Φανταστείτε αυτό: ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου σας, ψάχνοντας με φρενίτιδα για εκείνη τη φρέσκια δέσμη μαϊντανού ξέρω έχεις. Μόλις το σκάψετε, θα διαπιστώσετε ότι τα στελέχη είναι μαραμένα και τα φύλλα είναι γλοιώδη - οι τελευταίες ελπίδες σας για τη συνταγή σας είναι εξαντλημένες. Έχετε κάποιες αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού στο πίσω μέρος του ντουλαπιού, αλλά μάλλον δεν έχουν δει το φως της ημέρας σε μήνες. Μπορεί αυτό το τραγανό βότανο να είναι η σωτηρία σας; Εδώ είναι ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα vs αποξηραμένα βότανα κατά το μαγείρεμα.
Τα οφέλη
Caroline Ingalls
τι να πάρετε από το chick fil a
Ο καθορισμός των διαφορετικών ιδιοτήτων των φρέσκων και αποξηραμένων βοτάνων είναι ζωτικής σημασίας για να μάθετε πότε να το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα. Τα φρέσκα βότανα προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα γεύσεων για χρήση στο πιάτο σας, αλλά είναι πολύ λεπτά και ισορροπημένα. Τα αποξηραμένα βότανα τείνουν να έχουν ισχυρότερο, εκλεπτυσμένο γεύση επειδή μεγάλο μέρος της γεύσης χάνεται κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Μερικά αρώματα ξεθωριάζουν ενώ άλλα είναι πιο εμφανή, δίνοντας έτσι στα αποξηραμένα βότανα μια πιο έντονη γεύση.
Πότε να χρησιμοποιείτε το καθένα
Paula Kreutzer
Λόγω των διαφορετικών επιπέδων αντοχής τους, κάθε βότανο παρέχει μια μοναδική γεύση που δεν μπορεί να αναπαραχθεί από το άλλο. Λοιπόν, πότε είναι εντάξει η χρήση φρέσκων έναντι αποξηραμένων βοτάνων; Τα αποξηραμένα βότανα είναι ισχυρότερα, έτσι Πρέπει να προστεθούν σε ωμά ή μερικώς μαγειρεμένα τρόφιμα για μέγιστη γεύση στο πιάτο σας καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος. Φρέσκα βότανα θα πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος σας, ώστε η γεύση τους να μην καταστείλει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και τα δύο για να κάνετε σάλτσες σαλάτας, σούπες , σάλτσες και καρυκεύματα.
#Spoon Tip: Διαφορετικά βότανα δημιουργούν διαφορετικές δυναμικές γεύσης. Εδώ είναι μια λίστα με το πότε και πώς να χρησιμοποιείτε κοινά βότανα σε δημοφιλή πιάτα.
Γενική αναλογία προς ανάμνηση
Ίρβιν Μάι
Η γνώμη κυμαίνεται από άτομο σε άτομο, αλλά γενικά φρέσκα και αποξηραμένα βότανα είναι ανταλλάξιμος. Απλώς θυμηθείτε να προσέχετε το πιάτο που φτιάχνετε και τη γενική αναλογία (δηλαδή πόσο αποξηραμένο ισούται με φρέσκο). Ο κανόνας των τρίτων δηλώνει ότι 3 μέρη φρέσκο βότανο ισούται με 1 μέρος αποξηραμένο βότανο . Για παράδειγμα, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό ισούται με 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό. Σε περίπτωση αμφιβολίας, προσθέστε λιγότερο από ό, τι νομίζετε ότι χρειάζεστε και προσαρμόστε αφού δοκιμάσετε το πιάτο.
πόσο καιρό να ατμό μπρόκολο σε φούρνο μικροκυμάτων
Στο τέλος, η απόφαση να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και αποξηραμένα βότανα εξαρτάται πραγματικά από το τι μαγειρεύετε και από τη γεύση που θέλετε να προσθέσετε σε αυτό. Εάν θέλετε μια ισχυρότερη γεύση, χρησιμοποιήστε αποξηραμένα. Αν θέλετε μια λεπτή και δροσιστική γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκο. Ανεξάρτητα από τη μορφή που τα χρησιμοποιείτε, τα βότανα προσθέτουν μια απολαυστική γεύση στο γεύμα σας που φέρνει την υπέροχη γεύση του σε πλήρη κύκλο.
