Την πρώτη φορά που ένιωθα χάλια, αφού έφαγα ένα υποβρύχιο κεφτεδάκι, ήμουν πεπεισμένος ότι ήταν σφάλμα του Subway. Πρέπει να έχω πάρει κάτι από το εστιατόριό τους, αυτό το αέριο πρέπει να οφείλεται σε κάτι άλλο, πρέπει απλά να νιώθω άσχημα συμπτωματικά.
Στη συνέχεια ήρθε το mac και το τυρί. Γιατί νιώθω σκατά λίγα λεπτά μετά το φαγητό του τυριού; Μου συμβαίνει το ίδιο με όλα γαλακτοκομικά προϊόντα? Τι συμβαίνει στο σώμα μου;
Πήγα δεκαεννέα και μισά χρόνια της ζωής μου σε μια ομίχλη που αγαπά τη λακτόζη. Αν και μισώ απλώς το απλό γάλα, λατρεύω το γάλα σοκολάτας, το mac και το τυρί, τη λαζάνια και το βούτυρο. Ο Θεός να ευλογεί το βούτυρο . Αλλά όταν το σώμα μου άρχισε να απορρίπτει όλα τα αγαπημένα μου πράγματα, ήμουν τρομοκρατημένος και τσαντισμένος.
Αποδεικνύεται, η δυσανεξία στην ακτόζη τρέχει στην οικογένειά μου. Ο πατέρας μου, ένας αφρικανικός Αμερικανός, έχει δυσανεξία στη λακτόζη όσο μπορώ να θυμηθώ. Είναι αυτοδιαγνωσμένος, φυσικά (όπως εγώ, προς το παρόν), αλλά δεν ήταν ποτέ μυστικό ότι το γάλα δεν κάθεται ακριβώς με τον μπαμπά .;
Σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής περίπου τα τρία τέταρτα των Αφροαμερικανών έχουν πιθανότητα συμπτωμάτων δυσανεξίας στη λακτόζη. Μια παρόμοια Μελέτη Cornell έδειξε ότι οι άνθρωποι της αφρικανικής και της Ασιατικής καταγωγής έχουν πρόβλημα να αφομοιώσουν τη λακτόζη λόγω της παραδοσιακής έλλειψης βοοειδών σε αυτές τις περιοχές. Σε σύγκριση με την Ευρώπη, που ήταν το τέλειο περιβάλλον για την εκτροφή βοοειδών, τα κλίματα της Αφρικής και της Ασίας ήταν πολύ σκληρά, οπότε οι άνθρωποι προσαρμόστηκαν.
Αυτή η προσαρμογή συμβαδίζει μαζί μας. Ακόμα και τώρα, οι γενιές αφαιρέθηκαν και μόνο ο μισός αφροαμερικάνος, έχω αναπτύξει δυσανεξία στη λακτόζη που, ειλικρινά, είναι χάλια. Ξέρω ότι ήμουν τυχερός όσον αφορά τις δυσανεξίες - θα μπορούσε να ήταν γλουτένη (όχι το ψωμί!) Ή αλλεργία στα φιστίκια (μου αρέσει πολύ ο Reese μου), αλλά θα προτιμούσα πραγματικά να μην χρειαστεί να πάρω ένα χάπι πριν εγώ φάτε ένα μπολ με παγωτό ή μια φέτα τοστ.
Πώς μπορώ να το αντιμετωπίσω;
Θα ήθελα να σας συστήσω τον νέο μου φίλο, τη Lactaid. Ή, πιο συγκεκριμένα, η κορυφαία έκδοση του Lactaid της Top Care. Η καλύτερη συμβουλή μου για όποιον αισθάνεται ότι μπορεί να αναπτύξει δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά πραγματικά δεν αισθάνεται να πάει στο γιατρό επειδή δεν ξέρει ποιο είναι το πρόβλημα, είναι να το δοκιμάσετε. Δεν μπορεί να σας βλάψει αν δεν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, το ένζυμο της λακτάσης βοηθά στην πέψη οποιουδήποτε και όλων λακτόζη που διέρχεται από το λεπτό έντερο . ???
Επόμενο βήμα: μάθετε πώς να αντικαταστήσετε.
Ήμουν πολύ τυχερός σε αυτό η μαμά μου είναι κάπως ειδικός τυριού, έχοντας δουλέψει σε ένα deli και με τυριά για περισσότερα από είκοσι χρόνια. Συνέστησε το τυρί Romano πρωτίστως και είναι τυρί γάλα κατσίκας, οπότε δεν περιέχει λακτόζη. Είναι επίσης νόστιμο σε μακαρόνια, το αγαπημένο μου φαγητό ποτέ.
Αν ψάχνετε για άλλα τυριά, δοκιμάστε σκληρά και μεσαία σκληρά τυριά Παρμεζάνα, Ασιάγκο, τσένταρ, Γκούντα και Τζακ. Θυμηθείτε ότι είναι όλα σχετικά με τη δοκιμή πραγμάτων για εσάς, δεν μπορώ να χειριστώ το τσένταρ, αλλά ίσως μπορείτε. Το σώμα του καθενός είναι διαφορετικό.
Τι γίνεται όμως με το ποτήρι μου γάλα;
Εκεί δεν ήμουν αναστατωμένος μέχρι να σκεφτώ το γάλα σοκολάτας. Φρικάρω το γάλα σοκολάτας, είναι τόσο παρηγορητικό και απίθανο. Δυστυχώς, το λεπτό έντερο μου δεν αισθάνεται τον ίδιο τρόπο. Προσωπικά δεν μπορώ ούτε να ξεφύγω με ένα ποτήρι γάλα, ακόμη κι αν πάρω το συμπλήρωμα λακτάσης μου, αλλά όπως είπα νωρίτερα μπορεί να είστε διαφορετικοί. Ο μπαμπάς μου μπορεί να χειριστεί το γάλα εάν τρώει ένα πολύ βαρύ γεύμα μαζί του. Είναι όλοι άνθρωποι δοκιμής και λάθους.
Δεν είστε εντελώς τυχεροί εάν θέλετε πραγματικά αυτό το μπολ δημητριακών. Οι εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα περιλαμβάνουν το γάλα αμυγδάλου, το γάλα σόγιας, το γάλα καρύδας και το γάλα χωρίς λακτόζη. Φροντίστε να δοκιμάσετε και τα τέσσερα, γιατί ο καθένας κάνει διαφορετικά πράγματα, αλλά γενικά αυτά είναι καταπληκτικά υποκατάστατα.
Μα είμαι σούπερ δυσανεξία στη λακτόζη, τι γίνεται με εμένα;
Δεν είμαι ειδικός, γι 'αυτό θα συνιστούσα να καλέσετε το γιατρό σας και να μιλήσετε μαζί τους. Εν τω μεταξύ, δοκιμάστε βίγκαν τρόφιμα που δεν έχουν καθόλου ζωικά προϊόντα, οπότε δεν υπάρχει λακτόζη. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτά τα επιδόρπια που είναι τόσο καλά που δεν μπορείτε καν να δοκιμάσετε τη διαφορά.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφήσετε τη δυσανεξία στη λακτόζη να καταστρέψει τη ζωή σας. Υπάρχουν πάντα επιλογές, ακόμα κι αν δεν είναι η πρώτη σας επιλογή. Το σώμα του καθενός είναι διαφορετικό, δεν μπορώ να το τονίσω αρκετά, είναι τόσο σημαντικό να βρεις τα όρια του σώματός σου και να μην τα ωθήσεις πολύ.
Παρόλο που η δυσανεξία στη λακτόζη είναι οδυνηρή, ενοχλητική και το αέριο μπορεί να είναι ενοχλητικό, δεν είναι μοναδικό. Το εβδομήντα πέντε τοις εκατό του κόσμου έχει δυσανεξία στη λακτόζη και σχεδόν όλοι έχουν πολύ χαμηλή ανοχή για τη λακτόζη όταν μεγαλώνουν από τη βρεφική ηλικία, έτσι στην πραγματικότητα, είστε στην πλειοψηφία.
Αντί να το παίρνετε ως χτύπημα και να αναστατώνεστε στο σώμα σας (όπως ήμουν), σκεφτείτε το ως έναν τρόπο να αναγκάσετε τον εαυτό σας να είναι καινοτόμος με τη διατροφή σας και να δοκιμάσετε πράγματα που δεν θα σκεφτόσασταν ποτέ να δοκιμάσετε. Θα εκπλαγείτε με αυτό που σας αρέσει.
