Μπορεί να υπάρχει ένα νέο αφεντικό μπάρμπεκιου στην πόλη.
Το Oink & Moo BBQ, ένα νομαδικό φορτηγό φαγητού στο Νιου Τζέρσεϋ, το οποίο είναι γεμάτο με τόνο χιλιομέτρων τα τελευταία χρόνια, πρόσθεσε ένα δεύτερο όχημα ροζ-και-καστανού στο τάγμα μπάρμπεκιου τους την περασμένη άνοιξη που είναι αφιερωμένο στην αποκλειστική εξυπηρέτηση μας Φιλαδέλφεια.
Μόλις πρόσφατα ενημερώθηκα για την κοντινή παρουσία αυτού του φορτηγού, ενώ έψαχνα για ένα νέο γευστικό κινητό για δοκιμή - και ήμουν αρκετά τυχερός που το άκουσα, ενώ είχε ακόμα ένα γεύμα κάθε εβδομάδα τον Οκτώβριο στις Η βεράντα στο 30ο St. Station. Αυτή η έγκαιρη ανακάλυψη με οδήγησε να πιστέψω ότι ίσως έχω μια έκτη αίσθηση για την ανίχνευση μπάρμπεκιου κοντά μου (αν και η θεωρία δεν έχει ακόμη δοκιμαστεί).
Φωτογραφία από την Ella Rubin
Έτσι την περασμένη εβδομάδα, αποφάσισα να εμπιστευτώ το εσωτερικό μου ραντάρ BBQ και να δω τι είναι το Oink & Moo. Η φίλη μου Έλα και εγώ κάναμε τον περίπατο σε μια ηλιόλουστη αλλά έντονη μέρα, και όταν φτάσαμε στον προορισμό μας, το μόνο που μπορούσα να σκεφτώ ήταν ο ενθουσιασμός μου για προθέρμανση με λίγο χυμώδες κρέας αργής μαγειρέματος στην τελειότητα που φτιάχτηκε ακριβώς στο φορτηγό ειδικός συνδυασμός ξύλου hickory, κερασιών και μήλων.
Αφού αφιερώσατε λίγα λεπτά για να συζητήσετε για τον δελεαστικό μενού , Τελικά έκανα την επιλογή να δοκιμάσω το βραβευμένο τσίλι τους αφού ρωτήσω αν θα ήταν αρκετό για μεσημεριανό γεύμα. Ο τύπος μέσα στο φορτηγό είπε, «Έχει και το στήθος και το τράβηξε χοιρινό. Τι νομίζετε?' Αυτό ήταν όλο το πειστικό που χρειαζόμουν.
Λίγα λεπτά αργότερα, το γεύμα μου ήταν μπροστά μου, με ένα κομμάτι ψωμί καλαμποκιού που ήταν ακριβώς η σωστή ποσότητα gooey (δευτερεύουσα σημείωση για αναγνώστες χωρίς γλουτένη: το τσίλι είναι εντελώς απαλλαγμένο από γλουτένη, απλώς μην ζητάτε ψωμί καλαμποκιού). Αυτό το τσίλι ήταν αρωματικά απίστευτο με τα μπαχαρικά από το κρέας, τη σάλτσα και τα φασόλια να αναμειγνύονται άψογα για να προσθέσετε μια μοναδική γεύση σε μια κλασική συνταγή. Το στήθος ήταν τρυφερό και το χοιρινό κρέας ενίσχυσε τη συνολική γεύση του πιάτου, δημιουργώντας μαζί ένα πλήρως στρογγυλό κρέας κρέατος, καρυκεύματα και καπνιστές αποχρώσεις σε κάθε μπουκιά. Μόλις τελείωσα να τρώω το τσίλι μου, ήμουν πεπεισμένος ότι αυτό δεν είναι βασικό μπάρμπεκιου.
Φωτογραφία από την Ella Rubin
Η Έλλα, από την άλλη πλευρά, πήγε σε διαφορετική διαδρομή και δοκίμασε τα κοτόπουλο τσιπότα. Τα tacos ήρθαν γεμάτα στο χείλος με πιπλάνο και - περιμένουμε - σπιτική κρέμα κόλιαντρου-ασβέστη (δείτε, σας είπα ότι αυτό δεν ήταν το βασικό μπάρμπεκιου σας), τυλιγμένα όλα μαζί σε τρεις τορτίλες αλεύρι μίνι. Ευτυχώς για μένα, η Έλα μου άφησε ανιδιοτελώς να τελειώσω το τελευταίο της taco, και μετά χαμογελάσαμε και οι δύο - αυτά τα tacos ήταν πραγματικά έξω από αυτόν τον κόσμο. Η αναλογία των συστατικών ήταν σχεδόν άψογη, επιτρέποντας στις πιπεριές και την ξινή κρέμα να συμπληρώνουν το κοτόπουλο χωρίς να το κατακλύζουν. Το Oink & Moo έχει πραγματικά τον συνδυασμό γεύσης του όπως το τσίλι, τα tacos περιείχαν γεύσεις από τόνους διαφορετικών γεύσεων που αλληλεπιδρούν για να παράγουν την απόλυτη γεύση και το ξύσμα που ελπίζει να βρει κανείς στις γεμάτες τορτίλες τους.
Φωτογραφία από την Ella Rubin
Ενώ ο μήνας Oink & Moo στο βολικό μέρος The Porch έχει τελειώσει, μπορείτε ακόμα να παρακολουθείτε τη συνεχώς μεταβαλλόμενη τοποθεσία τους στο δικτυακός τόπος ή Σελίδα Twitter .
Επομένως, προς το παρόν, πρέπει να επιμείνουμε στο νέο μας αγαπημένο προμηθευτή τροφίμων BBQ στα κοινωνικά μέσα, έως ότου οι συνιδιοκτήτες Josh Sacks και Sean Parker (όχι, όχι ο τύπος από Το κοινωνικό δίκτυο ) να συνειδητοποιήσουμε ότι οι κοιλιές μας στο Philly μπορεί να χρειάζονται περισσότερα από ένα φορτηγά για να ικανοποιήσουν τις πεινασμένες απαιτήσεις μας. Από τη φωτεινή πλευρά, μπορείτε επίσης να κάνετε Oink & Moo προμηθεύω οποιαδήποτε εκδήλωση ή ομαδική συνάντηση, και αν το κάνουν, έρχονται οπλισμένοι με ζυγό περισσότερο κρεατικά από ό, τι είναι διαθέσιμα στο κανονικό μενού τους. Έτσι, αν θέλετε να ζωντανέψετε μια βαρετή εκδήλωση ή θέλετε ένα νέο σημείο για μεσημεριανό γεύμα όταν λαχταράτε κάτι γρήγορο, φθηνό και καλυμμένο με σάλτσα μπάρμπεκιου, μην ψάχνετε άλλο - και αφήστε τον Oink & Moo να πάρει το τιμόνι.
φτηνόςΩρες: Ποικίλλω
Διεύθυνση: Νομαδικός. Δείτε τον ιστότοπο!
