Αυγά: μια τέλεια πρωτεΐνη και ίσως το μόνο πράγμα πιο εύκολο να φτιάξετε από ένα PB&J. Τα αυγά είναι ένα από αυτά τα βασικά τρόφιμα που σχεδόν πάντα βρίσκονται στο ψυγείο ενός φοιτητή. Και για καλό λόγο - είναι φθηνά, υγιεινά και μπορείτε να τα προσθέσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα για να του δώσετε μια απλή και νόστιμη αναβάθμιση.
Δυστυχώς, τα απόβλητα αυγών είναι ένα αρκετά μεγάλο συστατικό της ουσιαστικά αυξανόμενης ανάπτυξης του κόσμου κρίση απορριμμάτων τροφίμων . Το 2015, η κατά κεφαλήν κατανάλωση αυγών στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν 252,9. Από αυτά τα αυγά, απορρίφθηκαν κατά μέσο όρο 64 κατά κεφαλήν - με άλλα λόγια, το 23% όλων των τέλεια βρώσιμων αυγών που παράγονται και πωλούνται στις ΗΠΑ χάθηκαν. Για να μην αναφέρουμε όλους τους πόρους που απαιτούνται για την παραγωγή και μεταφορά των αυγών που χρειάζονται 52 γαλόνια νερό για να παράγει ένα μόνο αυγό. 64 αυγά στα σκουπίδια ισοδυναμούν με 3328 γαλόνια νερού εντελώς κάτω από την αποχέτευση.
Emma Salters
Όμως, οι σύγχυση των ημερομηνιών «χρήσης έως» οδηγούν χιλιάδες καταναλωτές να πιστεύουν ότι το φαγητό τους έχει λήξει όταν είναι πραγματικά ακίνητο εντάξει . Οι ετικέτες όπως το 'use-by' και το 'sell-by' δεν είναι και δεν αφορούσαν ποτέ τη δημόσια υγεία, αλλά μάλλον χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές για να υποδείξουν πότε ένα είδος τροφίμου βρίσκεται στο αποκορύφωμά του. Πολλές φορές, ενώ μπορεί να μην είναι τόσο φρέσκο όσο την ημέρα που το αγοράσατε, ένα είδος διατροφής είναι ακόμα απολύτως ασφαλές για κατανάλωση.
Αυγά, εάν σωστά αποθηκευμένο όλη την ώρα, συνήθως μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια για έως και πέντε εβδομάδες μετά την ημερομηνία «χρήσης» από ένα κουτί. Η σωστή αποθήκευση σημαίνει ότι δεν έχει σπάσει ή υποστεί ζημιά και ψύχεται κάτω από 40ºF σε καθαρό κουτί ή δοχείο αποθήκευσης.
Emma Salters
Και όχι, αυτή η ιστορία των συζύγων να κάνει ένα «τεστ αυγών» (τοποθέτηση ενός αυγού σε ένα ποτήρι νερό για να δει αν επιπλέει ή όχι) δεν θα σας πει πραγματικά αν τα αυγά σας εξακολουθούν να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ούτε το «τεστ slosh», κουνώντας το αυγό από το αυτί σας για να ακούσετε πόσο δυνατά χτυπάει - το sloshing υπονοεί ότι ο κρόκος είναι πολύ παλιός και υδατώδης για να φάει, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι πραγματικά βιώσιμη.
Ούτε είναι ανοιχτό για να εξετάσει το χρώμα του κρόκου, το οποίο είναι ενδεικτικό του τι τρώει ένα κοτόπουλο, αλλά όχι της φρεσκάδας του αυγού. Σύμφωνα με τον Don Schaffner, PhD, ο μόνος τρόπος για να πούμε πραγματικά αν είναι ένα αυγό ακόμα ασφαλές να φάτε είναι να το σπάσετε ανοιχτό και να δείτε αν μυρίζει άσχημα. Εάν φαίνεται περίεργο, πιθανότατα θα πρέπει να το πετάξετε επίσης. Emma Salters
Και τι γίνεται με τα κοχύλια; Λοιπόν, το κέλυφος ενός αυγού αποτελεί περίπου το 11% του συνολικού βάρους του αυγού. Αυτό σημαίνει πολύ επιπλέον βάρος απορριμμάτων που οδηγεί σε χώρο υγειονομικής ταφής κάθε φορά που ανοίγετε. Αλλά το κέλυφος, γεμάτο καλό ασβέστιο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόνοι διαφορετικών τρόπων για να το αποτρέψει από την προσθήκη στον πλούτο των προβλημάτων που έχουμε ήδη από χώροι υγειονομικής ταφής. Ρίξτε μια ματιά σε διασκεδαστικούς διαφορετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να κυκλώσετε τα απομεινάρια σας εδώ .
Την επόμενη φορά που θα καθαρίσετε το ψυγείο, επανεξετάστε αυτά τα αυγά που χρονολογούνται πριν από μια εβδομάδα. Το τοστ του αβοκάντο και η κίνηση των απορριμμάτων τροφίμων θα σας ευχαριστήσουν.
