Ξέρεις το συναίσθημα. Γεμίσατε ένα ποτήρι νερό το προηγούμενο βράδυ, σέρνετε έξω από το κρεβάτι σας και σηκώνεστε και ξεκινάτε τη μέρα σας. Βρίσκετε το ποτήρι σας νερό που κάθεται στο γραφείο σας και αποφασίζετε να πάρετε μια μικρή γουλιά (ίσως έχετε ακούσει ότι το πόσιμο νερό το πρώτο πράγμα ξεκινά το μεταβολισμό σας καιεπαναφέρει το πεπτικό σας σύστημα). Αναποδογυρίζεις με αηδία. Γιατί το νερό σας έχει τόσο γεύση… ποια είναι η λέξη; Μπαγιάτικος?
Και είναι αλήθεια. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το νερό έχει όντως γεύση παλιό αφού μείνει έξω για μια νύχτα και υπάρχουν δύο χημικοί λόγοι πίσω από την περίεργη γεύση.
Θερμοκρασία
Φωτογραφία από την Caroline Liu
Η θερμοκρασία του νερού σας έχει σημαντική επίδραση στη γεύση του νερού σας. Οι πιθανότητες είναι να ρίξετε αυτό το ποτήρι νερό από το κρύο φίλτρο Brita και να πιείτε μια μικρή γουλιά δροσιστικού νερού. Το επόμενο πρωί? Αυτό το νερό ήταν πιθανώς θερμοκρασία δωματίου και δεν είχε τόσο δροσιστική γεύση.
Παρόλο που το κρύο δροσιστικό νερό μπορεί να έχει καλύτερη γεύση, το νερό σε θερμοκρασία δωματίου βοηθά στην πέψη και διατηρεί υψηλή ενέργεια καλύτερα επίπεδα. Αν θέλετε να χάσετε βάρος από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση ενός ποτηριού κρύου νερού έχει βρεθεί ότι ενισχύει το μεταβολισμό σας και μπορεί να οδηγήσει σε επιπλέον θερμίδες κάψιμο 70 θερμίδων.
Το θέμα είναι, ωστόσο, ότι το νερό σε θερμοκρασία δωματίου απλά δεν έχει τόσο δροσιστικό όσο και τραγανό όσο κρύο νερό. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε αυτή τη «μπαγιάτικη» γεύση στο στόμα σας το πρωί.
Διαλυμένα αέρια
Φωτογραφία από τον Sayuri Sekimitsu
Ο πραγματικός λόγος για αυτήν την παλιά γεύση στο νερό σας, ωστόσο, είναι τα αέρια που διαλύονται στο ποτήρι σας νερό. Γι 'αυτό εάν έχετε ένα κλειστό μπουκάλι νερό, δεν έχετε το ίδιο πρόβλημα. Ειδικά καθώς η θερμοκρασία του νερού πλησιάζει τη θερμοκρασία δωματίου, αυξάνεται η διαλυτότητα του νερού. Με απλά λόγια, η διαλυτότητα είναι ένα μέτρο του πόσο εύκολα διαλύονται τα αέρια σε ένα υγρό. Καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία, αυξάνεται η διαλυτότητα.
Όλα αυτά σημαίνει ότι διαφορετικοί τύποι αερίων διαλύονται στο νερό σας όλη τη νύχτα. Αυτά τα αέρια περιλαμβάνουν διοξείδιο του άνθρακα, ακόμη και αλδεϋδες και ακετόνη. Η ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα που διαλύει αυξάνει την οξύτητα (ή μειώνει το pH) του νερού σας που εξηγεί την περίεργη διαφορετική γεύση του νερού σας τώρα.
Αν και αυτό ήταν πολλή χημεία (o-chem κάποιος;), είναι ωραίο να γνωρίζεις επιτέλους τον λόγο για το παλιό νερό. Πώς επιλύουμε αυτό το πρόβλημα; Πάρτε ένα μπουκάλι νερό και κολλήστε το μπουκάλι νερό στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ξυπνήσετε με δροσιστικό νερό το πρωί (γεια, ενίσχυση του μεταβολισμού). Ή, αν θέλετε αυτό το βοήθημα πέψης, απλώς φροντίστε να καλύψετε το ποτήρι σας με ένα καπάκι για να μειώσετε την ποσότητα του διαλυμένου διοξειδίου του άνθρακα στο ποτήρι σας νερό.
