Τι δεν γνωρίζετε για την ιστορία του κρουασάν

Ναι, το διάβασες σωστά. Το κρουασάν δεν ήταν αρχικά γαλλικό. Εάν έχετε πάει στη Γαλλίαόπως μερικοί προστάτες κουταλιών, πιθανότατα αποκτήσατε πολλές γνώσεις για τη γαλλική κουζίνα. Οι πιθανότητες δεν σας το λένε αυτό - «αυτό» είναι το συγκλονιστικό, εξαιρετικό παραμύθι πίσω από το αρχικό μισοφέγγαρο που όλοι πιστεύουμε ότι γνωρίζουμε και αγαπάμε.



Σήμερα, μπορείτε να τα βρείτε παντού, όπως στο Μανχάταν, και σε διαφορετικά στυλ όπως αυτάΝουτέλλαή κρουασάν Kit Kat. Αλλά θα επιστρέψουμε στην αρχή. Είναι η ιστορία .



Όλα ξεκίνησαν στη Βιέννη της Αυστρίας, το 1683. Σε αυτό το σημείο, τα σύνορα της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας ήταν αρκετά κοντά στη Βιέννη, όπως μπορείτε να δείτε στον εύχρηστο επεκτάσιμο χάρτη μας εδώ . Ωστόσο, το 1683, οι Οθωμανοί ήθελαν αυτά τα σύνορα περιλαμβάνω Βιέννη.



κρουασάν

Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του Internet Archive Book Images στο Flickr

Φυσικά, οι Αυστριακοί δεν τους άρεσε αυτή η εισβολή στο απόρρητό τους. Οι Οθωμανοί προσπάθησαν να σπάσουν ένα διμηνιαίο αδιέξοδο πολέμου πολιορκίας με σήραγγα κάτω από την πόλη ένα βράδυ. Θα λειτουργούσε, επίσης, και ενδεχομένως έκανε τη Βιέννη, αν ένας από τους αρτοποιούς της πόλης δεν είχε ξυπνήσει όλη τη νύχτα φτιάχνοντας ψωμί για τους υπερασπιστές. Άκουσε το σκάψιμο και ειδοποίησε τους φρουρούς. Σούπερ ακοή;



Γύρω στα μέσα Σεπτεμβρίου, τα πολωνικά στρατεύματα οδήγησαν στη βοήθεια της πολιορκημένης πόλης και οι υπερασπιστές νίκησαν. Μόλις ο καπνός είχε κυριολεκτικά σταματήσει, ο μικρός μας ήρωας άρχισε να ψήνει ένα εορταστικό γλυκό. Το διαμόρφωσε σαν μισοφέγγαρο, το ίδιο που φαίνεται στο Οθωμανικές σημαίες . Σύντομα, άνθρωποι σε όλη τη Βιέννη γιόρταζαν τη νίκη με τα μισοφέγγαρα τους.

κρουασάν

Η φωτογραφία είναι ευγενική προσφορά του Internet Archive Book Images στο Flickr

Πώς λοιπόν, το κρουασάν αναμίχθηκε στη γαλλική παράδοση; Βλέπετε εκείνη την κυρία εκεί; Αυτή είναι η Marie Antoinette. Μπορεί να την έχετε ακούσει. Η κυρία Antoinette ήταν Αυστριακή και αναμένεται να γίνει κυρία το 1770, η οποία ανατέθηκε στον Louis XVI, βασιλιά της Γαλλίας. Κρουασάν , που σημαίνει «ημισέληνος», είναι απλώς η γαλλική λέξη για αυτήν την παλιά αυστριακή λιχουδιά, την οποία μετέφερε από την πατρίδα της.



Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με ένα Γαλλικό blog τροφίμων , ο όρος Αρτοσκευάσματα έχει γίνει ένας γενικός γαλλικός όρος για τα αρτοσκευάσματα γενικά, τονίζοντας τον αντίκτυπο της Βιέννης στη γαλλική κουζίνα.

κρουασάν

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Open Grid Scheduler στο Flickr

Έτσι την επόμενη φορά που θα έχετε την ευκαιρία, ανεβάστε τα κρουασάν σας στην Αυστρία, τον τυχερό βιεννέζικο αρτοποιό, ακόμη και τη Μαρία Αντουανέτα. Χωρίς αυτούς, ίσως να μην είχαμε αυτήν την ευχάριστη επιείκεια να απολαύσουμε καθόλου.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις