Η μπύρα είναι ένα κλασικό μέρος της εμπειρίας στο κολέγιο. Είτε βγαίνει από βαρέλι είτε από κουτί, είναι συνώνυμο με τα πίσω πάρτι. Αλλά οι περισσότεροι φοιτητές δεν γνωρίζουν πολλά για το πώς παράγεται η μπύρα.
Ο χημικός μηχανικός του Πανεπιστημίου της Οκλαχόμα, ο Έρικ έχει μια συνταγή παρασκευής εγχώριας παρασκευής που κάνει στην άνεση του διαμερίσματός του. Παρασκευή σπιτιού αποδίδει φθηνότερες και νοστιμότερες εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με το σχέδιο του μπαρ. Παρακάτω είναι μια βασική συνταγή που μοιάζει πολύ με μπισκότο τσιπ σοκολάτας συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε παραλλαγές (όπως χρόνοι μαγειρέματος και συστατικά) για να αποδώσετε μοναδικές γεύσεις. Προσθέσαμε επίσης μερικές από τις συμβουλές και τα κόλπα του Eric για να μπορείτε να φτιάξετε σαν επαγγελματίας.
κορυφαία ποτά για παραγγελία σε μπαρ
#SpoonTip: Οι καθαρές μπύρες χρησιμοποιούν εκχύλισμα ρυζιού (Bud Light) ενώ οι μπύρες από κεχριμπάρι χρησιμοποιούν εκχύλισμα κριθαριού.
Μπύρα κριθαριού Pilsner
- Χρόνος προετοιμασίας:3 ώρες
- Ωρα μαγειρέματος:21 ημέρες
- Συνολικός χρόνος:21 ημέρες 3 ώρες
- Μερίδες:12
- Μεσαίο
- Honey Pilsner Kit από το διαδικτυακό κατάστημα λιανικής πώλησης «Northern Brewer» Κάθε κιτ γεύσης συνοδεύεται από πρόσθετες οδηγίες.
- Τσουκάλα
- Κουτάλα
- Σκάφος ζύμωσης ή κάουμποϋ
- Λύση απολυμαντικών που μπορείτε να αγοράσετε στο διαδίκτυο ή από έναν τοπικό λιανοπωλητή ζυθοποιίας
- 12x12 ουγκιές άδεια μπουκάλια με σφιχτά πώματα στεγανοποίησης
- Προαιρετικό: Υδρόμετρο
Συστατικά
Καρίνα Άρνολντ
-
Βήμα 1
Φροντίστε να απολυμάνετε όλα τα δοχεία, τα κουτάλια και τα μπουκάλια πριν ξεκινήσετε. Εάν τα βακτήρια εισβάλουν στην παρασκευή σας, θα καταστρέψουν τη ζύμωση ζύμης, με αποτέλεσμα μια κακή παρτίδα ή ξινή μπύρα. Βράζουμε 1,25 γαλόνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αυτό θα διαρκέσει 35-45 λεπτά.
#SpoonTip: 1,25 γαλόνια νερού = 1 γαλόνι μπύρας
Καρίνα Άρνολντ
-
Βήμα 2
Προσθέστε ολόκληρο το πακέτο ζάχαρης σε βραστό νερό. Ένα μείγμα ζάχαρης, νερού και ζύμης κάνει μπύρα. Σε αυτό το κιτ γεύσης, η ζάχαρη εξάγεται από βύνη κριθάρι, το οποίο θα παράγει μια γήινη μπύρα.
#SpoonTip: Ρίξτε γρήγορα βύνη στο νερό. Καρίνα Άρνολντ
-
Βήμα 3
Προσθέστε 7 γραμμάρια πακέτων «λυκίσκου» ή hoptimus rex στην αρχή του βρασμού. Αυτά είναι συντηρητικά, ώστε η μπύρα σας να μπορεί να διαρκέσει πολύ. Αφήστε το μείγμα «wort» (ζάχαρη, νερό, λυκίσκο) να βράσει για 45 λεπτά.
#SpoonTip: Η προσθήκη διαφορετικών ποσοτήτων λυκίσκου σε διαφορετικές χρονικές στιγμές ενώ το νερό σας βράζει δημιουργεί διάφορες γεύσεις. Υπάρχουν επίσης διάφορες γεύσεις λυκίσκου. Καρίνα Άρνολντ
-
Βήμα 4
Μετά από 25 λεπτά κατά τη διάρκεια του βρασμού των 45 λεπτών, προσθέστε επιπλέον 7 γραμμάρια λυκίσκου. Συνεχίστε να βράζετε για τα υπόλοιπα 20 λεπτά.
#SpoonTip: Περισσότερος λυκίσκος αποδίδει πικρή μπύρα (σκεφτείτε IPA), ενώ λιγότερος λυκίσκος και περισσότερη ζάχαρη αποδίδει μια ξηρή μπύρα (σκεφτείτε Bud Light). Καρίνα Άρνολντ
-
Βήμα 5
Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και προσθέστε 2 ουγκιές. μέλι από το κιτ. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα «wort» να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς, επειδή το ζεστό νερό θα σκοτώσει τη μαγιά, καταστρέφοντας τη ζύμωση. Αφαιρέστε από το δοχείο και ρίξτε το μείγμα στο δοχείο ζύμωσης χρησιμοποιώντας μόνο απολυμανμένα αντικείμενα.
#SpoonTip: Γεμίστε μόνο το δοχείο με το σήμα 1 γαλονιού, διότι η μαγιά θα προκαλέσει σχηματισμό αφρού πάνω από την παρασκευή σας. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά το μείγμα για να αφαιρέσετε το μούστο και αναμίξτε λίγο αέρα στα κύτταρα ζύμης. Αέρας + μαγιά = υγιής ζύμωση. Στη συνέχεια, προσθέστε μόνο το μισό πακέτο μαγιάς του κιτ στο δοχείο και σφραγίστε καλά. Καρίνα Άρνολντ
-
Βήμα 6
Αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες και αφήστε τη μαγιά να κάνει τη δουλειά της. Αυτή είναι η πρωτογενής ζύμωση.
#SpoonTip: Δοκιμάστε τη μπύρα σας! Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν το δοκιμάσετε. Η παρασκευή θα βελτιωθεί μόνο με το χρόνο. Περισσότερος χρόνος οδηγεί σε ισχυρότερα αρώματα και πιο συνεπή γεύση σε όλη την παρτίδα. Φτιάξτε το μπουκάλι σας χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι που μπορεί να καλύψει ή να σφραγίσει καλά. Ένα σφικτό σφράγισμα επιτρέπει στη ζάχαρη σας να αναμειγνύεται με τη μαγιά και να δημιουργεί ανθρακικό άλας (οι μικρές φυσαλίδες στο ποτό σας) Αποθηκεύστε τα μπουκάλια σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις είστε έτοιμοι να πιείτε, καταψύξτε ή παγώστε τους. Επίσης, προσπαθήστε να αποφύγετε το πάγο ή την ψύξη για πολύ καιρό επειδή η μαγιά συνεχίζει να ανθρακίζει και το ψυκτικό σκοτώνει τη μαγιά.ποια είναι η διαφορά μεταξύ της πείνας και της όρεξης
Καρίνα Άρνολντ
Αν θέλετε να ψαρέψετε ... αγοράστε ένα υδρόμετρο στο τοπικό ζυθοποιείο σας. Το υδρόμετρο εκτιμά την περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το υψηλότερο περιεχόμενο που δημιούργησε ο Eric ήταν 7,3% για μπύρα και 22% για κρασί.
Καρίνα Άρνολντ
Υπάρχουν πολλά βήματα που μπορείτε να προσθέσετε ή να αλλάξετε σε αυτήν την εγχώρια παρασκευή για να κάνετε τη μπύρα σας μοναδική. Όμως, υπάρχει ένας χρυσός κανόνας απαραίτητος για όλα τα παρασκευάσματα: Μοιραστείτε τη δημιουργία σας με την οικογένεια και τους φίλους σας. Μπορείτε να λάβετε σχόλια για τη δημιουργία σας ή απλώς να έχετε λόγο να συγκεντρώσετε μερικούς ανθρώπους στη βεράντα για να πιείτε ένα κρύο.
Ο Έρικ ελπίζει να αρχίσει να ψάχνει και ψάχνει να τροποποιήσει το παλιό μίνι ψυγείο του κοιτώνα, ώστε να μπορεί να σερβίρει μπύρα. Ένα από τα σπουδαία πράγματα για το homebrewing είναι ότι μπορείτε να το κάνετε τόσο απλό ή περίπλοκο όσο θέλετε. Αλλά ανεξάρτητα από το πώς επιλέγετε να το κάνετε, θα καταλήξετε πάντα σε κάτι εντελώς μοναδικό που μπορεί να σας κάνει να εκνευριστείτε.
Μείνε δίψα, φίλοι μου.
