Ψυχρός καφές τελευταία ήταν η τρέλα λόγω της ευκολίας και της ευκολίας του. Απαιτείται σχετικά μικρή προσπάθεια για τη δημιουργία αυτού του δευτερεύοντος καφέ - απλώς πνίξτε τους κόκκους καφέ στο νερό και ξεχάστε τον για λίγο.
Η απόστασή μου για κρύα παρασκευή πρέπει να είναι αρκετά εμφανής γιατί υπάρχει μια εναλλακτική λύση που διατηρεί όλες τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις του ζεστού καφέ - Παγωμένος καφές ιαπωνικού στιλ . Δεν είναι αυστηρά «ιαπωνικό» καθαυτό, αλλά έχει διαδοθεί στην Ιαπωνία και είναι μια χρήσιμη διάκριση που γίνεται από άλλες μορφές παγωμένου καφέ.
Τι είναι ο ιαπωνικός παγωμένος καφές;
Μινγκ Ρέι Λιάο
Αυτή η τεχνική οδηγεί σε ένα προϊόν ανάλογο με το ποσό της φροντίδας που βάζετε στη διαδικασία παρασκευής που σημαίνει ότι όσο περισσότερο παρασκευάζετε, τόσο καλύτερα γίνεται ο καφές σας.
Φτιάχνεται με την παρασκευή χεριού που στάζει / ρίχνει καφέ απευθείας στον πάγο, ψύοντας αμέσως το αφέψημα. Αυτή η διαδικασία κλειδώνει επίσης τις αρωματικές ουσίες και ολόκληρο το φάσμα των νότες γεύσης που διαφορετικά θα είχαν χαθεί κατά τη διαδικασία ψυχρής παρασκευής.
Παγωμένος καφές ιαπωνικού στιλ
- Χρόνος προετοιμασίας:3 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:3 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:6 λεπτά
- Μερίδες:1
- Μεσαίο
- Στάζει καφέ όπως το Hario V60
- Φίλτρο καφέ
- Βραστήρας ή οτιδήποτε για να ρίξετε νερό
- 27-30 γραμμάρια αλεσμένου καφέ μεσαίου έως μέσου αλέσματος
- Πάγος
Συστατικά
Μινγκ Ρέι Λιάο
-
Βήμα 1
Διπλώστε το φίλτρο καφέ στο στάγδην καφέ.
-
Βήμα 2
Βάλτε τους κόκκους του καφέ έτσι.
Μινγκ Ρέι Λιάο
-
Βήμα 3
Γεμίστε ένα δοχείο με πάγο.
Μινγκ Ρέι Λιάο
-
Βήμα 4
Τοποθετήστε το στάγδην στο πάνω μέρος του δοχείου, στάξτε και αφήστε το έδαφος να «ανθίσει» για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
-
Βήμα 5
Ρίξτε νερό σε ομόκεντρους κύκλους διατηρώντας την άνθηση.
Μινγκ Ρέι Λιάο
-
Βήμα 6
Επαναλάβετε για περίπου 3 λεπτά. Υπάρχουν μυριάδες νερό: αναλογίες καφέ, αλλά έφτιαξα περίπου 350 mL παγωμένου καφέ από 27 g καφέ.
Μινγκ Ρέι Λιάο
-
Βήμα 7
Σερβίρετε τον παγωμένο καφέ σας όσο θέλετε και απολαύστε. Συνήθως το πίνω μόνο του, αλλά πηγαίνει καλά με το γάλα!
Μινγκ Ρέι Λιάο
Θεωρώ ότι ο ιαπωνικός παγωμένος καφές είναι πολύ πιο ζωντανός σε σύγκριση με το κρύο ζυθοποιείο και έχει ένα ευρύτερο φάσμα νότες γεύσης. Θα μπορούσατε επίσης να προσαρμόσετε την παρασκευή στην προτίμησή σας κάνοντάς την πιο σιρόπι και πιο όξινο, περνώντας λιγότερο νερό μέσα από το έδαφος του καφέ ή προσθέτοντας περισσότερο καφέ.
Μια πιο συμπυκνωμένη παρασκευή είναι ένα λεπτό μείγμα για το γάλα και τα γλυκαντικά, αλλά προτείνω να το πίνετε χωρίς αλλοίωση. Σε τελική ανάλυση, ο πραγματικά καλός καφές έχει υπέροχη γεύση ακόμη και από μόνος του.
