Όποτε φανταζόμουν πώς θα ήταν να φτιάχνω κρασί, τα οράματα του εαυτού μου παίζω παιχνιδιάρικα σταφύλια, η αργή κίνηση γελώντας με κάποιο έντονο ερωτικό ενδιαφέρον καθώς ο ήλιος στην κυλιόμενη ιταλική εξοχή περιστράφηκε στο μυαλό μου. Για αναφορά, φανταστείτε ότι σκηνή με τον Keanu Reeves από Μια βόλτα στα σύννεφα .
Δυστυχώς, είμαι σπασμένος φοιτητής, όχι στην Ιταλία, και ζω σε κοιτώνα 12x16 με θέα τον ήλιο να δύει σε χώρο στάθμευσης. Το άφησα να με σταματήσει να κάνω το αγαπημένο μου αλκοόλ της επιλογής μου; Με τίποτα.
Ξεκίνησα ακολουθώντας αυτό το άρθρο σχετικά με το πώς να φτιάξετε κρασί και σπιτικό αλκοόλ για καθοδήγηση, αλλά δημιούργησα μια ευκολότερη βήμα προς βήμα συνταγή (και βίντεο!) με τις συμβουλές και τα κόλπα μου για όλους τους υπέροχους αναγνώστες σας να ακολουθήσουν.
DIY Κρασί
- Χρόνος προετοιμασίας:30 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:5 μέρες
- Συνολικός χρόνος:5 ημέρες 30 λεπτά
- Μερίδες:1
- Μεσαίο
- 1 φλιτζάνι + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 πακέτο ξηρή ζύμη ενεργού αρτοποιού
- 1 κανάτα χυμό σταφυλιού Welch λευκό ή κανονικό
- 1 μπαλόνι
- 1 βελόνα
- 2 ζευγάρια γάντια από λατέξ
Συστατικά
-
Βήμα 1
Πρώτον, θέλετε να ενεργοποιήσετε το πακέτο ζύμης σύμφωνα με τις οδηγίες του και, στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά έως ότου είναι ωραίο και αφρό.
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 2
Στη συνέχεια, ρίξτε περίπου ένα φλιτζάνι χυμό σταφυλιού για να δημιουργήσετε χώρο για τη ζάχαρη και τη μαγιά.
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 3
Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη στο χυμό σταφυλιού.
#SpoonTip: Πιάστε την κουζίνα της κατοικίας σας για τη μέτρηση των φλυτζανιών.
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 4
Προσθέστε τη ζύμη γρήγορα γιατί θα αρχίσει να αντιδρά αμέσως και δεν θέλετε να αφρίζει.
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 5
Βιδώστε καλά το καπάκι και στη συνέχεια ανακινήστε το μέχρι να διαλυθούν όλα.
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 6
Τώρα έρχεται το δύσκολο μέρος: Ξεβιδώστε το καπάκι προσεκτικά (μην το αφήσετε να εκραγεί όπως σας έκανα) αρκετά ώστε να αφήσει τον αέρα έξω. Στη συνέχεια, πάρτε το μπαλόνι σας και τραβήξτε το σε ολόκληρη την κορυφή του μπουκαλιού.
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 7
Πιάστε μια βελόνα και ανοίξτε μια τρύπα στην κορυφή του μπαλονιού για να αφήσετε τον αέρα να διαφύγει.
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 8
Το μόνο που μένει να κάνουμε τώρα είναι να περιμένετε - αποθηκεύστε το μείγμα σας σε σκοτεινό μέρος (κάτω από το νεροχύτη του κοιτώνα σας είναι υπέροχο) και αφήστε το να ζυμώσει για οπουδήποτε από 3-9 ημέρες. Προσέξτε να φουσκώσει το μπαλόνι.
πώς να απαλλαγείτε από την κεφαλαλγία της καφεΐνης
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 9
Καθώς έμαθα με τον σκληρό τρόπο, είναι επίσης καλή ιδέα να αγοράσετε λίγο Febreeze και να το ψεκάσετε ελεύθερα στην περιοχή του κρασιού ζύμωσης, ώστε το δωμάτιό σας να μην μυρίζει σαν ζυθοποιείο.
-
Βήμα 10
Μόλις το μείγμα σταματήσει να αναβλύζει και γίνει πιο διαυγές, ή εάν θέλετε να σταματήσετε τη διαδικασία ζύμωσης, βάλτε την κανάτα στον καταψύκτη όλη τη νύχτα για να σκοτώσετε την υπόλοιπη μαγιά.
#SpoonTip: Εάν χρησιμοποιείτε μίνι ψυγείο, αφαιρέστε το μπαλόνι και ξαναβιδώστε το καπάκι προτού το ρίξετε στο πλάι για να χωρέσει σε αυτόν τον απίθανα μικροσκοπικό καταψύκτη. Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 11
Το πρωί, το μείγμα σας θα πρέπει να είναι πιο καθαρό και θα πρέπει να μπορείτε να δείτε ένα στρώμα μαγιάς στο κάτω μέρος.
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 12
Πιάστε ένα χαριτωμένο βάζο κτιστού XL ή ένα μπουκάλι κρασί και ρίξτε προσεκτικά το υγρό στο αποστειρωμένο δοχείο σας, φροντίζοντας να μην περάσει η μαγιά.
#SpoonTip: Εάν είστε έξυπνοι και δεν μου αρέσει, η χρήση διοχέτευσης θα μειώσει τις πιθανότητές σας να ρίξετε ζύμη κρασί σε όλο το χαλί σας κατά τουλάχιστον 90%. Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 13
Αν θέλετε να κάνετε το κρασί σας ακόμα πιο γλυκό, αφήστε το στο ψυγείο για λίγες μέρες και επαναλάβετε τη διαδικασία διαχωρισμού ζύμης μία ή δύο φορές μέχρι να μην διαχωριστεί πλέον η μαγιά.
Έλι Γκίλχριστ
-
Βήμα 14
Πιάσε τα κορίτσια σου, μερικά ποτήρια κρασιού - ή, αν αυτό είναι πολύ κακό και μπουζέι για εσένα, οποιοδήποτε παλιό δοχείο πόσιμου θα κάνει - και θα το απολαύσεις !!
Έλι Γκίλχριστ
Μπορεί να έχω χύσει χυμό ζάχαρης από ζύμη σε όλο τον εαυτό μου και ίσως έκανα προσωρινά το δωμάτιό μου να μυρίζει σαν να έπαιρνα μια επιχείρηση με παπούτσια, αλλά η προσπάθεια να φτιάξω κρασί στο κοιτώνα μου ήταν πολύ πιο εύκολη από ό, τι περίμενα. Για να μην αναφέρουμε, το γεγονός ότι αυτό το κάπως ευχάριστο μυρωδιά αλλά αλλιώς νόστιμο κρασί μου κόστισε μόνο 6 $ είναι αρκετά κίνητρο. Λοιπόν, τι περιμένετε; Δοκιμάστε το μόνοι σας!
