Αποφασίσατε να δοκιμάσετε τις δεξιότητες μαγειρικής σας και να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με ένα ωραίο γεύμα. Φαίνεται ότι η νόστιμη συνταγή για την οποία έχετε κοιτάξει απαιτεί ρύζι. Ουαου! Παίρνει sooo καιρό να φτιάξετε ακόμη και άσπρο ρύζι και δεν έχετε την υπομονή να περιμένετε καφέ. Μπορείτε να σαρώσετε τα ράφια και να παρατηρήσετε καλό παλιό θείο Μπεν που σας υπόσχεται ρύζι σε 10 λεπτά μόνο! Αλλά πως? Αναρωτιέστε τι είναι το στιγμιαίο ρύζι. Είναι μαγικό; Είναι υγιές; Θα έχει καλή γεύση;
διασκεδαστικά μέρη για φαγητό στο Πόρτλαντ ή
Τι είναι το στιγμιαίο ρύζι;
Leanna Smith
Ακριβώς όπως τα ξαδέλφια του φούρνου μικροκυμάτων mac και n ποπ κορν, το στιγμιαίο ρύζι προέρχεται από την Αμερική. Στις αρχές του 1900 οι Αμερικανοί είχαν αρχίσει να αναζητούν απλούστερα μέσα προετοιμασίας φαγητού, πράγμα που σήμαινε ότι το αργό μαγείρεμα του ρυζιού ήταν πραγματικά μη δημοφιλές. Ο Ataullah Durrani, μέλος της βασιλικής οικογένειας του Αφγανιστάν που ακολουθούσε μια καριέρα μηχανικής στην Αμερική, βρήκε επιτυχία στη δημιουργία του θαυμαστικού ρυζιού μέσω προ-μαγείρεμα και αφυδάτωση .
Το επεξεργασμένο ρύζι λειτουργεί γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων σας, επειδή στη διαδικασία αφυδάτωσης, οι μικροί πυρήνες σπάνε λίγο, καθιστώντας ευκολότερη την είσοδο του νερού. Το πρόβλημα είναι ότι ενώ το ρύζι αρχικά αναρροφάται ξηρό, χάνει πολλά τη θρεπτική του αξία. Εάν έχετε επιλέξει στιγμιαίο λευκό ρύζι, που έχει ήδη χάσει το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής του αξίας επειδή είναι επεξεργασμένο καστανό ρύζι, έχετε χάσει τη συντριπτική πλειονότητα αυτού που κάνει το ρύζι υγιές.
Η επεξεργασία που διέρχεται το ρύζι μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γεύση του. Όταν αγοράζετε στιγμιαίο ρύζι, μπορεί να θυσιάζετε τη γεύση που θα έχετε από τα χαμένα θρεπτικά συστατικά, κάτι που μπορεί να σας αφήσει ένα σχετικά άγευστο ρύζι. Είναι επίσης πολύ πιθανό ότι οι πυρήνες δεν θα παραμείνουν πολύ σταθεροί κατά το δεύτερο μαγείρεμα, οδηγώντας σε ένα βρώμικο, λυπημένο και πιθανώς υδαρές συστάδα που μπορεί να ονομάζετε «κρέμα ρυζιού». Μπλιαχ!
Πώς διαφέρει;
Σάρα Σίλμπιγκερ
Οι γαστρονομικοί δάσκαλοι σε όλο τον κόσμο αγωνίζονται μέσω της επίπονης διαδικασίας παρασκευής ρυζιού και εξακολουθούν να συνεχίζονται χωρίς τη βοήθεια εμπορικών σημάτων, γιατί όταν το καταλαβαίνουμε, η χαρά του μαγειρέματος συνεργάζεται με το φαγητό σας. Όταν αγοράζετε στιγμιαίο ρύζι, χάνετε όχι μόνο την ευκαιρία να το καρυκεύσετε στην κατσαρόλα, αλλά επίσης χάνετε τον έλεγχο για το πώς είναι καρυκευμένο.
Το πιο επικίνδυνο συστατικό του να αφήσετε το μαγείρεμα σας στην άνεση είναι πάντα να αφήσετε κάποιον άλλον να αποφασίσει τι πρέπει να πάει σε αυτό και πώς θα καταφέρουν να το κρατήσουν στο ντουλάπι σας, ώστε να μπορείτε να αισθάνεστε διατεθειμένοι να αγοράσετε χύμα. Σε αυτό το σημείο παίρνετε υψηλές ποσότητες νατρίου, σακχάρων και δυσάρεστων συντηρητικών που μπορούν όλα να είναι επιζήμια για την υγεία σας. Αφήστε τη λίστα συστατικών και τα επίπεδα νατρίου να καθορίσουν την αγορά σας.
#Spoontip: όταν αγοράζετε οποιοδήποτε είδος ρυζιού σας πιο υγιεινή επιλογή είναι να αναζητάτε πάντα βιολογικό καστανό ρύζι υψηλότερης ποιότητας
Αν ψάχνετε γρήγορα, αυτό είναι το στιγμιαίο ρύζι. Αλλά αν ψάχνετε για γεύση ή ένα καλά ισορροπημένο γεύμα, η στιγμή δεν είναι ο τρόπος να πάτε. Εάν η σόμπα είναι τρομακτική, επενδύστε σε μια κουζίνα ρυζιού (όχι μόνο είναι εύκολο στη χρήση, είναι μια βασική συσκευή σε μέρη του κόσμου όπου το ρύζι είναι βασικό μέρος της διατροφής). Για ευκολία, υγεία και καλή γεύση, σκεφτείτε έξω από το κουτί ρυζιού και δοκιμάστε άλλους κόκκους όπως πλιγούρι ή αμάραντο.
