Όταν πολλοί άνθρωποι ακούνε τη λέξη fondue, σκέφτονται κάτι φανταχτερό που περιλαμβάνει βύθιση αντικειμένων σε τυρί ή σοκολάτα. Αλλά το αγαπημένο μου είναι το λάδι fondue, και θα πρέπει να είναι και δικό σας.
Το λάδι fondue, γνωστό και ως fondue Bourguignonne, είναι όπου οι γευματίζοντες μαγειρεύουν φαγητό σε ζεστό λάδι. Ο μύθος πηγαίνει ότι οι εργάτες του αμπελώνα στην περιοχή της Βουργουνδίας θα έρθουν για φαγητό σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, πράγμα που σήμαινε ότι ήταν δύσκολο να έχουμε ένα ζεστό γεύμα έτοιμο για όλους. Έτσι, οι ιδιοκτήτες αμπελώνων έβαζαν γλάστρες σταφυλιού στους αγρούς που θα μπορούσαν να θερμανθούν ανά πάσα στιγμή. Έτσι, οι εργάτες μπορούσαν να πάρουν ένα ζεστό γεύμα χωρίς να χάσουν τις κορυφές για να μαζέψουν τα σταφύλια.
Από την ίδρυσή του, το fondue έχει περάσει και δεν έχει στυλ. Ειδικότερα, υπήρξε τρέλα στη δεκαετία του 1970 και επανεμφάνιση στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Η μόδα δεν χρειάζεται να υπαγορεύει τα γεύματά σας. Το Fondue είναι υπέροχο για διασκέδαση : σπάει τον πάγο και επιτρέπει στον οικοδεσπότη να κάνει ελάχιστο μαγείρεμα εκ των προτέρων. Επιπλέον, κάνει όλους να νιώθουν σαν να είναι μέρος κάτι - μια καλή επιλογή για ραντεβού ή δείπνο.
Τι θα χρειαστείτε
Camille Balhorn
Το Fondue απολαμβάνεται από πλούσιους και φτωχούς, οπότε δεν χρειάζεται να σπάσετε την τράπεζα για να το απολαύσετε. Για να αποκτήσετε τα εργαλεία με τα φθηνά, αναζητήστε τα τοπικά καταστήματα λιτότητας και τις πωλήσεις γκαράζ ή ελέγξτε το eBay.
Μια κατσαρόλα με φοντί
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι δοχείων λαδιού: αέριο και ηλεκτρικό. Το χάλκινο δοχείο που εμφανίζεται εδώ απαιτεί ένα καύσιμο από κάτω για τη θέρμανση του λαδιού. Οι νεότερες ποικιλίες, όπως η λευκή πάνω, θερμαίνονται ηλεκτρικά. Ενώ η επιλογή μεταξύ αυτών εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση και τη διαθεσιμότητα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά δοχεία να αντέξει τη θερμότητα του λαδιού .
είναι εντάξει να τρώτε το δέρμα ενός ακτινίδιου;
Fondue πιρούνια
Τα πιρούνια Fondue διατίθενται σε πολλά διαφορετικά χρώματα, αλλά όλα κάτω από τη λαβή παραμένουν ομοιόμορφα. Είναι πολύ περισσότερο από ένα πιρούνι για δείπνο και έχουν μόνο δύο δόντια στο τέλος.
Πιάτα Fondue
Αυτό το κομμάτι είναι προαιρετικό. Ενώ το fondue μπορεί να παρουσιαστεί με διαφορετικούς τρόπους, πολλοί άνθρωποι προτιμούν ένα «πιάτο fondue», το οποίο διαθέτει τμήματα για κάθε τύπο φαγητού. Δεδομένου ότι τόσο τα ωμά όσο και τα μαγειρεμένα τρόφιμα παίζουν σε αυτό το γεύμα, είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει χωρισμός. Εάν τα πιάτα fondue δεν είναι στον προϋπολογισμό σας, χρησιμοποιήστε αρκετά μικρά πιάτα.
Τι να μαγειρέψετε
Στην παραδοσιακή φοντί Bourguignonne, οι δείπνοι μαγειρεύουν βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαρίδες και λαχανικά στο λάδι. Λαχανικά και βόειο κρέας μπορούν να μαγειρευτούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις του δείπνου, αλλά είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε πλήρως κοτόπουλο και θαλασσινά αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση .
Κύβοι τυριών
Camille Balhorn
πράγματα να κάνουμε με τη ζύμη μπισκότων σοκολάτας
Κάθε φορά που έχω φοντί, φροντίζω να ψωμιάω μερικούς κύβους τυριού. Στο λάδι παίρνουν μέλι στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό, κάτι που αποτελεί ιδανικό συνδυασμό.
Βύθιση Camille Balhorn
Το αποκορύφωμα κάθε εμπειρίας fondue είναι να βυθίζετε τη σκληρή δουλειά σας σε σάλτσες. Αυτά είναι τα σπιτικά μου αγαπημένα (από αριστερά προς τα δεξιά): σόγια και σουσάμι, ασβέστης και μαϊντανό και αιόλι.
Τι να κάνω
1. Ρίξτε φυστικέλαιο και λίγο αλάτι στην κατσαρόλα.
2. Εάν χρησιμοποιείτε κατσαρόλα αερίου, ετοιμάστε το δοχείο καυσίμου και τοποθετήστε το κάτω από το δοχείο. Εάν έχετε ηλεκτρικό δοχείο, συνδέστε το και ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε περίπου 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Μπορείτε να παίξετε με τη θερμοκρασία εάν το λάδι ψεκάζεται υπερβολικά.
3. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα. Κόψτε ένα κομμάτι ωμό φαγητό με το πιρούνι σας και τοποθετήστε το στο λάδι. Όσο περισσότερο εξασκείστε, τόσο καλύτερα θα ξέρετε πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε κάθε τύπος φαγητού.
4. Όταν το φαγητό μαγειρευτεί, στηρίξτε το πιρούνι fondue στο «μαγειρεμένο» τμήμα του πιάτου σας και βγάλτε το φαγητό από ένα πιρούνι. ΜΗΝ τρώτε φαγητό από το πιρούνι, γιατί θα εξακολουθεί να είναι πολύ ζεστό από το λάδι.
Εθιμοτυπία
Camille Balhorn
Η κατσαρόλα fondue μπορεί να είναι αρκετά περιορισμένη με τα πιρούνια όλων. Προσπαθήστε να χειριστείτε το πιρούνι σας με τέτοιο τρόπο ώστε να μην ενοχλεί τα πιρούνια των άλλων όταν το τοποθετείτε στο λάδι. Σε περίπτωση που το φαγητό σας πέσει από το πιρούνι, αναμένεται ότι άλλοι θα βγάλουν τα πιρούνια τους από το λάδι έτσι ώστε το χαμένο κομμάτι να βρεθεί και να αφαιρεθεί. Μερικοί πιστεύουν ότι αν χάσετε το φαγητό σας στην κατσαρόλα, εσείς πρέπει να φιλήσει το άτομο δίπλα σου . (Γι 'αυτό σίγουρα κάντε το ραντεβού!)
Το λάδι fondue είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογένειες, φίλους και σημαντικούς άλλους για να μοιραστούν ένα γεύμα και μια εμπειρία. Δοκιμάστε το λάδι fondue για το επόμενο δείπνο σας!
