Πώς να ξέρετε αν έχετε βρει ένα αυθεντικό κινέζικο εστιατόριο

Τον Αύγουστο του 2006, η οικογένειά μου μετακόμισε από το Σιάτλ με υψηλή ασιατική πληθυσμό στο Albuquerque, Νέο Μεξικό: τη γη με 1% ασιατικό πληθυσμό. Την πρώτη εβδομάδα ήμασταν εδώ, ο μπαμπάς μου έφτασε να βρει ένα αυθεντικό κινέζικο εστιατόριο για φαγητό τακτικά. Δοκιμάσαμε φαγητό από περισσότερα από δέκα μέρη, αλλά ήταν όλοι αμερικάνικοι. Θέλαμε να τα παρατήσουμε.



Ευτυχώς, δεν το κάναμε. Μετά από ένα χρόνο αναζήτησης, βρήκαμε το αυθεντικό κινέζικο εστιατόριο που ονομάζεται ABC. Μας θύμισε τα αγαπημένα μας εστιατόρια πίσω στο Σιάτλ. Χαίρομαι που δεν σταματήσαμε να προσπαθούμε. Για όσους από εσάς εξακολουθούν να αναζητούν το σωστό αυθεντικό κινέζικο εστιατόριο, μην τα παρατάτε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να βρείτε ένα αυθεντικό κινέζικο εστιατόριο σε μια μικρή πόλη.



μπορείτε να γράψετε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο

1. Ελέγξτε την τοποθεσία

Αυθεντικός

Φωτογραφία από τη Sharmaine Ong



Το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνετε κατά την εύρεση ενός αυθεντικού κινέζικου εστιατορίου είναι να ελέγξετε τη θέση του. Βρίσκεται σε μια περιοχή που είναι απασχολημένη με mainstream franchise, όπως το PF Chang's, το Olive Garden ή το Texas Steakhouse; Ή βρίσκεται σε μια περιοχή που δεν είναι εξευγενισμένη, μια περιοχή που είναι γνωστή ότι έχει κάποιο είδος ασιατικού πληθυσμού κοντά;

Εάν η απάντηση είναι η τελευταία, τότε έχετε κάνει το πρώτο σας βήμα προς την εύρεση του αυθεντικού κινέζικου εστιατορίου σας.



2. Ελέγξτε την ατμόσφαιρα του εστιατορίου

Αυθεντικός

Φωτογραφία από τη Sharmaine Ong

Όταν πηγαίνετε στο εστιατόριο για πρώτη φορά, ελέγξτε την ατμόσφαιρα και το περιβάλλον. Εάν το εστιατόριο είναι διακοσμημένο με κόκκινα και χρυσά σχέδια, μεγάλους θαυμαστές και ένα ιερό με θυμίαμα και πορτοκάλια, είναι πιθανώς αυθεντικό.

Τα περισσότερα αμερικάνικα κινέζικα εστιατόρια θα έχουν τα παρόμοια κόκκινα και χρυσά σχέδια, αλλά δεν θα έχουν ιερό. Ο μπαμπάς μου μου είπε ότι αυτά τα εστιατόρια στοχεύουν να είναι αποκλειστικά για άτομα όλων των θρησκευτικών καταστάσεων. Μου είπε επίσης ότι τα αυθεντικά κινέζικα εστιατόρια τείνουν να εκφράζουν περισσότερο τη θρησκεία τους.



φαγητό στον μαγικό κόσμο του Χάρι Πότερ

3. Ελέγξτε τι είδους τσαγιέρα χρησιμοποιούν

Αυθεντικός

Φωτογραφία από τη Sharmaine Ong

τι αλκοόλ να χρησιμοποιήσει για τζιλό πυροβολισμούς

Εάν το εστιατόριο βρίσκεστεχρεώσεις για τσάικαι σερβίρει το τσάι τους σε πήλινα ή πέτρινα τσαγιέρες, πιθανότατα δεν είναι ένα αυθεντικό κινέζικο εστιατόριο. Τα περισσότερα αυθεντικά κινέζικα εστιατόρια σερβίρουν τσάι δωρεάν. Ο μπαμπάς μου λέει ότι οι Κινέζοι πιστεύουν ακράδαντα ότι το τσάι καίει λιπαρά τρόφιμα και βοηθά στη διαδικασία πέψης.

Το σερβίρισμα τσαγιού σε πήλινα ή πέτρινα τσαγιέρες μπορεί να είναι ακριβό, ειδικά αν το σετ τσαγιού σπάσει. Τα αυθεντικά κινέζικα εστιατόρια χρησιμοποιούν συνήθως κεραμικά φλιτζάνια και μεταλλικές τσαγιέρες, επειδή είναι πιο εύκολο να καθαριστούν και διαρκούν πολύ.

4. Ελέγξτε αν σερβίρουν φαγητό σε οικογενειακό στιλ

Αυθεντικός

Φωτογραφία από τη Sharmaine Ong

Σε αντίθεση με τα περισσότερα αμερικανικά εστιατόρια, τα κινέζικα εστιατόρια σερβίρουν το οικογενειακό τους φαγητό σε μια Lazy Susan. Τα γεύματα τρώγονται συνήθως με την οικογένεια. Αντί για ένα άτομο που έχει το δικό του πιάτο, ολόκληρη η οικογένεια μοιράζεται πολλά πιάτα, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να έχει ποικιλία φαγητού.

Αν το εστιατόριο στο οποίο δεν βρίσκεστε δεν σερβίρει το οικογενειακό τους φαγητό, τότε μάλλον δεν είναι αυθεντικό γιατί απομακρύνεται από τη συλλογική κουλτούρα του φαγητού με τον ατομικιστικό τρόπο φαγητού.

5. Ελέγξτε εάν σερβίρουν ψάρια με το κεφάλι του συνδεδεμένο

Αυθεντικός

Φωτογραφία από τη Sharmaine Ong

πώς να ξέρετε αν ο ανανάς είναι ώριμος

Αυτό μπορεί να φαίνεται μη ελκυστικό, αλλά αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να μάθετε αν το κινέζικο εστιατόριο στο οποίο τρώτε είναι αυθεντικό ή όχι.Παραγγελία ψαριού, κατά προτίμηση το λαβράκι. Εάν το ψάρι βγει με το κεφάλι άθικτο, αυτό το εστιατόριο είναι αυθεντικό.

Για κάποιο λόγο, τα αμερικανικά εστιατόρια αρέσουν να φιλτράρουν τα ψάρια τους. Ένας στενός φίλος μου μου είπε κάποτε ότι τα νεκρά ψάρια φαίνονται αηδιαστικά, οπότε αυτός μπορεί να είναι ο λόγος για τον οποίο τα αμερικανικά εστιατόρια δεν σερβίρουν ολόκληρο το ψάρι.

Για μένα (και για τους πιο αυθεντικούς κινέζους ιδιοκτήτες εστιατορίων), το φιλέτο ψαριού είναι μια σπατάλη ιδέα. Το φιλέτο μπορεί να έχει καλή μερίδα του κρέατος του ψαριού, αλλά δεν διαθέτει τα τρυφερά μάγουλα του ψαριού και το απολαυστικό και μερικές φορές τραγανό δέρμα του ψαριού. Το ψάρι με το κεφάλι είναι ένα κλασικό κινέζικο πιάτο και είναι ένα από τα λίγα πιάτα που μπορούν να δηλώσουν την αυθεντικότητα.

Η εύρεση ενός αυθεντικού κινέζικου εστιατορίου σε μια μικρή πόλη μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά δεν χρειάζεται να είναι. Εάν ακολουθήσετε αυτά τα βήματα, είμαι βέβαιος ότι θα μπορείτε να εντοπίσετε το νέο σας κινέζικο εστιατόριο μετάβασης σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις