Η ζάχαρη είναι παντού. Μπορείτε να το βρείτε σε πιο προφανή μέρη - κέικ, μπισκότα, ντόνατς - αλλά κρύβεται επίσης ύπουλα σε τρόφιμα που συχνά θεωρούμε «υγιή»: μπάρες πρωτεΐνης, αρωματισμένο νερό, γλυκά με γλυκό αγαύης. Είτε γνωρίζετε την πρόσληψη ζάχαρης είτε όχι, σχεδόν όλη η πρόσληψη Αμερικανού έως και δύο φορές την συνιστώμενη ημερήσια δόση, οι επιπτώσεις που έχει στο σώμα σας, ακόμη και στον εγκέφαλό σας, μπορεί να είναι πιο επιζήμιες από ό, τι αντιλαμβάνεστε.
Φωτογραφία από τον Madison Mounty
Η ζάχαρη προστέθηκε πρόσφατα στο προσκήνιο με την κυκλοφορία του νέου Διατροφικές οδηγίες , μια δημοσίευση για την υγεία, αλλά από την κυβέρνηση μόνο κάθε πέντε χρόνια. Η πιο εντυπωσιακή αλλαγή σε αυτό είναι η νέα συνιστώμενη ημερήσια δόση ζάχαρης - 12 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα - ένα επιβλητικό 10 κουταλάκια του γλυκού λιγότερο από τα 22 που καταναλώνονται κατά μέσο όρο από τους Αμερικανούς.
Γνωρίζουμε το μεγαλύτερο μέρος του κλασικού επιδράσεις της ζάχαρης στο σώμα αλλά αυτό που οι περισσότεροι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι η ζάχαρη δεν επηρεάζει μόνο το σώμα σας αλλά και τον εγκέφαλό σας.
Φωτογραφία από την Katie Walsh
Υπάρχουν αποδείξεις να υποδηλώσει ότι η ζάχαρη μειώνει τη νευρωνική και συμπεριφορική πλαστικότητα που σχετίζεται με έναν νευροτροπικό παράγοντα που προέρχεται από τον εγκέφαλο (BDNF).
Τα BDNF σχετίζονται με τη μακροχρόνια μνήμη και η αλλαγή στην παραγωγή αυτών των παραγόντων μπορεί δυνητικά να επηρεάσει τη μάθηση. Οι διαβητικοί και οι προ-διαβητικοί, όσοι έχουν μειωμένο μεταβολισμό της γλυκόζης, παρουσιάζουν ιδιαίτερα χαμηλά επίπεδα BDNFs.
Φωτογραφία από την Katie Walsh
Ο λόγος για τον οποίο η συνήθεια σου για τη ζάχαρη είναι τόσο δύσκολο να έχει επίσης σχέση με τον εγκέφαλο. Η επεξεργασία του «γλυκού» από τον εγκέφαλο ενεργοποιεί το σύστημα ανταμοιβής του, στέλνοντας ουσιαστικά μηνύματα για «να το κάνουμε ξανά». Το ίδιο σύστημα ανταμοιβής ενεργοποιείται επίσης σε περιπτώσεις χρήσης ναρκωτικών, σεξουαλικής δραστηριότητας και κοινωνικών αλληλεπιδράσεων.
Την επόμενη φορά που θα πάρετε ένα μπουκάλι κέικ ή μια κουταλιά παγωτό, η ντοπαμίνη θα απελευθερωθεί στον εγκέφαλό σας. ο νευροδιαβιβαστή ντοπαμίνη είναι αυτό που ενεργοποιεί τα κέντρα αναψυχής του εγκεφάλου. Όλα αυτά τα στοιχεία δείχνουν το γεγονός ότι η κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να λάβει την ίδια νευροχημική μορφή εθισμού.
Αυτό όχι μόνο μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του εγκεφάλου σας, αλλά και η εθιστική φύση της κατανάλωσης ζάχαρης μπορεί να είναι αυτό που οδηγεί σε επιβλαβείς επιπτώσεις στο υπόλοιπο σώμα σας - είναι δύσκολο να σταματήσετε να τρώτε.
Ενώ είναι πιθανώς αδύνατο για εμάς να ξεφύγουμε εντελώς από τη ζάχαρη, υπάρχουν τρόποι μείωσης που μπορούν να βοηθήσουν σπάσε τον εθισμό . Μερικοί ισχυρίζονται ακόμη και να εγκαταλείψουν τη ζάχαρη αλλάξτε τον εγκέφαλο , βελτιώνοντας τον ύπνο, την εστίαση, τη διαύγεια, τη μνήμη και τη μείωση της επιθυμίας.
Ενώ υπάρχουν ακόμη αξιόπιστες μελέτες που ελέγχουν τον εγκέφαλο μακριά από ζάχαρη, δεν είναι απίθανο ότι η διακοπή των γλυκών ουσιών θα σας βοηθήσει με πολλούς τρόπους.
