Η Ταϊλάνδη είναι μια χώρα διάσημη για τις παραλίες, τα μπαρ, τον πολιτισμό, τη φιλοξενία και, προφανώς, το φαγητό της. Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι μια από τις πιο διάσημες στον κόσμο. Στην πραγματικότητα, όταν το CNN ζήτησε από τους αναγνώστες του να επιλέξουν 50 καλύτερα τρόφιμα στον κόσμο , επτά ταϊλανδέζικα πιάτα έφτασαν στη λίστα - το μέγιστο από οποιαδήποτε χώρα.
Πέρασα πρόσφατα σχεδόν μια εβδομάδα στην Ταϊλάνδη και είχα ένα διαφορετικό ταϊλανδέζικο πιάτο κάθε μέρα για κάθε γεύμα. Έχω δοκιμάσει ταϊλανδέζικο φαγητό και πριν, αλλά ειλικρινά, δεν μπορούμε να καταλάβουμε πόσο εκπληκτικό είναι μέχρι να το φάτε στην Ταϊλάνδη. Συνέχισα να αναρωτιέμαι πόσο καιρό θα χρειαζόταν πριν βαρεθώ, αλλά εκείνη η μέρα δεν ήρθε ποτέ. Ακόμα και σήμερα, θα έδινα οτιδήποτε για να επιστρέψω σε αυτό το μικρό εστιατόριο από τον Κόλπο της Ταϊλάνδης και να έχω ξανά αυτό το εξαιρετικά ζεστό και πικάντικο Kaeng Pa (ζούγκλα κάρι) ξανά.
Βασικά, αυτό που λέω είναι ότι ποτέ δεν μπορείτε να πάρετε αρκετή ταϊλανδέζικη κουζίνα λόγω της ποικιλίας και επειδή σχεδόν όλα τα ταϊλανδέζικα πιάτα έχουν τόσο πολύ νόστιμη γεύση. Από όλα τα πιάτα που δοκίμασα σε μια εβδομάδα, εδώ είναι 11 τα οποία δεν μπορείτε να χάσετε όταν επισκέπτεστε την Ταϊλάνδη:
1. Πράσινο κοτόπουλο κάρυ (Gaeng Keow Wan Kai)
Φωτογραφία από τον Aakanksha Joshi
Το πράσινο ταϊλανδέζικο κάρυ είναι ένα υπέροχο πιάτο, ειδικά όταν το έχετε μαζί με ένα άλλο, πιο πικάντικο πιάτο. Το πιάτο παίρνει το πράσινο χρώμα του από πράσινα τσίλι, αλλά εξακολουθεί να θεωρείται γλυκό ταϊλανδέζικο κάρυ. Όχι λόγω της γεύσης του (είναι ελαφρώς πικάντικο, αν και αυτό μπορεί πάντα να διαφέρει), αλλά λόγω του ανοιχτού πράσινου χρώματος.
2. Τομ Γιουμ
Αυτή είναι μια από τις πιο διάσημες ταϊλανδέζικες σούπες που αποτελείται από ζωμό που περιέχει βασικά ταϊλανδέζικα βότανα και κάθε ποικιλία θαλασσινών (ή κοτόπουλου) όπως γαρίδες, γαρίδες ή ψάρια. Μερικές άλλες παραλλαγές ονόματος είναι οι Tom Yum Goong (με γαρίδες), Tom Yum Pla (με ψάρια) και Tom Yum Po Taek (όλα τα θαλασσινά).
3. Fried Noodles ταϊλανδέζικου στιλ (Phad Thai)
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του pixabay.com
Αυτό το πιάτο μεταφέρει noodles σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Είναι φτιαγμένο από τηγάνισμα, εμποτισμένα χυλοπίτες ρυζιού με αυγά και tofu, και προσθέτοντας γαρίδες, σάλτσα ψαριού, πολτό tamarind, κόκκινες πιπεριές τσίλι και άλλα αρωματικά συστατικά σε αυτό.
4. Πράσινη σαλάτα παπάγια (Som Tam)
Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από τον Sopheak Seng (@sopheakseng_) στις 4 Δεκεμβρίου 2015 στις 5:29 μ.μ. PST
Αυτός είναι ο παράδεισος για όλους τους χορτοφάγους. Σε μια χώρα όπου τα θαλασσινά κυριαρχούν στην κουζίνα, μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί Καλός φαγητο χορτοφαγων. Στην Ταϊλάνδη, η σαλάτα παπάγια μπορεί να σας βοηθήσει. Είναι φτιαγμένο από ωμό παπάγια και είναι πικάντικο και δροσιστικό - το τέλειο ξεκίνημα για κάθε μέρα στην Ταϊλάνδη. Και για όλους τους σκληρούς μη χορτοφάγους, μπορείτε πάντα να κοιτάξετε γύρω για τη μη veg έκδοση του.
5. Κοτόπουλο στη σούπα καρύδας (Tom Kha Kai)
Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από @chefkingkas στις 18 Νοεμβρίου 2015 στις 8:41 μ.μ. PST
Αυτή είναι μια άλλη πολύ διάσημη ταϊλανδέζικη σούπα που είναι μια πιο ήπια έκδοση του Tom Yum. Σε αντίθεση με το ζεστό και πικάντικο ξάδελφό του, αυτό είναι ήπιο και κρεμώδες - ιδανικό για όσους δεν τους αρέσει το φαγητό τους πολύ πικάντικο.
6. Τηγανητό ρύζι (Khao Pad)
Φωτογραφία από τον Aakanksha Joshi
Αυτό είναι το απόλυτο ταϊλανδέζικο πιάτο. Όταν θέλετε να κάνετε ένα διάλειμμα από όλα τα κάρυ, τις σούπες και τα μπαχαρικά, πάρτε αυτό. Η ομορφιά αυτού του πιάτου έγκειται στην απλότητά του - είναι βασικό, αλλά εξακολουθεί να είναι υπέροχο.
7. Κοτόπουλο με καρύδια ανακαρδιοειδών (Kai Med Ma Muang)
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του youtube.com
Μου άρεσε πολύ το κάσιους από τότε που ήμουν παιδί, οπότε η ιδέα του συνδυασμού ψητών κάσιου με κοτόπουλου και ταϊλανδέζικης γεύσης μου φαινόταν πραγματικά συναρπαστική. Τελικά, οι φίλοι μου και εγώ καταλήξαμε σε δύο μερίδες, έτσι αυτό εξηγεί πολλά.
8. Τηγανητό βασιλικό και κοτόπουλο (Pad Kra Pao Gai)
Φωτογραφία από τον Aakanksha Joshi
Αυτό είναι ένα κλασικό ταϊλανδέζικο στιλ 'ένα πιάτο' γεύμα. Εάν (μπορεί ο Θεός να απαγορεύσει) τίποτα άλλο στο μενού δεν σας αρέσει, απλώς κλείστε τα μάτια σας και πηγαίνετε για αυτό το πιάτο. Δεν θα σε απογοητεύσει.
9. Κόκκινο κάρυ (Gaeng Daeng)
Μια φωτογραφία δημοσιεύτηκε από τον Liset; (@lisetfood) στις 19 Οκτωβρίου 2015 στις 10:32 π.μ. PDT
Αυτή είναι η φλογερή αδελφή του πράσινου κάρυ. Όπως το πράσινο κάρυ, το χρώμα του προέρχεται επίσης από τσίλι - αλλά τα κόκκινα τσίλι αυτή τη φορά. Αυτό το πλούσιο και αρωματικό πιάτο σίγουρα θα γεμίσει τα γεύματά σας και προτού το ξέρετε, θα επιστρέψετε για περισσότερα.
10. Ταϊλανδική ομελέτα (Khai Jiao)
Φωτογραφία από τον Aakanksha Joshi
τι να φέρετε σε ένα πάρτι με κρασί και τυριά
Απλή, αλλά ελκυστική, αυτή είναι μια ταϊλανδέζικη πινελιά στο κλασικό πρωινό σας - την ομελέτα. Η ομελέτα ταϊλανδέζικου στιλ διαφέρει από τις κλασικές ομελέτες, καθώς είναι απαλή και θολή στο κέντρο με τραγανές άκρες, τρώγονται μαζί με ρύζι και σάλτσα Sriracha. Μόλις το δοκιμάσετε και το ερωτευτείτε, μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα καθώς η συνταγή είναι πολύ απλή.
Μια άλλη αρκετά ενδιαφέρουσα πτυχή αυτής της παραλλαγής είναι η ομελέτα θαλασσινών - η οποία είναι βασικά ομελέτα με κιμά (ή όχι, για ορισμένες) γαρίδες, καβούρια και άλλα είδη θαλασσινών.
11. Ζούγκλα Κάρι (Kaeng Pa)
Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του youtube.com
Τελευταίο αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό - κάρι ζούγκλας. Επιτρέψτε μου να πω απλώς ότι δεν έχετε δοκιμάσει το πραγματικός βότανα και μπαχαρικά σε ταϊλανδέζικο φαγητό, εκτός εάν ένα κάρυ έχει κάνει τα μάτια και τη μύτη σας νερό, τα αυτιά σας ζεστά και τον εγκέφαλο και το σώμα σας μούδιασμα. Αυτό το κάρι θα κάνει αυτή τη δουλειά.
Το εννοώ όταν λέω ότι δεν είχα κάτι τόσο πικάντικο σε όλη μου τη ζωή, και κατάγομαι από την Ινδία που είναι γνωστή για το πικάντικο φαγητό της. Αυτό το πιάτο είναι τόσο τρελό, είναι μια πρόκληση για όσους ισχυρίζονται ότι αγαπούν το πικάντικο φαγητό. Το ανακάλυψα αργότερα υποτίθεται ότι είναι το πιο πικάντικο από όλα τα ταϊλανδέζικα κάρυ . Υποθέτω ότι η τυχαία παραγγελία ενός πιάτου από το μενού με έκανε τυχερή εκείνη την ημέρα.
