Τα τελευταία δύο χρόνια, τόσα πολλά μοντέρνα δημητριακά έχουν εισέλθει και βγαίνει από τα φώτα της δημοσιότητας. Το πρωταρχικό παράδειγμα είναι το quinoa, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν άλλοι κόκκοι που αξίζουν το προσκήνιο . Αυτό που έχω αγαπήσει για την ευελιξία του είναι το σιτάρι πλιγούρι. Το σιτάρι πλιγούρι θεωρείται η μεσο-ανατολική έκδοση των ζυμαρικών. Χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από αλμυρά κύρια και συνοδευτικά πιάτα, αλλά μπορεί επίσης να γίνει γλυκό ανάλογα με τα άλλα συστατικά της συνταγής. Το σιτάρι πλιγούρι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και ελάχιστα επεξεργασμένο, σε σύγκριση με τα κανονικά ζυμαρικά.
Το Bulgur επαινείται επίσης από οικιακούς μάγειρες παντού, γιατί μαγειρεύει τόσο γρήγορα (μπορεί να είναι έτοιμο σε περίπου 10 λεπτά). Ακολουθούν μερικές συνταγές σιταριού πλιγούρι που χρησιμοποιούν λιγότερα από 10 συστατικά, γεγονός που καθιστά εύκολη την ενσωμάτωση ενός νέου φαγητού στο σχήμα σας.
1. Ρόδι Tabbouleh
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πλιγούρι σιταριού στην πιο παραδοσιακή εφαρμογή της στη Μέση Ανατολή. Το Tabbouleh είναι παραδοσιακά γεμάτο με βότανα και αυτή η συνταγή παραμένει πιστή στην παράδοση με απλά συστατικά και οδηγίες. Είναι η τέλεια πύλη για τη χρήση πλιγούρι στην καθημερινή σας ζωή. Δοκιμάστε να συνδυάσετε αυτήν τη συνταγή με ψητό κοτόπουλο, ρύζι και χούμους για μια παραδοσιακή γιορτή.
δύο. Χαλούμι, γλυκοπατάτα και σαλάτα Bulgur
Σε αυτήν τη συνταγή, οι φυσικές γλυκές νότες από τη γλυκοπατάτα και οι αλμυρές νότες από το τυρί γεφυρώνονται από το ουδέτερο πλιγούρι. Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για γεύματα με γεύματα, καθώς είναι γεμάτα με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη, καθώς και πολλά μικροθρεπτικά συστατικά. Ανακατέψτε το ρόκα όταν είστε έτοιμοι να το απολαύσετε, ώστε να μην μαραστεί στο ψυγείο.
3. Σαλάτα Φαλάφελ
Παρόλο που το falafel είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά, έχω μείνει πάντα μακριά από το μαγείρεμα στο σπίτι, λόγω της ταλαιπωρίας του λείανσης των ρεβίθων και του τηγανίσματος των συναρμολογημένων falafels. Αυτή η συνταγή συσκευάζει όλες τις γεύσεις του falafel σε μια σαλάτα που είναι απλή στην παρασκευή, αλλά εξαιρετικά πολύπλοκη τόσο στη γεύση όσο και στην υφή. Είναι κάτι περισσότερο από το να γεμίσετε αρκετά για να είναι το τέλειο γεύμα εργασίας που θα κάνει όλους σας συναδέλφους να ζηλέψουν.
Τέσσερις. Σαλάτα λεμόνι Dill Bulgur
Τα εσπεριδοειδή από το λεμόνι και η έντονη γεύση από φρέσκο άνηθο συνδυάζονται για να δώσουν στο σιτάρι πλιγούρι μια απροσδόκητα φωτεινή γεύση σε αυτή τη σαλάτα σολομού. Αν θέλετε να το μετατρέψετε σε ένα πιάτο, παραλείψτε τον ψητό σολομό.
5. Bulgur και μανιτάρι πιλάφι
Αν και παραδοσιακά το πιλάφι είναι ένα πιάτο ρυζιού, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το πλιγούρι ως βάση. Η προσθήκη μανιταριού δίνει σε όλη τη σύνθεση μια ικανοποιητική γεύση umami χωρίς καν να χρειάζεται να προσθέσει κρέας, καθιστώντας το αυτό το τέλειο πιάτο για χορτοφάγους και vegans.
6. Κορίανδρο Lime Tuna Bulgur Salad
Είμαι αυτοαποκαλούμενος φανατικός των θαλασσινών, επομένως ψάχνω πάντα τρόπους για να ενσωματώσω περισσότερα θαλασσινά στα εβδομαδιαία γεύματά μου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φθηνό κονσερβοποιημένο τόνο και προσθέτει χύμα με πλιγούρι και επιπλέον γεύση με μπαχαρικά. Ποτέ δεν θα μαντέψατε ότι ξεκίνησε σε ένα κουτί. Εάν δεν έχετε κανένα mayo στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι αντ 'αυτού.
7. Σαλάτα πλιγούρι με ψητή μελιτζάνα και ντομάτα
Η ψητή μελιτζάνα, ειδικά η βουτιά της Μέσης Ανατολής που φτιάχτηκε από αυτό ονομάζεται baba ganoush, έχει αναλάβει εντελώς τον ρόλο του χούμους στην κουζίνα μου. Είμαι ερωτευμένος με την καπνιστή γεύση και την κρεμώδη υφή, αλλά μπορεί να γίνει πολύ ακριβό. Αυτή η συνταγή πλιγούρι σιταριού μου δίνει όλες τις γεύσεις που μου αρέσουν με το μπαμπά ganoush σε έκδοση σαλάτας. Ως πρόσθετο μπόνους, είναι πολύ πιο χτύπημα για τα χρήματά σας από την αγορά premade baba ganoush.
8. Γεμιστές πιπεριές με πλιγούρι και βασιλικό
Οι γεμιστές πιπεριές ήταν ένα βασικό δείπνο στο σπίτι μου που μεγάλωνε, αλλά η μαμά μου τα έκανε πάντα με πολύ ιταλικές γεύσεις. Αυτή η συνταγή με έκανε να ξανασκεφτώ την ευελιξία των πιπεριών και χαίρομαι που το έκανα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου να κάνω τη νύχτα πριν από τα μεγάλα μου βήματα όταν ξέρω ότι χρειάζομαι πολλούς υδατάνθρακες για καύσιμα.
9. Μπολ με πρωινό
Όπως υπαινίχθηκα προηγουμένως, η ευελιξία του πλιγούρι σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να υποβιβάζεται στο παραδοσιακό ταμπούλ ή ακόμα και στο μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο γενικά. Αυτή η συνταγή παίρνει πλιγούρι στον κόσμο του πρωινού. Μόλις το δοκιμάσετε, είμαι σίγουρος ότι θα ετοιμαστείτε να το αλλάξετε για το πρωινό σας πλιγούρι βρώμης.
10. Κέικ λεμονιού Bulgur
Τώρα είμαστε πραγματικά τρελοί, παίρνοντας πλιγούρι από τον αλμυρό κόσμο μέχρι τη γλυκιά πλευρά των πραγμάτων. Αυτή η συνταγή κέικ χρησιμοποιεί πλιγούρι αντί για λίγο το αλεύρι ως βάση, το οποίο δίνει στο τελικό προϊόν μια πιο ενδιαφέρουσα υφή και μια στρογγυλή γεύση.
Τώρα δεν έχετε απολύτως καμία δικαιολογία για να ξεκινήσετε να διακλαδίζετε από τους σπόρους ασφαλείας σας. Το Bulgur είναι μια εύκολη προσθήκη στη διατροφή σας, ίσως ακόμη και περισσότερο από άλλα όπως το quinoa. Δοκιμάστε να προετοιμάσετε μια μεγάλη παρτίδα ταυτόχρονα και να τη χρησιμοποιήσετε σε πολλές συνταγές όλη την εβδομάδα για να ανακατέψετε τα γεύματά σας.
