Από τότε που ήμουν μικρό κορίτσι, έβλεπα τη μαμά μου να βγάζει ένα κουρελιασμένο, παλιό σημειωματάριο γεμάτο συνταγές κάθε φορά που περπατούσε στην κουζίνα (κάτι που είναι περίεργο φαινόμενο που συμβαίνει μόνο πέντε φορές το χρόνο) Καθώς μεγάλωσα και το ενδιαφέρον μου για το μαγείρεμα, άρχισα να ξεφυλλίζω τις σελίδες που έμοιαζαν με ένα απλό λεκιασμένο σημειωματάριο χωρίς να συνειδητοποιήσω πραγματικά το μεγαλύτερο μέρος του περιεχομένου του.
Μέχρι μια μέρα, η μαμά μου εξήγησε ότι η γιαγιά μου, πριν πεθάνει, της έδωσε το μικρό σημειωματάριο ως ένδειξη της αγάπης της και με μοναδικό σκοπό η μαμά μου να συνεχίσει την κληρονομιά της στην κουζίνα. Ευτυχώς για μένα, κληρονόμησα το πάθος της γιαγιάς μου για μαγείρεμα και γοητεύομαι από τις συνταγές που βρίσκω κάθε φορά που ανατρέχω στις σελίδες της. Αυτή η συνταγή flan είναι μόνο ένα από τα αγαπημένα μου.
Το Flan είναι μακράν ένα φαβορί Λατινικής Αμερικής όλων των εποχών. Υπάρχουν τόσα πολλά παραλλαγές σε αυτό το επιδόρπιο που μοιάζει με κρέμα, αλλά αυτό σας δείχνει πώς μπορείτε να κυριαρχήσετε την τέχνη της φλάντζας με μόλις πέντε συστατικά πριν προσθέσετε τρελές αλλαγές σε αυτό. Η απλότητα και η γεύση αυτού επιδόρπιο θα σας εμπνεύσει να ταξιδέψετε στη Λατινική Αμερική για να το δοκιμάσετε ξανά και ξανά.
Αυθεντική λατινική-αμερικανική συνταγή Flan
- Χρόνος προετοιμασίας:15 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:1 ώρα
- Συνολικός χρόνος:1 ώρα 15 λεπτά
- Μερίδες:10
- Ανετα
- 1 κονσερβοποιημένο γάλα
- 1 μπορεί να εξατμιστεί γάλα
- 5 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
Συστατικά
Λισάν Κάφι
-
Βήμα 1
Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, εκτός από τη ζάχαρη. Θα χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη για να φτιάξετε την καραμέλα αργότερα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
Λισάν Κάφι
-
Βήμα 2
Προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από τη ζάχαρη, σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε το σε μέτρια ταχύτητα ή έως ότου ενσωματωθούν όλα τα συστατικά. Αφήνω στην άκρη.
πώς γίνεται το κόμμι βήμα προς βήμα
Λισάν Κάφι
-
Βήμα 3
Λιώστε τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά στη σόμπα. Ανακατέψτε απαλά και συνεχώς για να αποτρέψετε το κάψιμο της ζάχαρης. Μόλις λιώσει όλη η ζάχαρη, προσθέστε γρήγορα στο κάτω μέρος του τηγανιού σας. Κατανεμήστε το ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
#spoontip: Χρησιμοποιήστε γάντια! Η καραμέλα είναι πολύ ζεστή και η θερμότητα θα μεταφερθεί σε ολόκληρη την επιφάνεια. Λισάν Κάφι
-
Βήμα 4
Προσθέστε αργά το μείγμα φλάντζας στο τηγάνι που έχει ήδη απλωθεί η καραμέλα.
Λισάν Κάφι
-
Βήμα 5
Ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί με νερό 1 ίντσας και τοποθετήστε τον παραλήπτη σας με το μείγμα φλάντζας σε αυτό. Αυτό ονομάζεται υδατόλουτρο ή baño maria στα ισπανικά. Διατηρήστε την ίδια θερμοκρασία (350 ° F). Ψήστε για περίπου 45-60 λεπτά.
Λισάν Κάφι
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ελαιόλαδου και παρθένου ελαιολάδου
-
Βήμα 6
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το αναποδογυρίσετε. Μόλις το αναποδογυρίσετε, όλη η καραμέλα στο κάτω μέρος του τηγανιού θα βρίσκεται τώρα στο πάνω μέρος του φλαν. Σερβίρετε και γαρνίρετε με μια φέτα φράουλας και ένα φύλλο μέντας. (Βεβαιωθείτε ότι έχετε και πολλές καραμέλες.)
Λισάν Κάφι
