Για πολύ καιρό ήταν το όνειρό μου να πάω στο σχολείο μαγειρικής.
Στο γυμνάσιο, όταν άρχισα να ψήνω, είπα αστειευόμενα στη μητέρα μου ότι ήθελα να γίνω σεφ ζαχαροπλαστικής, νομίζοντας ότι δεν θα με πάρει σοβαρά. Αλλά με έκπληξη, μου πρότεινε αμέσως να κοιτάξω σε μαγειρικά σχολεία.
Η αρχική μου σκέψη ήταν, «W ανήκει σε αυτό είναι πράγμα; '
Τώρα, έξι χρόνια αργότερα, καταλαβαίνω το ρόλο που Τα σχολεία μαγειρικής παίζουν στη βιομηχανία τροφίμων . Και τώρα πιστεύω ακράδαντα ότι, για να γίνεις επιτυχημένος μάγειρας, δεν πρέπει απαραίτητα χρειάζομαι να πάω στο σχολείο μαγειρικής.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του careerrealism.com
Σύμφωνα με τους κοινωνικούς κανόνες, για να αποκτήσετε μια πραγματική δουλειά και να είστε επιτυχημένοι στη ζωή, πρέπει πρώτα να πάτε στο κολέγιο. Από εκπαιδευτική άποψη που έχει νόημα - όσο περισσότερο γνωρίζετε για κάτι τόσο καλύτερα θα είστε ως εργαζόμενος σε αυτόν τον τομέα.
Αλλά όταν πρόκειται για σχολείο μαγειρικής, η επένδυση δεν έχει πραγματικά νόημα.
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Υπάρχουν τρελά πράγματα που δεν κάνουν οι άνθρωποι για να εργαστούν στην υπηρεσία τροφίμων. Αυτή η παρεξήγηση, σε συνδυασμό με την αντίληψη ότι για να πετύχετε πρέπει να αποκτήσετε κάποια μορφή επαγγελματικής κατάρτισης, είναι αυτό που εκμεταλλεύονται τα μαγειρικά σχολεία.
Γι 'αυτό είμαι εδώ για να σας πω ότι αν είστε ακόμη λίγο στο φράχτη για να αποκτήσετε πτυχίο μαγειρικής, δεν πρέπει να επενδύσετε σε μαγειρική εκπαίδευση.
1. Το μαγειρικό σχολείο είναι πολύ ακριβό.
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του eater.com
Ο στόχος για μένα ήταν να αποφοιτήσω από το κολέγιο και να πάω κατευθείαν στο σχολείο μαγειρικής. Ουσιαστικά θα ήταν ισοδύναμο με το να αποκτήσω αφέντες… μέχρι που είδα την τιμή.
Βλέπετε αυτές τις δύο πιο ανοιχτές κόκκινες γραμμές; Αυτό βασικά λέει ότι το σχολείο μαγειρικής θα κοστίσει όσο και η τετραετής εκπαίδευσή μου (που ήταν περίπου 60.000 $ ετησίως στα δίδακτρα).
Αυτό μπορεί να φαίνεται λογικό αν έχετε επισκεφθεί ποτέ τις εγκαταστάσεις σε μερικά από τα κορυφαία σχολεία μαγειρικής στην Αμερική. Αλλά έχετε σκεφτεί τη διάρκεια των προγραμμάτων τους;
διαφορά μεταξύ του αλευριού και του αλευριού που αυξάνεται
Επιτρέψτε μου να το αναλύσω για εσάς:
Culinary Institute of America (Hyde Park, NY) - Πρόγραμμα Bachelor : 16.000 $ το εξάμηνο για 4 χρόνια. Βγαίνει να είναι πάνω από 128.000 $ συνολικά, συμπεριλαμβανομένου του δωματίου και της διαμονής.
Διεθνές Μαγειρικό Κέντρο (NYC) : 40.000 $ για 6 μήνες.
Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης (NYC) : 40.000 $ για 8 μήνες.
Μπλε κορδόνι : ~ 40.000 $ για πτυχίο συνεργάτη, που είναι περίπου 21 μήνες, ανάλογα με την τοποθεσία
Ναι… όχι.
2. Θα αποφοιτήσετε με πολύ χρέος που δεν θα είναι εύκολο να εξοφληθείτε.
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το nytimes.com
Εκτός αν κυκλοφορείτε μετρητά, εσείς θα απόφοιτος από μαγειρική σχολή με χρέη.
Ας το σκεφτούμε για λίγο. Πληρώνετε το ίδιο χρηματικό ποσό για μια μαγειρική εκπαίδευση που θα πληρώνατε για μια φιλελεύθερη εκπαίδευση στις τέχνες, αλλά η δουλειά που αποφοιτάτε με πληρώνει τον ελάχιστο μισθό αντί των 40.000 $.
Εκτός αν τυχαίνει να βγάλετε μια δουλειά σε μια από τις καλύτερες ομάδες εστιατορίων εκεί έξω, πιθανότατα θα κάνετε έναν ωριαίο μισθό μεταξύ 7-11 $ / ώρα για μια εργασία εισόδου που περιλαμβάνει πολλά προϊόντα απολέπισης και καθαρισμού.
Μην με παρεξηγείτε, ξέρω ότι πρέπει να πληρώσετε τα τέλη σας σε αυτόν τον κλάδο. Και μια μπλε δουλειά που σας αρέσει δεν είναι κακό . Αλλά όταν πρέπει επίσης να πληρώσετε τους λογαριασμούς σας και απότομα δάνεια, καλά ... που είναι χάλια.
3. Οι στατιστικές δείχνουν ότι το εισόδημα δεν αυξάνεται με την πρόσθετη μαγειρική εκπαίδευση.
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του eater.com
Εσύ δεν χρειάζεται να αποκτήσετε πτυχίο στη μαγειρική εκπαίδευση να κάνει περισσότερα από τον επόμενο τύπο σε αυτόν τον κλάδο. Δεν έχει σημασία κυριολεκτικά αν έχετε πτυχίο γυμνασίου. Μια διαφορά 2.000 $ στον μισθό είναι ουσιαστικά αμελητέα.
4. Δεν είναι μόνο μια δουλειά, είναι ένας τρόπος ζωής.
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του Twitter
πώς να βάλετε το κουλουράκι στα μαλλιά
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του Twitter
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του Twitter
Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι να είναι μάγειρας. Πάρτε για παράδειγμα (δείτε ενοχλητικά tweets παραπάνω). Μου πήρε τον κώλο μου όταν πήρα την πρώτη μου δουλειά στην κουζίνα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού μετά το δεύτερο έτος στο κολέγιο.
Περίμενα να δουλέψω με κάποιον απίστευτα υπομονετικό, όπως η Ίνα Γκάρτεν, για να φτιάξω υπέροχα και μαγικά πιάτα με ρυθμό σαλιγκαριού και να απορροφήσω πραγματικά αυτό που με δίδαξε. Φίλε μου, έκανα λάθος.
Το μαγειρικό σχολείο προσφέρει Externships, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να καταλάβουν πραγματικά τι κάνουν, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι που πηγαίνουν στο μαγειρικό σχολείο δεν είχαν πραγματική εμπειρία κουζίνας μέχρι αυτό το μέρος της εκπαίδευσης τους.
Έτσι, εκτός αν θέλετε να πληρώσετε το μισό από τα δίδακτρα σας για να συνειδητοποιήσετε ότι μισείτε τα σαββατοκύριακα, να ουρλιάζετε, να μην κάνετε διακοπές, να εργάζεστε 60 ώρες εβδομάδες και να είστε δύσοσμοι και ιδρωμένοι όλη την ώρα, τότε μην το κάνετε.
5. Ένα πιστοποιητικό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να ορίσετε τον εαυτό σας σεφ.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του rubberband.com
Ένα από τα μεγαλύτερα κατοικίδια ζώα μου που εργάζομαι στη βιομηχανία τροφίμων είναι όταν οι άνθρωποι με αποκαλούν σεφ ζαχαροπλαστικής. Κυριολεκτικά θέλω απλώς να ουρλιάξω στο πρόσωπό τους, «ΔΕΝ ΕΙΜΑΙ ΤΣΕΦ».
Γιατί; Επειδή η σύνδεση των δύο σύντομων εμπειριών μου που εργάζομαι σε κουζίνες ζαχαροπλαστικής με τον τίτλο «σεφ» υπονομεύει εντελώς την αφοσίωση, το χρόνο και την προσπάθεια που χρειάζεται για να κερδίσω αυτόν τον τίτλο. Οι σεφ για τους οποίους γνωρίζω εργάστηκαν στη βιομηχανία χρόνια και ανέβηκαν ακούραστα στην ιεραρχία για να φτάσουν εκεί.
Έτσι, αν νομίζετε ότι η εργασία στο σχολείο για 6 μήνες θα σας κάνει σεφ, ξανασκεφτείτε το.
kourtney kardashian πώς να τρώτε ένα kitkat
6. Εάν πηγαίνετε στο σχολείο μαγειρικής για να είστε στο δίκτυο τροφίμων, δεν θα είστε στο δίκτυο τροφίμων.
Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το cheezburger.com
Νομίζετε ότι η Ίνα Γκάρτεν επέλεξε να εγκαταλείψει την υψηλόμισθη κρατική της δουλειά για να αποκτήσει ένα μικρό κατάστημα τροφίμων στο Hamptons με την πρόθεση να γίνει διασημότητα τροφίμων; Ούτε καν.
Το έκανε επειδή ήθελε, επειδή αγαπούσε το φαγητό και επειδή χρειαζόταν κάπου για να διοχετεύσει την ανάγκη της να διοργανώνει δείπνα όλη την ώρα.
Η φήμη της είναι ένα υποπροϊόν του πάθους της. Εάν δεν σας αρέσει το μαγείρεμα, μην το κάνετε και σίγουρα δεν το πληρώνετε.
7. Ανάλογα με το πρόγραμμα, μπορείτε να μάθετε μια τεχνική μόνο μία φορά και, στη συνέχεια, πρέπει να ξαναμάθετε πλήρως αυτήν τη τεχνική στη νέα σας εργασία.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του lemonsqueezy.eu
Όταν συζητούσα για το αν θα πάω στο σχολείο μαγειρικής ή όχι, σχεδόν όλοι οι μάγειρες που γνωρίζω μου είπαν ότι δεν αξίζει το χρέος. Ανάλογα με το πρόγραμμα, μπορείτε να μάθετε μια τεχνική μόνο μία φορά.
Εναπόκειται σε εσάς να ασκήσετε πραγματικά αυτήν την τεχνική εκτός τάξης, όπως κάθε κανονική εκπαίδευση αναμένει από εσάς. Αλλά όταν απαιτεί υλικά και κουζίνα, γίνεται λίγο πιο δύσκολο, ειδικά αν προσθέσετε μια εργασία μερικής απασχόλησης για να πληρώσετε για την εν λόγω εκπαίδευση.
Επίσης, πολλά εστιατόρια έχουν τους δικούς τους τρόπους να κάνουν πράγματα. Έτσι, η πολύ κλασική γαλλική εκπαίδευση που πήρατε στο σχολείο μπορεί να μην ισχύει καν για τον τρόπο που κάνουν τα πράγματα σε κάθε εργασία που αναλαμβάνετε.
8. Σεφ αρέσει να προσλαμβάνουν άτομα που δεν έχουν διαμορφωθεί από μαγειρική σχολή.
Φωτογραφία ευγενική προσφορά του ctv.ca
Όταν οι άνθρωποι παίρνουν μια παραδοσιακή μαγειρική εκπαίδευση, πολλές φορές πιστεύουν ότι είναι ο τρόπος της CIA ή πεθαίνουν. Αυτό το πείσμα και η ακαμψία είναι ένα τεράστιο μειονέκτημα σε έναν κλάδο που απαιτεί να προσαρμοστείτε σε κάθε νέο περιβάλλον κουζίνας.
Οι άνθρωποι που δεν έχουν πάει στο σχολείο μαγειρικής, από την άλλη πλευρά, είναι προφανώς πιο ανοιχτόμυαλοι και αποδέχονται τα διαφορετικά στυλ και τεχνικές των διαφόρων σεφ για τους οποίους εργάζονται.
9. Όλα όσα πληρώνετε για να μάθετε στο σχολείο μαγειρικής μπορούν εξίσου εύκολα να μάθουν στον τομέα ενώ πληρώνομαι.
Gif ευγενική προσφορά του giphy.com
Σοβαρά, γιατί να μην ρίξετε τον εαυτό σας σε αυτήν την τρελή βιομηχανία και να πληρώσετε για να μάθετε πώς να ψίνετε σκατά αντί να πληρώνετε για κάποιον να σας διδάξει κάτι μια φορά; Σκέψου το.
