Σε αυτήν την ημέρα και ηλικία, τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού βρίσκονται σε κάθε άλλο μπλοκ και επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ μονοπωλεί τα ράφια των παντοπωλείων. Ένας λόγος για τον οποίο αυτά τα ανθυγιεινά τρόφιμα καταναλώνονται σε τόσο μεγάλες ποσότητες είναι ότι οι μεγάλες εταιρείες τροφίμων (σκεφτείτε: Nestlé, Coca-Cola, Kraft) ενεργούν μηχανικά εθιστικό φαγητό .
Αυτές οι εταιρείες κατασκευάζουν τρόφιμα για τη βελτιστοποίηση της «επιθυμίας» και την αύξηση των πωλήσεων. Απασχολούν ολόκληρα τμήματα τηςεπιστήμονες τροφίμωνγια να ανακαλύψετε τις γεύσεις, τα χρώματα και τις υφές που απολαμβάνουν περισσότερο οι καταναλωτές.
Φωτογραφία από την Dannah Strauss
Σας αρέσει ο τρόπος με τον οποίο τσακίζει τα τσιπ στο στόμα σας; Έγινε έρευνα για τον προσδιορισμό πόσο τραγανά οι περισσότεροι άνθρωποι αρέσουν τα πατατάκια τους . Νιώθετε ποτέ ότι θα μπορούσατε να συνεχίσετε να τρώτε Cheetos Puffs και να μην γεμίσετε ποτέ; Ο τρόπος που λιώνουν γρήγορα στο στόμα σας ονομάζεται « εξαφανίζεται θερμιδική πυκνότητα ' Εάν κάτι λιώσει γρήγορα, ο εγκέφαλος δεν πιστεύει ότι υπάρχουν πολλές θερμίδες σε αυτό, οπότε μπορεί να συνεχίσετε να τρώτε χωρίς να καταγράψετε πραγματικά την ποσότητα.
τι σημαίνει η απόδειξη του αλκοόλ
Ακόμα δεν είστε πεπεισμένοι ότι τα μεταποιημένα τρόφιμα μπορούν να είναι εθιστικά; Το Πανεπιστήμιο του Yale ανέπτυξε πρόσφατα μια Κλίμακα Εθισμού Τροφίμων, παρόμοια με πολλές κλίμακες που χρησιμοποιούνται για την ανάλυση του εθισμού στα ναρκωτικά. Αποδεικνύεται ότι τα ίδια νευρικά μονοπάτια που ενεργοποιούνται από εθιστικά φάρμακα ενεργοποιούνται επίσης καταναλώνοντας τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη . Η ζάχαρη μπορεί επίσης να προκαλέσει την απελευθέρωση νευροδιαβιβαστών που συνδέονται στενά με τον εθισμό, όπως η ντοπαμίνη.
Φωτογραφία από την Kelly Logan
πόσο καιρό μπορεί να καθίσει η πίτσα στο ψυγείο
Σε ένα εκπληκτικό παράδειγμα του εθιστικού δυναμικού των τροφίμων, ένα πείραμα στο Connecticut College χρησιμοποιώντας αρουραίους εργαστηρίου διαπίστωσε ότι τα μπισκότα Oreo μπορούν να είναι εξίσου εθιστικά με την κοκαΐνη.
Στο πείραμα, οι επιστήμονες έβαλαν αρουραίους σε ένα λαβύρινθο και τους έδωσαν ένα κέικ ρυζιού από τη μία πλευρά και ένα Oreo από την άλλη, και στη συνέχεια συνέκριναν το χρόνο που αφιέρωσε ο αρουραίος σε κάθε πλευρά του λαβυρίνθου. Στη συνέχεια, οι ερευνητές συνέκριναν αυτά τα ευρήματα με ένα παρόμοιο πείραμα με αρουραίους που εγχύθηκαν με αλατούχο ορό στη μία πλευρά και κοκαΐνη ή μορφίνη από την άλλη.
Φωτογραφία από το Sydney Segal
Τα αποτελέσματα: οι αρουραίοι που πρόσφεραν ο Oreos πέρασαν παρόμοιο χρόνο στην πλευρά ανταμοιβής του λαβυρίνθου με τους αρουραίους που προσέφεραν κοκαΐνη. Μετρώντας τις νευρωνικές ενεργοποιήσεις στο κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το Oreos ενεργοποίησε περισσότερους νευρώνες από την κοκαΐνη ή τη μορφίνη.
πόσο είναι τα milkshakes στο chick fil a
Βασικά, οι μεγάλες εταιρείες τροφίμων ασχολούνται κυρίως με το κέρδος, οπότε σχεδιάζουν τα προϊόντα τους ώστε να είναι ακαταμάχητα στους καταναλωτές, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να ενθαρρύνει την υπερκατανάλωση τροφής. Τι νομίζετε; Πρέπει να υπάρχει περισσότερη ρύθμιση της βιομηχανίας τροφίμων; Πρέπει οι εταιρείες να θεωρηθούν υπεύθυνες για τον εθισμό στα τρόφιμα;
Σε κάθε περίπτωση, είναι καλό να μένετε εκπαιδευμένοι για το τι βάζετε στο σώμα σας - και ποιος το σχεδίασε.
