Εάν το μαϊντανό είναι το συστατικό που σας λείπει, μην φοβάστε! Υπάρχουν και άλλα υποκατάστατα για να σας βοηθήσουν να επιτύχετε την ίδια πράσινη φυλλώδη καλοσύνη. Ο μαϊντανός χρησιμοποιείται συνήθως ως γαρνιτούρα και έχει πολύ ευπροσάρμοστη γεύση, αλλά είναι επίσης γνωστός τις θεραπευτικές του ιδιότητες που έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες. Ωστόσο, ο μαϊντανός δεν είναι το μόνο φυλλώδες πράσινο που μπορεί να σας δώσει μια έκρηξη χρώματος και να προσθέσετε κάτι επιπλέον στη συνταγή της επιλογής σας. Εδώ είναι τέσσερα υποκατάστατα μαϊντανού για να βάλετε στο βιβλίο σας συμβουλές και κόλπα μαγειρικής.
1. Κόλιανδρο
Msu κουτάλι
Το Cilantro μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φρέσκο μαϊντανό υποκατάστατο σε μεξικάνικες, ταϊλανδέζικες ή βιετναμέζικες συνταγές. Σε σύγκριση με το μαϊντανό, το κόλιαντρο έχει ισχυρότερη γεύση. Ενώ το κόλιαντρο και το μαϊντανό έχουν πολύ διαφορετικές γεύσεις, το κόλιαντρο μοιάζει σχεδόν ακριβώς με μαϊντανό με επίπεδη φύλλα. Είναι τόσο παρόμοια που ακόμη και έμπειροι μάγειρες δυσκολεύονται να τους ξεχωρίσουν.
Το Cilantro συνδυάζεται επίσης καλά με πολλά από τα τρόφιμα που θα διακοσμήσετε με μαϊντανό. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε κόλιαντρο αντί για μαϊντανό, χρησιμοποιήστε το με μέτρο, εκτός εάν είστε βέβαιοι ότι θα ταιριάζει καλά με άλλες γεύσεις στο πιάτο σας.
2. Chervil φύλλα
Ο Τσέρβιλ ανήκει στην ίδια οικογένεια με τον μαϊντανό , η οποία είναι επίσης η οικογένεια στην οποία ανήκουν τα καρότα και το σέλινο. Έχει παρόμοια ομοιότητα με το μαϊντανό και μπορεί να σταθεί σαν γαρνιτούρα. Τα φύλλα του τσερβιού είναι πιο ήπια στη γεύση από το μαϊντανό, οπότε ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιείτε περισσότερα όταν μαγειρεύετε μαζί του. Οποιαδήποτε ποσότητα μαγειρέματος θα καταστρέψει την ήδη ήπια γεύση του τσίχλας Ευτυχώς, είναι τόσο τρυφερό για να ξεκινήσετε με αυτό που μπορεί να πεταχτεί σε πιάτα το τελευταίο δευτερόλεπτο ή ακόμη και να καταναλωθεί ωμό.
3. Φύλλα σέλινου
Abigail Manger
Το σέλινο είναι ένα άλλο μέλος της οικογένειας του μαϊντανού και ένα με αναμφισβήτητα παρόμοια γεύση. Για να δημιουργήσετε γαρνιτούρα με παρόμοια εμφάνιση με μαϊντανό με επίπεδη φύλλα, χρησιμοποιήστε μόνο τα φύλλα σέλινου. Κόψτε τα και πασπαλίστε στο πιάτο σας, κανείς δεν θα μπορεί ποτέ να πει τη διαφορά. Εξοικονόμηση απορριμμάτων τροφίμων για τη νίκη!
4. Βασίλειος
Πανεπιστήμιο Spoon
Για εκείνα τα ιταλικά πιάτα που χρειάζεστε λίγο πράσινο για να φωτίσετε τη σάλτσα ή το πιάτο της επιλογής σας, ο βασιλικός είναι η ιδανική αντικατάσταση για το μαϊντανό. Έχει ένα πιο διακριτικό άρωμα σε σύγκριση με το μαϊντανό, αλλά παρέχει παρόμοιο πράσινο άνθη με το φαγητό όταν ψιλοκομμένο και πασπαλισμένο.
Είναι ενδιαφέρον να δείτε τα διαφορετικά προφίλ γεύσης και τα μοναδικά χαρακτηριστικά των διαφορετικών βοτάνων και πώς μπορούν να εναλλάσσονται για να επισημάνετε ένα βότανο που ίσως δεν έχετε σκεφτεί να είστε στην επόμενη συνταγή επιλογής σας. Λοιπόν, πάρτε πράσινο, έχετε πολλά να διαλέξετε!
