Αν μεγαλώσατε οπουδήποτε μεταξύ της Πενσυλβανίας και του Μαίην, πιθανότατα είστε εξοικειωμένοι με το μεγαλείο της αντίθετης πώλησης πίτας κολοκυθιού, μια απόλαυση που μου λένε δεν υπάρχει πέρα από τη Νέα Αγγλία. Μεγαλώνοντας στη Μασαχουσέτη σήμαινε να ικετεύσω τον μπαμπά μου για μια από τις γευστικές λιχουδιές που πωλούνται στους πάγκους των καταστημάτων σε όλη την πόλη κάθε φορά που κάναμε καθήκοντα. Παρόλο που η απάντηση ήταν συνήθως όχι, μου άρεσε μια συμπαγής αγάπη για όλα τα πράγματα που θυμούνται. Αυτές οι πίτες κολοκύθας έχουν μεγαλώσει λίγο: εισάγετε σκόνη εσπρέσο και παγωμένο κρεμώδες φυστικοβούτυρο και έχετε το κλασικό κολοκύθι, σε στιλ κολεγίου.
Μεσαίο
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 18 κολοκυθόπιτες
Συστατικά:
Πίτες Whoopie:
1 2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη
1 ½ κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
4 κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 κουταλιές σούπας λαχανικών
1 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι γάλα
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ζαχαροαλοιφή:
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
6 κουταλιές αλάτι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
½ φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας γάλα
Φωτογραφία από την Katelyn Jones
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Γραμμή δύο φύλλων μπισκότων με περγαμηνή.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, τη σόδα ψησίματος, τον καφέ και το αλάτι σε ένα μπολ.
Φωτογραφία από την Katelyn Jones
3. Χτυπάμε μαζί το βούτυρο, το λίπος και την καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και χνουδωτό. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και κτυπήστε για δύο ακόμη λεπτά.
Φωτογραφία από την Katelyn Jones
4. Προσθέστε το μισό γάλα και το μισό μείγμα ξηρού συστατικού και κτυπήστε για δύο ακόμη λεπτά ή μέχρι να ενσωματωθεί.
Φωτογραφία από την Katelyn Jones
5. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά και κτυπήστε μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Φωτογραφία από την Katelyn Jones
6. Ρίξτε κουταλιές της σούπας κτύπημα στο χαρτί περγαμηνής, περίπου δύο ίντσες. Ψήστε για 6-8 λεπτά.
Φωτογραφία από την Katelyn Jones
7. Για να γίνει το πάγωμα, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και κτυπήστε μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Φωτογραφία από την Katelyn Jones
8. Συναρμολογήστε σάντουιτς.
Φωτογραφία από την Katelyn Jones
Συνταγές προσαρμοσμένες από Πουπιόπι και Lovin ’From the Oven .
Ψάχνετε για περισσότερη σοκολάτα, καφέ και φυστικοβούτυρο;
- Συνταγή σοκολάτας πίτας φυστικοβούτυρου Cheater
- Σοκολάτα Chip Καραμέλα Φυστικοβούτυρο Μπαρ
- Μπισκότα τσιπ σοκολάτας Mocha
- Espresso Dark Chocolate Chip Muffins
