σπίτι. Σώστε τον εαυτό σας από το πρόβλημα του ψωμιού και του τηγανίσματος κάνοντας ψητά ποπές. Συνδυάστε το τυρί κρέμας, το τσένταρ, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά και στη συνέχεια απλώστε το σε μισές και σπόρους πιπεριές. Ψήνουμε στους 425ºF για 15 έως 20 λεπτά, ή έως ότου το τυρί βράζει και ροδίζει.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Food52
4. Ψήστε ένα κέικ.
Ακόμα κι αν παντεσπάνι είναι απλό, είναι δύσκολο να γίνει σωστό. Συχνά βγαίνει από το φούρνο ξηρό και πυκνό - περισσότερο σαν ένα ψωμί παρά ένα επιδόρπιο κέικ. Το τυρί κρέμας εξαλείφει αυτόν τον κίνδυνο διατηρώντας το κέικ σας υγρό και ελαφρύ. Προσθέτει επίσης μια ευχάριστη ξινή στο κέικ, δίνοντάς του μια ώθηση γεύσης.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Food52
5. Ανακατέψτε το.
Δεν χρειάζεστε αυγά για να φτιάξετε υπέροχο παγωτό στο σπίτι. Αυτή η μέθοδος, τελειοποιήθηκε από Jeni Bauer από το παγωτό της Jeni , βασίζεται στο άμυλο αραβοσίτου και το τυρί κρέμας. Περιλαμβάνει βρασμό ενός μείγματος γάλακτος και τυριού κρέμας για μεγάλο χρονικό διάστημα για τη μείωση του υγρού και τη συμπύκνωση των πρωτεϊνών του γάλακτος. Το τυρί κρέμα προσθέτει ένα επιπλέον κομμάτι πρωτεΐνης, ενώ το άμυλο αραβοσίτου πυκνώνει ολόκληρο το μείγμα. Στο τέλος, μιμείται τους κρόκους των αυγών, οι οποίοι συνδέουν νερό και λίπος μαζί για να κάνουν ένα γαλάκτωμα. Χωρίς αυγά, το παγωτό είναι πολύ ελαφρύτερο και πιο απαλό - ιδανικό για άμεση κατανάλωση.
Για περισσότερα είδη τυριού:
- Τοστ της εβδομάδας: Τυρί κρέμας μπανάνας & μαρμελάδα
- Αυτά τα Red Velvet Cheesecake Brownies θα καταστρέψουν άλλα επιδόρπια
- Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο με τυρί Instagram
