Γιατί πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτό το εναλλακτικό αλάτι

Με αυτό που λέγεται ότι είναι το νέο αλάτι του αιώνα, τα παντοπωλεία και τα προσυσκευασμένα τρόφιμα γεμίζουν όλο και περισσότερο χλωριούχο κάλιο , μια φαινομενικά τέλεια και υγιή υποκατάσταση για έναν εθνικό εθισμό στο αλάτι. Αλλά είναι πραγματικά μια νικηφόρα απάντηση στο ερώτημα των εκατομμυρίων δολαρίων για το πώς οι άνθρωποι μπορούν να μειώσουν την πρόσληψη νατρίου;



Τι είναι το χλωριούχο κάλιο;

άλας

Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το @obrien_fitness στο Instagram



Το χλωριούχο κάλιο είναι μια νέα ουσία που ισχυρίζονται πολλοί γιατροί, διαιτολόγοι και επιστήμονες «Το επόμενο καλύτερο πράγμα» στο αλάτι σε μια συνήθως ανθυγιεινή διατροφή. Λέγεται ότι περιορίζει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και υψηλής αρτηριακής πίεσης σε ασθενείς που έχουν ιδιαίτερα υψηλή πρόσληψη αλατιού διατηρώντας παράλληλα τη συνολική γεύση, ή αλμυρό άλας. Ακόμη και η τοξικότητα στο χλωριούχο κάλιο είναι παρόμοια με εκείνη του επιτραπέζιου αλατιού. Έχει σχεδόν όμοια γεύση, αν και ορισμένοι σημείωσαν μια «ελαφρώς μεταλλική» γεύση από την εναλλακτική.



Η ιδέα της χρήσης χλωριούχου καλίου στη θέση του διαβόητου επιτραπέζιου αλατιού φαίνεται ελκυστική, ειδικά επειδή οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν παίρνουν αρκετό κάλιο όπως είναι. Οι δίαιτες πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των κινδύνων υπέρτασης, εγκεφαλικού επεισοδίου και υψηλής αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με μια μελέτη διεξήχθη από τους Aburto, et al.

Το πρόβλημα

άλας

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @ donna765 στο Instagram



Σύμφωνα με τον CDC , Το 90% των Αμερικανών τρώνε πολύ περισσότερο αλάτι από ό, τι έπρεπε. Η συνιστώμενη πρόσληψη είναι λιγότερο από 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν πάνω από 3.400 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Αυτή είναι μια πολύ μεγάλη διαφορά.

Όχι μόνο οι Αμερικανοί τρώνε πάρα πολύ από αυτό που μπορεί να τους σκοτώσει, αλλά πολλοί άνθρωποι επίσης δεν επιθυμούν να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες και τον τρόπο ζωής τους και αντίθετα επιλέγουν εύκολες εναλλακτικές λύσεις για τα αγαπημένα τους τρόφιμα, έτσι δεν αισθάνεται ότι υπάρχει καμία αλλαγή. Και εκεί έρχεται η εικόνα το χλωριούχο κάλιο.

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι έχετε δει τα προσυσκευασμένα τρόφιμα να διαφημίζονται ως «λιγότερο νάτριο» ή «ελαφρύ νάτριο». Ο μόνος τρόπος με τον οποίο η βιομηχανία τροφίμων μπορεί να κάνει τα προϊόντα τους να έχουν καλή γεύση χωρίς αλάτι είναι να βρει μια εναλλακτική λύση σε αυτό. Πολλές εταιρείες χρησιμοποιούν χλωριούχο κάλιο στα τρόφιμα τους και βλέπουν μια θετική απάντηση, όπως αναφέρεται από το NPR .



Παρόλο που μπορεί να φαίνεται παράλογο να μην συμμετάσχετε στην κορδέλα χλωριούχου καλίου, υπάρχουν ορισμένες ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με την ουσία που την καθιστά όχι-όχι σε μια υγιεινή διατροφή. Πρώτον, ενώ το χλωριούχο κάλιο συνιστάται συχνά για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, εκείνα με υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να είναι ακριβώς τα άτομα που δεν πρέπει να το καταναλώνουν.

άλας

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του @ fitmammie.nl στο Instagram

Ενώ το ίδιο το κάλιο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, συνιστάται ιδιαίτερα να ξεχάσετε την εύκολη έξοδο και να φάτε τροφές φυσικά πλούσιες σε κάλιο (όπως γιαούρτι, φασόλια, φρούτα και λαχανικά) που έχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα επιπλέον του καλίου που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Δεύτερον, εκείνοι που πάσχουν από νεφρικά προβλήματα απομακρύνονται από αυτήν την εναλλακτική λύση επειδή τα νεφρά δεν θα μπορούσαν να απορρίψουν την περίσσεια καλίου αποτελεσματικά και θα μπορούσαν να δημιουργήσουν κάθε είδους σοβαρούς κινδύνους για την υγεία (σε κανέναν δεν αρέσει οδυνηρός νεφρός).

Τέλος, είναι επίσης πιθανή η υπερβολική δόση χλωριούχου καλίου, το οποίο βρίσκεται επίσης στα λιπάσματα, θανατηφόρες ενέσεις , και πετρελαίου. Φυσικά, η κατανάλωσή του σε μικρές ποσότητες δεν είναι επικίνδυνη, αλλά η υπερβολική δόση χλωριούχου καλίου μπορεί να προκαλέσει μυϊκή αδυναμία, παράλυση, νέκρωση του βλεννογόνου και θάνατο, όπως κατέληξε σε μελέτη της Saxena K από το Ιατρική τοξικολογία και ανεπιθύμητο φάρμακο Exp εμπειρία . Εάν το αλάτι είναι ανθυγιεινό και το χλωριούχο κάλιο είναι δυνητικά επικίνδυνο, τι μπορούμε να κάνουμε για να διατηρήσουμε την υγεία μας;

Η λύση

άλας

GIF ευγενική προσφορά του giphy.com

Το χλωριούχο κάλιο δεν αποτελεί καθόλου λύση για το πρόβλημα με το νάτριο που αντιμετωπίζει η Αμερική τις τελευταίες δεκαετίες. Πολλά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι δεν είναι τόσο υγιή όσο νομίζετε ότι η γεύση αντισταθμίζεται μέσω άλλων, πιθανώς πιο επικίνδυνων, μεθόδων.

Η μόνη λύση; Δεν υπάρχει λύση, επειδή η υγεία είναι μια δέσμευση για όλη τη ζωή και δεν υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για την επίλυση προβλημάτων ή την κάλυψή τους. Ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε μια πραγματικά υγιεινή διατροφή είναι να τρώτε λιγότερο νάτριο - τίποτα που δεν είναι 'λιγότερο αλάτι' και όχι άλλα υποκατάστατα αλατιού. Μπορεί να είναι μια δύσκολη αλλαγή και απαιτεί αυτοπειθαρχία, αλλά υπόσχομαι ότι θα είστε πιο ευτυχισμένοι εξαιτίας αυτού. Αυτό είναι το μόνο σώμα που έχετε, οπότε πρέπει να του δώσετε την καλύτερη δυνατή φροντίδα. Και πιστέψτε με, το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει για αυτό.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις