Γιατί η μαύρη ζάχαρη γίνεται σκληρή και πώς μπορείτε να την αποφύγετε;

Πάντα προσπαθήσατε να πάρετε ένα φλιτζάνι γεμάτο καστανή ζάχαρη, μόνο για να ανακαλύψετε ότι είναι βασικά ένας βράχος; Είναι πιθανώς μια από τις πιο απογοητευτικές εμπειρίες όταν πρόκειται για την κουζίνα. Γιατί η μαύρη ζάχαρη σκληραίνει; Είναι μόνο για την προσωπική μου ενόχληση, ή υπάρχει κάποια λειτουργία σε αυτήν την σκλήρυνση;



Αφού αποτύχει πάρα πολλά ψήσιμο λόγω της σκληρής καστανής ζάχαρης, αποφάσισα να το ερευνήσω και εδώ βρήκα.



Γιατί η σκληρή ζάχαρη σκληραίνει

Η καστανή ζάχαρη σκληραίνει μαζί όταν έχει εκτεθεί στον αέρα επειδή είναι επικαλυμμένη μέλασσα . Η μελάσα είναι ένα παχύ, καφέ σιρόπι που λαμβάνεται κατά τον καθαρισμό της ζάχαρης και, σύμφωνα με το Kitchn, «όταν η ζάχαρη είναι φρέσκια, (η μελάσα) κάνει τους κρυστάλλους ζάχαρης να γλιστρούν εύκολα ο ένας πάνω στον άλλο και η καστανή ζάχαρη για λίγο είναι μαλακή και εύπλαστη».



μπορούν καθολικοί να τρώνε κρέας την Τετάρτη τέφρας

Ωστόσο, μόλις εκτεθεί στον αέρα, η υγρασία που επικαλύπτει τη μελάσα εξατμίζεται και επιτρέπει στους κόκκους σακχάρου να κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν στεγνώσει η μελάσα, η καστανή ζάχαρη σκληραίνει και μετατρέπεται σε ένα στερεό κομμάτι ζάχαρης.

Η μαύρη ζάχαρη σας είναι σκληρή, τώρα τι ...

ρύζι, γλυκό, δημητριακά, αλάτι

Aakanksha Joshi



Αν και ενοχλητικό και ενοχλητικό, η διατήρηση της μαύρης ζάχαρης από σκλήρυνση είναι δυνατή. Σύμφωνα με Το Kitchn , υπάρχουν τουλάχιστον τέσσερις απλοί τρόποι για να μαλακώσετε τη σκληρή καστανή ζάχαρη.

Πολλές από αυτές τις μεθόδους περιλαμβάνουν την αφυδάτωση της μαύρης ζάχαρης χρησιμοποιώντας κάποια απορροφητικά τρόφιμα, κάτι που είναι πολύ δροσερό #foodscience.

1. Ψωμί



ψωμί σίτου, σάντουιτς, αλεύρι, σίκαλη, δημητριακά, ψωμί, σιτάρι, τοστ

Κριστίν Ούρσο

Τοποθετήστε μια φέτα ψωμί και καστανή ζάχαρη σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μετά από περίπου 24 ώρες, η ζάχαρη θα έπρεπε να έχει μαλακώσει.

2. Μήλα

γλυκό, καραμέλα, μήλο

Κριστίν Μάχαν

Παρόμοια με το ψωμί, τοποθετήστε μερικές φέτες μήλων με την καστανή ζάχαρη και σε αρκετές ώρες, η καστανή ζάχαρη θα έπρεπε να είχε μαλακώσει.

3. Φούρνος μικροκυμάτων

πόσες γλείψεις χρειάζεται για να φτάσετε στο κέντρο του
καφές, μπύρα, τσάι, φασόλια

Leanna Smith

Για γρήγορη επιδιόρθωση, τοποθετήστε το βράχο της μαύρης ζάχαρης σε ένα μπολ και καλύψτε με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Φούρνο μικροκυμάτων η καστανή ζάχαρη για περίπου 20 δευτερόλεπτα και τελείωσε Πρέπει να μαλακώσει.

Μην πέσετε θύμα να ρωτήσετε τον εαυτό σας, «γιατί η μαύρη ζάχαρη σκληραίνει» και μην την αποτρέψετε προτού συμβεί, κολλώντας την σε μια αεροστεγές βάζο πριν από τη χρήση . Έτσι, όταν την επόμενη φορά που θέλετε να ψήσετε ή να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα παγωτό , μπορείτε να το κάνετε με ευκολία.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις