Η διαφορά ανάμεσα στο αλεσμένο τζίντζερ και το φρέσκο τζίντζερ μοιάζει πολύ με τη διαφορά μεταξύ οποιουδήποτε αποξηραμένου και φρέσκου βοτάνου ή μπαχαρικού. Ενώ το αλεσμένο τζίντζερ μπορεί να είναι αρκετόψημένα αγαθά(gingersnaps, καθένας;) ήιτιές, συνταγές που απαιτούν φρέσκο τζίντζερ το κάνουν με την πρόθεση να φέρουν το πιο ισχυρό λάκτισμα τζίντζερ. Ευτυχώς, σε αντίθεση με τα φρέσκα βότανα, το φρέσκο τζίντζερ μπορεί να αγοραστεί σε μικρές ή μεγάλες ποσότητες σε προσιτή τιμή και να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μόλις μία ή δύο ίντσες φρέσκο τζίντζερ, επειδή ακόμη και μικρές ποσότητες αυτής της ρίζας zesty πηγαίνουν πολύ προς τη λάμψησούπες,σαλάτες,μαρινάδες κρέατοςκαι ακόμη και ποτά (δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές φλούδες φρέσκου τζίντζερσπιτικό τσάι). Μόλις γνωρίσετε και αγαπήσετε τον νέο σας φίλο, σίγουρα θα θελήσετε να δείτε αυτές τις τεχνικές για το πώς να ξεφλουδίσετε και να τρίψετε φρέσκο τζίντζερ.
Συνολικός χρόνος : 5 λεπτά
Συστατικά : Ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
Κατευθύνσεις :
1. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας (ή όσο απαιτείται η συνταγή σας).
Φωτογραφία από την Kendra Valkema
2. Κόψτε το άκρο από το άκοπο άκρο του τζίντζερ έτσι ώστε τα δύο άκρα να είναι επίπεδα.
Φωτογραφία από την Kendra Valkema
3. Τοποθετήστε το κομμάτι τζίντζερ όρθιο στο παχύτερο άκρο του. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι σας για να κόψετε το δέρμα από πάνω προς τα κάτω. Κρατήστε το μαχαίρι σας κοντά στην εξωτερική άκρη, ώστε να μην αφαιρέσετε πάρα πολύ το τζίντζερ με τη φλούδα.
Φωτογραφία από την Kendra Valkema
ποιο είναι το καλύτερο ψωμί που χρησιμοποιείται για γαλλικό τοστ
4. Το αποφλοιωμένο κομμάτι τζίντζερ μπορεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια (εάν προσθέσετε σε κάτι που θα στραγγιστεί, όπως το τσάι) ή τριμμένο (εάν το τζίντζερ πρόκειται να καταναλωθεί).
Φωτογραφία από την Kendra Valkema
Τρίψιμο τζίντζερ με μικρό αεροπλάνο
Κατευθύνσεις :
1. Πιάστε σταθερά το αποφλοιωμένο τζίντζερ στο δεξί σας χέρι, χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα και το δείκτη για να πιάσετε το τζίντζερ. Κρατήστε το μικρό αεροπλάνο σταθερό με το αριστερό σας χέρι και, στη συνέχεια, μετακινήστε το τζίντζερ εμπρός και πίσω στις σχάρες. Συνεχίστε μέχρι να παραμείνει λίγο τζίντζερ - μην προσπαθήσετε να τρίψετε ολόκληρο το κομμάτι τζίντζερ πάνω από το μικροπλάνο, καθώς θα μπορούσατε να διακινδυνεύσετε να κόψετε τα δάχτυλά σας.
Φωτογραφία από την Kendra Valkema
Τεμαχισμός τζίντζερ με ένα μαχαίρι
Κατευθύνσεις :
1. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ξυρίσετε μικρές φλούδες τζίντζερ. Αντί να ξεφλουδίζει από τη μία πλευρά στην άλλη, περιστρέψτε το τζίντζερ καθώς το ξυρίζετε, ξεφλουδίζοντας το εξωτερικό στρώμα εντελώς πριν προχωρήσετε σε άλλο στρώμα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι οι φλούδες σας είναι πιο ομοιόμορφες και δεν θα βρεθείτε να δαγκώνετε σε ένα πολύ παχύ και πολύ πικάντικο κομμάτι τζίντζερ κατά τη διάρκεια του γεύματος σας!
Φωτογραφία από την Kendra Valkema
