Όταν βλέπετε μια φωτογραφία ενός φαγητού καλυμμένου με φύλλα χρυσού, πείτε το χρυσό ντόνατ ή το Douche Burger, ποτίζει το στόμα σας; Μήπως ο χρυσός ακούγεται εξαιρετικά ορεκτικό; Παίρνω λαχτάρα, αλλά δεν μπορώ να πω ότι σκέφτηκα ποτέ, 'ε, θα μπορούσα πραγματικά να πάρω λίγο χρυσό τώρα'. Νομίζω ότι ο λόγος που δεν σκέφτηκα ποτέ αυτό είναι επειδή ο χρυσός δεν είναι πραγματικά ένα είδος διατροφής.
Το χρυσό είναι το νέο συστατικό «High Class»
Το χρυσό φύλλο είναι βάλτε οτιδήποτε, από παγωτό έως πίτσα έως ζεστή σοκολάτα . Πολλά από τα πιάτα με φύλλα χρυσού φτιάχνονται με μερικά από τα καλύτερα συστατικά στον κόσμο. Φυσικά, αυτά τα εκλεκτά συστατικά όπως ο αστακός, το χαβιάρι και οι τρούφες είναι επίσης μερικά από τα πιο ακριβά τρόφιμα στον κόσμο. Ωστόσο, αυτά τα συστατικά προσθέτουν πολυπλοκότητα στη γεύση και την υφή ενός πιάτου. Ο αστακός προσθέτει μια συγκεκριμένη γεύση «φρεσκάδας» παράλληλα με τη γεύση των οστρακοειδών. Το χαβιάρι «σκάει» στο στόμα. Οι τρούφες προσθέτουν μια γήινη, σχεδόν σκόρπια γεύση.
Τι γίνεται όμως με το χρυσό; Φαίνεται πολύ πλούσιο και αν μπορεί να θεωρηθεί καλό συστατικό τότε προσθέτει κάτι στο πιάτο, σωστά; Λανθασμένος.
Η διατροφική αξία του χρυσού φύλλου
Πρώτα απ 'όλα, το φαγητό προορίζεται να μας κρατήσει ζωντανούς. Τα παιδιά σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν τις ομάδες τροφίμων ασκούνται καθημερινά στο μυαλό τους για να τους διδάξουν για μια υγιεινή διατροφή. Πρέπει να έχετε τα δημητριακά σας, τα λαχανικά σας, τα φρούτα σας και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Σε ποιες από τις βασικές ομάδες τροφίμων εμπίπτει ο χρυσός; Η απάντηση δεν είναι καμία από αυτές. Δεν πρόκειται να πάρετε θερμίδες ή βιταμίνες από το χρυσό φύλλο σε όλα αυτά τα παρακμιακά πιάτα. Ο χρυσός δεν έχει καμία θρεπτική αξία οπότε δεν εξυπηρετεί πραγματικά έναν σκοπό από την άποψη της υγείας.
Όροι γεύσης και υφής
Δεύτερον, το φαγητό πρέπει να είναι μια ευχάριστη εμπειρία. Θα πρέπει να έχει ενδιαφέρουσες γεύσεις και υφές. Είναι πολύ σημαντικό ότι αυτό που τρώμε έχει καλή γεύση και μας κάνει να θέλουμε να συνεχίσουμε να τρώμε. Αυτά τα φύλλα από λαμπερό χρυσό φύλλο δεν έχουν γεύση ή υφή . Όσον αφορά αυτές τις δύο παραμέτρους, το φύλλο χρυσού δεν φέρνει τίποτα στο τραπέζι.
Ο πραγματικός σκοπός του χρυσού φύλλου
Εάν το φύλλο χρυσού δεν έχει θρεπτική αξία και δεν προσθέτει στη γεύση ή την υφή ενός πιάτου, τότε ο μοναδικός σκοπός του είναι να είναι διακοσμητικός. Υπάρχουν πολλά πράγματα που χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση στα τρόφιμα: μαϊντανός, ψεκασμός, κεριά. Το θέμα όμως με αυτά τα είδη είναι ότι μπορείτε να τα αποκτήσετε όλα σε λογική τιμή και δεν επηρεάζουν πραγματικά τη συνολική τιμή ενός πιάτου.
Το φύλλο χρυσού που τοποθετείται σε πιάτα 'high end' προορίζεται να ανυψώσει αυτά τα πιάτα στο επόμενο επίπεδο. Πολλά από τα τρόφιμα που χτυπούν φύλλα χρυσού πάνω τους είναι ήδη κατασκευασμένα με υλικά υψηλής ποιότητας. Αυτά τα υψηλής ποιότητας συστατικά κοστίζουν ήδη πολύ. Το φύλλο χρυσού δίνει στους δημιουργούς χρυσών τροφίμων έναν άλλο λόγο να αυξήσουν την τιμή του ήδη ακριβού φαγητού στο οποίο τοποθετείται το φύλλο χρυσού.
Το φύλλο χρυσού μπορεί να είναι είτε φθηνό είτε ακριβό. Εάν ένα εστιατόριο χρησιμοποιεί φθηνό χρυσό φύλλο, ρίχνει ένα φτηνό συστατικό πάνω από το πολύ ακριβό πιάτο του με την ελπίδα ότι θα κάνει το πιάτο να φαίνεται πιο φανταστικό και να δικαιολογεί την τιμή.
Από την άλλη πλευρά, ένα φύλλο χρυσού φύλλου μπορεί να κοστίσει έως και 50 $. Εάν ένα εστιατόριο χρησιμοποιεί ένα πιο ακριβό φύλλο χρυσού, ξοδεύει ένα παράλογο ποσό σε κάτι που είναι καθαρά διακοσμητικό. Το φαγητό θα έχει την ίδια γεύση είτε το φύλλο χρυσού είναι είτε όχι και θα φαίνεται ακόμα νόστιμο. Το φύλλο χρυσού προσθέτει περισσότερο κόστος στα τρόφιμα χωρίς να φέρει τίποτα πραγματικής αξίας σε αυτό. Είναι ένα άσκοπο κόστος.
Ήρθε η ώρα να πείτε αντίο στο Gold Leaf
Το φύλλο χρυσού δεν προσθέτει πραγματικά τίποτα στο φαγητό εκτός από πιθανώς αύξηση του κόστους του. Οι άνθρωποι που αγοράζουν τρόφιμα με φύλλα χρυσού καταλήγουν να πληρώνουν τρελές τιμές (σκεφτείτε έως και 1.000 $) για αυτό που θα ήταν ήδη ακριβό φαγητό χωρίς το φύλλο χρυσού. Η μόνη έκκληση για το χρυσό ντόνατ ή το burger Douche είναι το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά λαμπερά και λαμπερά, αλλά, προσωπικά, δεν νομίζω ότι είναι αρκετά καλός λόγος για να δικαιολογήσει την τιμή.
Το φαγητό θα πρέπει να επικεντρωθεί στο να μας κρατήσει ζωντανούς, ενώ δοκιμάζουμε υπέροχα και το έκανε αυτό καλά πριν αρχίσει να ρίχνει το φύλλο χρυσού στο μείγμα.
