Το περασμένο φθινόπωρο, είχα την απίστευτη ευκαιρία να συμμετάσχω στο πρόγραμμα Disney College στη Φλόριντα. Αρκετές εβδομάδες πριν από το ταξίδι μου στο Ορλάντο, έλαβα ένα email που περιείχε την τοποθεσία εργασίας μου. Οι λέξεις «Victoria & Albert's Restaurant» εμφανίστηκαν στην κορυφή καθώς το άνοιξα με ανυπομονησία. Για να πω ότι δεν είχα δάκρυα χαράς αμέσως μετά που είδα το όνομα είναι ένα πλήρες υποτιμητικό.
Τι είναι η Victoria & Albert's;
Βρίσκεται στο Grand Floridian Resort and Spa της Disney, είναι πραγματικά η απόλυτη εμπειρία φαγητού στο Walt Disney World Resort . Η κουζίνα είναι κυρίως αμερικανική, ωστόσο, διαθέτουν τα καλύτερα μενού από όλο τον κόσμο (όπως τρούφες από την Ιταλία, βόειο κρέας από την Ιαπωνία, φρέσκα βότανα από το Οχάιο κ.λπ.).
Το εστιατόριο πήρε το όνομά του από τους Βρετανούς μοναρχούς Queen Victoria και Prince Albert. Διαθέτει τρεις διαφορετικές τραπεζαρίες: την κύρια τραπεζαρία (όπως φαίνεται παραπάνω), την πιο οικεία αίθουσα Queen Victoria και το πιο αποκλειστικό Chef's Table. Είναι το ιδανικό μέρος για τους ενήλικες να αντιμετωπίζονται σαν βασιλιάδες κατά τη διάρκεια των διακοπών τους στη Disney.
Μέχρι σήμερα, το V & A's είναι το μόνο εστιατόριο στη πολιτεία της Φλόριντα που έλαβε το Βραβείο AAA Five Diamond , Βραβείο πέντε αστέρων για τον ταξιδιωτικό οδηγό Forbes 2018 , και Η αναγνώριση του «2ου καλύτερου εστιατορίου στις ΗΠΑ» του TripAdvisor Την ίδια στιγμή.
Σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο της Disney
Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, κανένα άλλο εστιατόριο στην ιδιοκτησία της Disney δεν συγκρίνεται με το επίπεδο αποκλειστικότητας (και συνολικής φαντασίας) των V & A's. Τα μενού κυμαίνονται από 185 έως 250 $ ανά άτομο - που δεν περιλαμβάνει συμβουλές και το υπέροχο ζεύγος κρασιών - και είναι το μοναδικό εστιατόριο στην ιδιοκτησία που διαθέτει αυστηρό κώδικα ένδυσης και ηλικιακή πολιτική.
Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τις δύσκολες αποκτήσεις της Disney, οι πρώτες που έρχονται στο μυαλό είναι πιθανώς οι επισκέπτες μας, το βασιλικό τραπέζι της Σταχτοπούτας ή το California Grill. Όμως, οι V & A παίρνουν το κέικ αποκλειστικά - οι περισσότεροι επισκέπτες δεν θα λάβουν κράτηση χωρίς κράτηση τραπεζιού έξι μήνες νωρίτερα.
#SpoonTip: Επωφεληθείτε από το παράθυρο κράτησης 180+ των 10 ημερών της Disney με τα θέρετρα τους, βοηθάει πολύ στην λήψη μιας κράτησης!
Ως ρόλος ενός κρατητή, διαχειρίστηκα τις ερωτήσεις των επισκεπτών, βοήθησα να κλείσω τραπέζια και βοήθησα στη διαδικασία προσαρμογής των μενού. Αυτοί οι τύποι εργασιών σας διδάσκουν πραγματικά ότι είναι η ακρόαση και η προσοχή στη λεπτομέρεια σούπερ σημαντικό στην επιχείρηση εστιατορίων. Ένα πράγμα που πάντα μου άρεσε ήταν να βοηθήσω έναν επισκέπτη να κάνει κράτηση ενός τραπεζιού ως μέρος της λίστας κουβάδων του ή ενός δώρου σε κάποιον άλλο. Πραγματικά έκανε πολλές μέρες από την οικογένειά μου και τους φίλους μου πίσω στο σπίτι.
Η εξυπηρέτηση πελατών είναι άψογη
Θυμάμαι έντονα την πρώτη μέρα που εργάζομαι στα V & A's. Ο ρόλος μου εκείνο το βράδυ ήταν κάθισμα (οικοδέσποινα), έτσι θα μπορούσα να αποκτήσω από πρώτο χέρι εμπειρία σχετικά με την ατμόσφαιρα της τραπεζαρίας και το φαγητό. Ήρθα με ανοιχτό μυαλό καθώς ο κόσμος της εξαιρετικής κουζίνας ήταν εντελώς νέος για μένα. (Η μόνη εμπειρία στο εστιατόριο που είχα ήταν στο γρήγορο φαγητό.) Και επιτρέψτε μου να σας πω, ήμουν κούνησε .
Η υπηρεσία στα V & A's είναι η Disney plus The Grand και μετά μερικές. Ακόμα και πριν ο επισκέπτης εισέλθει στο εστιατόριο, η ομάδα κρατήσεων βοηθά στην κορυφαία εμπειρία. Τα εξατομικευμένα μενού γίνονται με το σωστό όνομα, γιορτές και διατροφικές εκτιμήσεις κάθε επισκέπτη. Πολλές από τις αλληλεπιδράσεις των επισκεπτών μου θα γίνονταν τηλεφωνικώς για να βοηθήσουν στην κράτηση κρατήσεων, να επιλέξουν ρυθμίσεις δώρων και προ-προγραμματισμού προτάσεις. Μου δίδαξε ακόμη και τα μικρά πράγματα προχωρούν πολύ.
Καθ 'όλη τη βραδιά, δύο σερβιτόροι σερβίρουν κάθε τραπέζι. Συνομιλούν με τους επισκέπτες όλο το βράδυ και μαθαίνουν τα ονόματά τους εκ των προτέρων. Κάθε γεύμα σερβίρεται σε σπεσιαλιτέ της Κίνας με μια εξήγηση για το πώς φτιάχτηκε. Στο τέλος του βραδιού, όλες οι κυρίες φεύγουν με ένα συμπληρωματικό κόκκινο τριαντάφυλλο.
Τα μέλη του Cast είναι πραγματικά «Grand»
Η ομάδα αποτελείται από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο, σομελιέ, σερβιτόρους και σερβιτόρες, στελέχη διοίκησης και γραφείου, όλα σε ένα μέρος. Γνωρίζουν καλά το γήπεδο τους και είναι απίστευτοι διασφαλίζοντας ότι οι επισκέπτες τους απολαμβάνουν αυτό το ξεχωριστό μέρος των διακοπών τους στη Disney.
Ως αρχάριος, το καστ του V & A ήταν απίστευτα φιλόξενο. Την πρώτη μου μέρα, όλοι όσοι δούλευαν εκείνο το βράδυ ενδιαφέρθηκαν να δουν πώς απολάμβανα μέχρι τώρα το κολλεγιακό μου πρόγραμμα και πρόθυμα να με διδάξει. Κατά τη διάρκεια του εναπομείναντος χρόνου μου ως κράτηση θέσεων, το προσωπικό του γραφείου και η διοίκηση επενδύθηκαν στην επαγγελματική μου ανάπτυξη και με νοιάζουν ειλικρινά για μένα ως άτομο. Μερικές από τις αγαπημένες μου αναμνήσεις εμφανίστηκαν να δουλεύουν ένα πρωί και βρίσκω το γραφείο μου διακοσμημένο για τα γενέθλιά μου και άλλη μια φορά για την τελευταία μου μέρα.
Τα προσωπικά μου πακέτα
Αν θα μου είχατε πει στο παρελθόν ότι θα εργαζόμουν στη Disney's Victoria & Albert's, τότε θα νόμιζα ότι ήσασταν τρελοί. Και ακόμη και όταν δούλευα εκεί, ένιωσα την ανάγκη να τσιμπήσω τον εαυτό μου τόσο συχνά για να βεβαιωθώ ότι δεν ονειρευόμουν. Το να κάνω μαγεία σε ένα μέρος που είχα δει μόνο στην τηλεόραση ήταν μια εμπειρία που δεν θα ξεχάσω ποτέ. Το να είμαι μέλος της ομάδας των V & A με δίδαξε τόσο πολύ για τη Disney, την εμπειρία πελατών παγκόσμιας κλάσης, ακόμη και τον εαυτό μου.
πώς να πει πότε είναι ώριμη η σκουός
