Θα ξεκινήσω πρώτα λέγοντας ότι φυσικό φυστικοβούτυρο είναι πιο υγιεινό από το κανονικό φυστικοβούτυρο, οπότε αγοράστε το. Τούτου λεχθέντος, χρειάζεται το φυσικό φυστικοβούτυρο να ψυχθεί; Το κρύο φυστικοβούτυρο είναι πολύ πιο δύσκολο να εξαπλωθεί, οπότε αγνοώντας αυτό που σας λέει η ετικέτα είναι η ευκολότερη επιλογή.
Η αλήθεια είναι ότι το φυσικό φυστικοβούτυρο δεν το κάνει χρειάζομαι για ψύξη, αλλά σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Γιατί ρωτάς? Ώρα να βουτήξω σε δύο από τα αγαπημένα μου πράγματα: τα τρόφιμα και την επιστήμη.
Το πρωτόκολλο αποθήκευσης
Τζόκελι Χσου
Το βασικό σας βάζο του Skippy είναι απίστευτα ελκυστικό. Μπορείτε απλά να το τραβήξετε από το ντουλάπι και να το αφαιρέσετε από ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Το φυσικό φυστικοβούτυρο απαιτεί ανάδευση, ψύξη (σύμφωνα με την ετικέτα) και κάποιες βελτιωμένες δεξιότητες εξάπλωσης. Ποιο θα επιλέξει ο μέσος αγοραστής παντοπωλείων; Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουμε την απάντηση σε αυτό.
Τα συστατικά
Γκρέις Λι
Το μη φυσικό φυστικοβούτυρο περιέχει συστατικά όπως φιστίκια (duh), ζάχαρη, αλάτι και κάποιο είδος υδρογονωμένο λάδι. Το φυσικό φυστικοβούτυρο το κρατά απλό: φιστίκια και μερικές φορές αλάτι. Το προστιθέμενο υδρογονωμένο έλαιο σε κανονικό φυστικοβούτυρο είναι το βασικό συστατικό στη μεγάλη συζήτηση για την ψύξη. Εδώ έρχεται κάποια χημεία.
Η επιστήμη
Μαίρη Μάτινγκλι
Τα υδρογονωμένα έλαια που προστίθενται στο κανονικό φυστικοβούτυρο λειτουργούν ως γαλακτωματοποιητές που διατηρούν όλα τα πράγματα αναμεμειγμένα. Οι γαλακτωματοποιητές περιέχουν συστατικά που αγαπούν το νερό και το λάδι, έτσι μπορούν να διατηρήσουν το κανονικό φυστικοβούτυρο πλήρως αναμεμιγμένο. Δεδομένου ότι το φυσικό φυστικοβούτυρο δεν περιέχει γαλακτωματοποιητές, τα φυστίκια και το φυσικό λάδι στα φυστίκια χωρίζονται.
Διαχωρισμός λαδιού σε φυσικό φυστικοβούτυρο είναι καθαρά ορατό, επομένως τα φυστίκια και το λάδι πρέπει να αναμιχθούν καλά. Η αποθήκευση στο ψυγείο είναι απαραίτητη για την αποφυγή γρήγορου διαχωρισμού λαδιού. Η ψύξη διατηρεί επίσης το φυσικό φυστικοβούτυρο από το να χαλάσει τόσο γρήγορα, κάτι που είναι προφανώς η δουλειά που κάνει η ψύξη για κάθε φαγητό.
Εάν αγοράζετε κανονικό φυστικοβούτυρο μόνο και μόνο επειδή το φυσικό φυστικοβούτυρο είναι πολύ δύσκολο να ανακατευτεί, απλώς χρησιμοποιήστε αυτήν την εύκολη λύση. Βγάζετε το φυστικοβούτυρο από το ψυγείο 30-60 λεπτά πριν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε. Ή, δοκιμάστε αυτά τα κόλπα.
Κάθριν Κάρολ
Την επόμενη φορά που θα αισθανθείτε την επιθυμία προς την Google, «χρειάζεται το φυσικό φυστικοβούτυρο να ψυχθεί;», απλώς ακούστε τι σας λέει η ετικέτα να κάνετε . Ή, εκμεταλλευτείτε τις πιθανότητές σας και μάθετε τι συμβαίνει. Κατά τη γνώμη μου, το φυσικό φυστικοβούτυρο είναι ο κυριολεκτικός παράδεισος σε ένα βάζο και η ψύξη είναι ο καλύτερος τρόπος για να το διατηρήσετε ιερό. Η επιστήμη το λέει.
